|
钻瓜专利网为您找到相关结果 4个,建议您 升级VIP下载更多相关专利
- [发明专利]一种生产低菌小麦粉的加工方法-CN201310278457.4无效
-
周建新;张杜鹃;袁建;吴萌萌;包月红
-
南京财经大学
-
2013-06-27
-
2013-11-20
-
A23L1/10
- 一种生产低菌小麦粉的加工方法,该方法包括以下步骤:1)对原料小麦进行清理,去除杂质;2)对原料小麦通过环流熏蒸管道进行臭氧处理,处理条件为浓度75ppm、时间20min,臭氧处理后润麦,润麦条件为温度10℃,时间20min,使样品水分含量从11%增加到14-15%;3)将步骤2)所制备的小麦研磨成小麦粉。4)在整个加工过程中,通过HACCP技术进行清洁生产。在此工艺条件下,小麦粉中细菌总数、需氧芽孢总数、霉菌总数分别为:470CFU/g、180CFU/g、340CFU/g,蜡样芽孢杆菌和大肠杆菌均<10CFU/g,比对照小麦粉的带菌量下降50-60%,并且低于澳大利亚小麦粉微生物限量指标,但对小麦粉的品质没有影响。
- 一种生产小麦粉加工方法
|