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专利名称

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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

主分类

B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]一种制作老面点心馒头的方法-CN202310539455.X在审
发明人：朱叶;朱鹏飞 -专利权人： 北京山海富道餐饮品牌管理有限公司
申请日： 2023-05-12 - 公布日： 2023-07-14 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：本申请公开了一种制作老面点心馒头的方法，所述制作方法包括如下操作步骤：步骤一、制作老面，用传统不添加的天然酵母作为面引子，进行三次发酵制作老面；步骤二、制作点心馒头；步骤三、发酵处理；步骤四、蒸制处理，将步骤二中得到的生的点心馒头利用蒸箱进行蒸制处理，得到熟的点心馒头。本申请与市面上用商用酵母、泡打粉制作的速发馒头的方法对比，不仅传承和发扬了我国的传统老面工艺，而且大大提升了馒头的口感和营养价值，相比速发面团，老面因为发酵而产生的复合有益菌种，食用更加健康，同时制作出的点心馒头花样丰富，对标面包整形技术，将受年轻人的喜爱。
一种制作点心馒头方法

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