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[发明专利]一种具有降糖能力的格氏乳杆菌及其应用-CN202111199953.1在审
发明人：刘爱洁;骆鹏飞 -专利权人： 卡士乳业（深圳）有限公司
申请日： 2021-10-14 - 公布日： 2022-04-08 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明涉及一株格氏乳杆菌(Lactobacillus gasseri)菌株CKCC 1913及其应用，该菌株于2021年8月23日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为CGMCC No.23175。该格氏乳杆菌CKCC 1913的菌悬液、细胞代谢物和细胞内容物对二肽基肽酶‑4和α‑葡萄糖苷酶活性具有很好的抑制作用，并且具备抗氧化活性，可用于制备降糖药和抗氧化产品。此外，菌株CKCC 1913具有较高的胃肠液耐受性和较好的粘附胃黏膜蛋白的能力，以及CKCC 1913单菌株发酵乳在21天储藏期内活菌数基本维持不变，酸度变化低于20°T。综合研究结果表明，菌株CKCC 1913可作为降血糖、提高发酵乳产品货架期内活菌数的益生菌，具备巨大的应用价值。
一种具有能力格氏乳杆菌及其应用

[发明专利]一种增稠触变的酸奶及其制备方法-CN202111417860.1在审
发明人：刘爱洁;骆鹏飞 -专利权人： 卡士乳业（深圳）有限公司
申请日： 2021-11-25 - 公布日： 2022-03-22 - 主分类号： A23C9/137 文献下载
摘要：本发明提供了一种增稠触变的酸奶及其制备方法。所述酸奶包含以下重量份或用量的各组分：牛奶和/或复原乳800～920份、浓缩乳清蛋白粉15～25份、红薯淀粉1～10份、卡拉胶2～8份、结冷胶1～6份、钙盐1～10份、嗜热链球菌106～107cfu/g、保加利亚乳杆菌106～107cfu/g、乳酸乳球菌乳脂亚种106～107cfu/g、乳酸乳球菌乳酸亚种106～107cfu/g、白砂糖0～60份。本发明的酸奶不受外力时非常粘稠；受到外力时粘度会降低，流动性增大，便于从包装中分离，减少挂壁残留，方便饮用；而当外力停止时，酸奶会重新恢复粘稠，具有优异的触变性能。
一种增稠触变酸奶及其制备方法

[发明专利]一种私厨拉丝酸奶及其制备方法-CN202111556668.0在审
发明人：刘爱洁;骆鹏飞 -专利权人： 卡士乳业（深圳）有限公司
申请日： 2021-12-17 - 公布日： 2022-03-18 - 主分类号： A23C9/123 文献下载
摘要：本发明提供了一种私厨拉丝酸奶及其制备方法。该方法首先将生牛乳经RO膜过滤至牛乳蛋白含量为4.0～4.8wt％，得到的浓缩牛乳依次进行0～200bar均质、搅拌、杀菌、冷却，加入发酵剂，发酵至pH 4.6～4.8后，再以300～600rpm/min的转速进行搅拌破乳，后熟12h以上即得到所述私厨拉丝酸奶；其中，所述发酵剂由嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌组成，所述嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌的用量比为1×1011CFU：2.1×107～5.2×107CFU。本发明制备得到的酸奶不仅具有优异的组织状态、口感、滋气味和较高的胞外多糖含量，还具有较强的拉丝特性。
一种拉丝酸奶及其制备方法

[发明专利]一种利用酸乳清制备乳清粉的方法及其制备的乳清粉和应用-CN202111417866.9在审
发明人：刘爱洁;骆鹏飞 -专利权人： 卡士乳业（深圳）有限公司
申请日： 2021-11-25 - 公布日： 2022-03-01 - 主分类号： A23C21/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种利用酸乳清制备乳清粉的方法及其制备的乳清粉和应用，所述方法包括一次浓缩、离子交换、二次浓缩、酸度调节、冷却结晶、干燥，本发明通过对酸乳清进行针对性地探究，精准控制各个工艺步骤，得到的乳清粉产品分散性好、不易粘结，脂肪、灰分含量低，粗蛋白、乳糖含量高，营养成分达到饲料级乳清粉的标准，可进一步用于制备动物饲料，实现酸乳清的充分资源化利用，且该乳清粉的制备工艺简单，方便工业化大生产，可减少酸乳清直接排放带来的污染。
一种利用酸乳制备乳清粉方法及其应用

