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[发明专利]从可食用非动物蛋白制备纯素可食用产品的方法-CN202280013252.0在审
发明人：沃尔夫冈·施奈德;亚历山大·格拉伯;安德烈亚斯·海尔;拉多万·斯波尔卡 -专利权人： BK吉乌里尼两合公司
申请日： 2022-02-09 - 公布日： 2023-10-03 - 主分类号： A23J3/22 文献下载
摘要：本发明涉及一种从可食用非动物蛋白制备纯素可食用产品的方法，所述方法包括以下步骤i至iii：(i)通过混合以下组分来提供可塑团块：a)基于所述可塑团块的总重量，7重量％至20重量％、特别是10重量％至18重量％并且尤其是13重量％至16重量％的可食用蛋白质组分A，其选自由可食用植物蛋白质材料、微生物蛋白质材料及其混合物组成的组；b)基于所述可塑团块的总重量，1重量％至3.3重量％、特别是1.1重量％至2.8重量％、尤其是1.2重量％至2.3重量％的能够通过钙离子胶凝的水溶性有机聚合物胶凝剂作为组分B，其为带有羧基的水溶性多糖或其水溶性盐；c)任选地，基于所述可塑团块的总重量，0.05重量％至1重量％、特别是0.1重量％至0.9重量％、尤其是0.2重量％至0.8重量％的水溶胀性非离子多糖作为组分C；和d)基于所述可塑团块的总重量，1重量％至15重量％、特别是3重量％至12重量％、尤其是5重量％至10重量％的植物来源的可食用脂肪或油作为组分D；e)补足至100重量％的水；(ii)将所述可塑团块粉碎成颗粒，以及(iii)使所述颗粒与钙盐水溶液接触以实现所述颗粒的硬化，其中步骤(iii)是与步骤(ii)同时进行的或在步骤(ii)之后进行的。由此获得的纯素可食用产品适合于制备纯素人造肉制品。
可食用动物蛋白制备产品方法

[发明专利]从可食用非动物蛋白制备纯素可食用产品的方法-CN202280013186.7在审
发明人：沃尔夫冈·施奈德;亚历山大·格拉伯;安德烈亚斯·海尔;拉多万·斯波尔卡;莉娜-玛丽·雷恩格;托马斯·格鲁茨纳 -专利权人： BK吉乌里尼两合公司
申请日： 2022-02-09 - 公布日： 2023-09-26 - 主分类号： A23J3/22 文献下载
摘要：本发明涉及一种用于从可食用非动物蛋白制备可食用产品、特别是纯素可食用产品的方法，所述方法包括以下步骤i.至iv.：i.提供可塑团块，其含有：a)可食用蛋白质组分a)，其选自由可食用植物蛋白质材料、可食用微生物蛋白质材料及其混合物组成的组；b)可食用脂肪或油，下文称为组分b)；c)能够通过钙离子胶凝的水溶性有机聚合物胶凝剂，其是带有羧基的水溶性多糖或其水溶性盐，例如海藻酸盐或果胶，特别是海藻酸盐，尤其是海藻酸钠，其在下文称为组分c)；d)以迟缓形式存在的钙盐，其以延迟的方式将其钙离子释放到所述团块中，在下文称为组分d)；和e)水，在下文称为组分e)；ii.将所述可塑团块粉碎成颗粒并使所述颗粒与钙盐水溶液接触以实现所述颗粒表面的硬化，其中在步骤ii.期间施加实现所述钙离子从迟缓形式的钙盐中释放的条件；iii.将所述水溶液与所述颗粒分离；以及iv.随后使所述颗粒硬化以达到其最终硬度。由此获得的可食用产品适合于制备人造肉产品，特别是纯素人造肉产品。
可食用动物蛋白制备产品方法

[发明专利]用于至少部分自动化移动平台的导航地图-CN202180060548.3在审
发明人：安内·基克顿;安德烈亚斯·海尔 -专利权人：梅赛德斯-奔驰集团股份公司;罗伯特·博世有限公司
申请日： 2021-07-16 - 公布日： 2023-05-30 - 主分类号： G01C21/00 文献下载
摘要：提出了一种用于至少部分自动化移动平台(130)的导航地图，其具有：多条车道(120)的走向的描述，其中多条车道中的相应车道(120)具有多个车道段(150)；以及所述多条车道(120)的越野环境(140)的数据，其中越野环境数据被分配给相应车道(120)的相应车道段(150)，并且其中，所述越野环境的数据具有相应车道段(150)的越野环境(140)的紧急可通过性评级。
用于至少部分自动化移动平台导航地图

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