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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

主分类

B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]一种莲花血鸭的制备方法-CN202310243034.2在审
发明人：李国华;刘小年;刘晶炜;胡飞虎 -专利权人：莲花县莲小花品牌运营有限公司
申请日： 2023-03-14 - 公布日： 2023-05-23 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明提供了一种莲花血鸭的制备方法。取莲花麻鸭进行切块、切片等处理；将鸭肉置于脉冲电场下处理后，浸泡在魔芋葡甘聚糖纳米微球溶液中，获得预处理的鸭肉备用；制备鸭血酒；取茶油加热，加入生姜和蒜子翻炒；加入主料，炒制后加入生抽和老抽炒制；加入莲花线椒，继续炒制，加入食盐、味精和饮用水烧开；继续烧制，将鸭血酒均匀淋于鸭肉上，继续烧制30s后炒制1min，使鸭肉均匀粘满鸭血即可出锅；真空包装，冷藏运输即可。本发明脉冲电场不仅能够诱导肉类的微观结构发生变化，形成均一的三维网络结构，同时在肌肉中形成亲水孔，更利于保水；还可以改变细胞膜的通透性，利于魔芋葡甘聚糖纳米微球进入鸭肉的组织结构，达到保水和减少香气挥发的效果。
一种莲花制备方法

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