[实用新型]一种内部结构可变的灌装头-CN202121435690.5有效
发明人：王子元;王广圣;陈慈荣;张宇航;朱子麒 -专利权人： 卡士乳业（深圳）有限公司
申请日： 2021-06-25 - 公布日： 2021-12-28 - 主分类号： B67C3/26 文献下载
摘要：本申请涉及液体或半液体灌注的技术领域，特别是涉及一种内部结构可变的灌装头。一种内部结构可变的灌装头，包括灌装头壳体和若干滤网片、隔套、垫圈，灌装头壳体内开设有灌装流道，若干滤网片安装在灌装流道中并与灌装头壳体可拆卸连接。本申请灌装头壳体内的滤网片可根据不同性质的物料进行适应性调整以及时灵活应对生产实际需要，具有降低生产设备成本、提高生产效率和提高企业产能的优点。
一种内部结构可变灌装

[发明专利]一种含益生菌的巴氏杀菌乳及其制备方法-CN202110821630.5在审
发明人：杨郁荭;王子元;俞兰秀;王广萍 -专利权人： 卡士乳业（深圳）有限公司
申请日： 2021-07-20 - 公布日： 2021-11-12 - 主分类号： A23C9/123 文献下载
摘要：本发明属于乳制品加工技术领域，具体公开了一种含益生菌的巴氏杀菌乳及其制备方法。所述含益生菌的巴氏杀菌乳中含有由嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌、副干酪乳杆菌组合而成的益生菌组合物。本发明含益生菌的巴氏杀菌乳通过鲜奶的浓缩、巴氏杀菌工艺的优化、益生菌的优选配比及添加，使得最终产品的保质期延长至20天，且提高了产品的营养价值，保证了保质期内产品具有高活性物质含量、低糠氨酸含量、高益生菌活菌数及感官稳定；同时还在生产上进行了节约能耗及料损的设计，降低了生产成本，适宜大规模工业化生产，具有较大的应用前景。
一种含益生菌杀菌及其制备方法

[发明专利]一种提高嗜热链球菌210202菌株产GABA能力的方法-CN201910538010.3有效
发明人：骆鹏飞;俞兰秀 -专利权人： 卡士乳业（深圳）有限公司
申请日： 2019-06-20 - 公布日： 2021-11-09 - 主分类号： C12P13/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种提高嗜热链球菌210202菌株产GABA能力的方法。所述方法包括如下步骤：配制含2.0～6.0g/L谷氨酸钠的10％脱脂乳，灭菌后冷却至30～40℃，接种嗜热链球菌210202菌株，接种量为2～6％，于35～43℃条件下发酵12～60h。本发明通过筛选GABA高产菌株进行发酵，在发酵体系中添加合成GABA的前体物质谷氨酸钠，并通过均匀实验优化发酵条件，成倍提高了菌株发酵产物中GABA的产量，最终可达3.65g/L；同时最大可能保证了产品口感，在一定程度上为新型功能发酵乳制品的制备奠定了基础。本发明的方法工艺简单，操作便捷，生产成本低，适合大规模工厂发酵生产。
一种提高链球菌 210202 菌株 gaba 能力方法

[发明专利]一种提高乳酸乳球菌乳酸亚种菌株产GABA能力的方法-CN201910537328.X有效
发明人：骆鹏飞;俞兰秀 -专利权人： 卡士乳业（深圳）有限公司
申请日： 2019-06-20 - 公布日： 2021-11-09 - 主分类号： C12P13/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种提高乳酸乳球菌乳酸亚种菌株产GABA能力的方法。所述方法包括如下步骤：配制含1.0～4.0g/L谷氨酸钠的10％脱脂乳，灭菌后冷却至30～40℃，接种乳酸乳球菌乳酸亚种菌株，接种量为2～6％，于30～40℃条件下发酵24～72h。本发明通过筛选GABA高产菌株进行发酵，在发酵体系中添加合成GABA的前体物质谷氨酸钠，并通过均匀实验优化发酵条件，成倍提高了菌株发酵产物中GABA的产量，最终可达3.81g/L；同时最大可能保证了产品口感，在一定程度上为新型功能发酵乳制品的制备奠定了基础。本发明的方法工艺简单，操作便捷，生产成本低，适合大规模工厂发酵生产。
一种提高乳酸球菌菌株 gaba 能力方法

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