本发明涉及生物技术领域，具体涉及热稳定和比活提高的植酸酶ECAPPA突变体及其基因和应用，氨基酸序列如SEQ ID NO.1的植酸酶的第74，82，97，159，179，376，389，402位氨基酸被突变。相对于原始植酸酶ECAPPA的21％的保留率，突变后植酸酶在80℃处理5分钟，酶活保留率提高到34％‑89％。
本发明涉及生物技术领域，具体涉及比活提高的植酸酶APPA突变体及其基因和应用。本发明采用定点饱和突变的方法对氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示的大肠杆菌植酸酶APPA的第53位、第68位、第77位、第96位、第112位、第202位、第233位、第247位和第362位进行分子改造，结合高通量筛选方法获得一系列比活提高的植酸酶突变体，突变体的比活均优于原始酶。
