本发明公开了一种提高黑山羊产肉性能的选育方法,包括以下步骤:A、以黑山羊母本,以成年乐至黑山羊和波尔山羊为父本;B、以波尔山羊公羊为父本,与F1代中选留的种母羊以人工授精的方式配种;所获得的F2代羔羊,同样按照 F1 代选留方式选留种羊;C、然后以其他优质乐至黑山羊公羊为父本,与F2代中选留的种母羊以人工授精的方式配种;所获得的F3代羔羊,同样按照F1代选留方式选留种羊;D、最后以F1‑F3代中选留出来的种公羊,同样以人工授精的方式对F3代中选留出来的种母羊进行横交固定。明显提高了黑山羊六月龄和周岁体重,并且周岁母羊的屠宰率也由原来的47.4%提高到了目前的49.2%。