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- [发明专利]全自动智能化的面条加工制作方法-CN201510636645.9有效
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吴佳斌
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上海老磨坊餐饮管理有限公司
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2015-09-30
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2017-12-08
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A21C1/06
- 本发明涉及食品加工设备领域，尤其是全自动智能化的面条加工制作方法，其特征在于所述方法至少包括以下步骤设置一挤压筒，在所述挤压筒的内部设置挤压辊，所述挤压辊可在所述挤压筒内转动，在所述挤压筒上开设面粉进口，在所述面粉进口处开设有进水口，从所述面粉进口和所述进水口处分别添加面粉和水，驱动挤压辊转动对面粉和水进行和拌、挤压使两者形成面粉团；在挤压筒下方设置成型剪切机构，所述成型机构包括两根压面辊和两根切面辊，两根所述切面辊设置在两根所述压面辊下方，驱动两根所述压面辊转动，所述压面辊将所述面粉团压制成面皮，驱动两根切面辊转动，所述切面辊将所述面皮剪切成面条。本发明的优点是实现全自动加工制作面条。
- 全自动智能化面条加工制作方法
- [实用新型]全自动一体面条机智能化控制系统-CN201520767382.0有效
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吴佳斌
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上海老磨坊餐饮管理有限公司
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2015-09-30
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2016-03-02
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A21C11/24
- 本实用新型涉及食品加工设备领域，尤其是全自动一体面条机智能化控制系统，其特征在于：所述系统包括进料机构、挤压机构、成型剪切机构和一控制器，所述进料机构与所述挤压机构连通，用于将原料供送到所述挤压机构的内部，所述挤压机构用于对原料进行挤压，所述成型剪切机构与所述挤压机构相连通，用于对所述挤压机构挤压后的原料成型剪切，所述进料机构、所述挤压机构和所述成型剪切机构的工作状态均由所述控制器连接控制。本实用新型的优点是：能够全自动加工制作面条；制作出的面条长度、厚度可根据实际需要进行选择；通过挤压机构挤压后再成型剪切成的面条口感好，有弹性有嚼劲；结构简单合理、智能化程度高、拆装方便、适于推广。
- 全自动一体面条机智能化控制系统
- [实用新型]全自动一体面条机智能化成型控制系统-CN201520767221.1有效
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吴佳斌
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上海老磨坊餐饮管理有限公司
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2015-09-30
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2016-03-02
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A21C11/22
- 本实用新型涉及食品加工设备领域，尤其是全自动一体面条机智能化成型控制系统，其特征在于：所述系统包括两个压面辊、两个切面辊、一个盛放盘和控制器，所述压面辊、所述切面辊和所述盛放盘分别由各自的转轴驱动旋转，两个所述压面辊之间间隔设置用于压制面皮，两个所述切面辊设置在所述切面辊的下方用于切割面皮，所述盛放盘设置在所述切面辊下方用于盛放由所述切面辊切割面皮所成型的面条，所述控制器分别连接控制各转轴的工作状态。本实用新型的优点是：加工精度高、加工时间短；面条的长短、粗细都可根据需要自行选择；面条可有序摆放在盛放盘上，避免面条缠绕在一起，便于后续工序的操作；结构简单合理、智能化程度高、适于推广。
- 全自动一体面条机智能化成型控制系统
- [实用新型]一种无噪声蒸汽蒸锅-CN201420000846.0有效
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吴佳斌
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上海老磨坊餐饮管理有限公司
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2014-01-02
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2014-07-02
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A47J27/04
- 本实用新型公开了一种无噪声蒸汽蒸锅，包括锅体、锅盖、蒸盘、蒸汽喷嘴、进汽管道及疏水阀，所述锅体上设有管孔、环槽，蒸盘为平面圆盘，其上设有环形的凹槽、喷嘴孔及数个通气孔；所述蒸盘设于锅体的环槽内，锅盖扣装在蒸盘上，蒸汽喷嘴设于蒸盘的喷嘴孔内，进汽管道设于锅体的管孔内，且进汽管道一端与蒸汽喷嘴连接、另一端与疏水阀连接。本实用新型采取对蒸汽喷嘴实施消声，改变蒸汽在锅体、锅盖及蒸盘内的流动状态，实现蒸汽蒸锅的无噪声乃至无噪声运行，使餐饮环境既清洁又优雅，具有结构简单，实用方便的优点。
- 一种噪声蒸汽蒸锅
- [实用新型]多功能一体锅-CN201320034404.3有效
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吴佳斌
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上海老磨坊餐饮管理有限公司
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2013-01-23
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2013-07-31
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A47J27/12
- 本实用新型公开了一种多功能一体锅，包括上锅体、下锅体、加热盘、煮锅或烤盘或蒸盘及锅盖，所述上锅体为上方下圆的空心筒体，其上方与下圆的衔接处设有加热盘座，加热盘由电热管、蒸汽喷嘴及炉盘组成；所述加热盘设于上锅体的加热盘座上，煮锅或烤盘或蒸盘置于上锅体内的加热盘上，锅盖设于上锅体内，下锅体设于上锅体的底端。本实用新型将蒸汽与电源集合于加热盘作为热源，通过切换热源和设置对应的煮锅、烤盘或蒸盘，实现对食物实施蒸、煮或烤制的不同烹饪方式，具有结构简单，食用方便且节能低排的优点。
- 多功能一体
- [发明专利]多功能一体锅-CN201310024187.4有效
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吴佳斌
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上海老磨坊餐饮管理有限公司
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2013-01-23
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2013-04-03
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A47J27/12
- 本发明公开了一种多功能一体锅，包括上锅体、下锅体、加热盘、煮锅或烤盘或蒸盘及锅盖，所述上锅体为上方下圆的空心筒体，其上方与下圆的衔接处设有加热盘座，加热盘由电热管、蒸汽喷嘴及炉盘组成；所述加热盘设于上锅体的加热盘座上，煮锅或烤盘或蒸盘置于上锅体内的加热盘上，锅盖设于上锅体内，下锅体设于上锅体的底端。本发明将蒸汽与电源集合于加热盘作为热源，通过切换热源和设置对应的煮锅、烤盘或蒸盘，实现对食物实施蒸、煮或烤制的不同烹饪方式，具有结构简单，食用方便且节能低排的优点。
- 多功能一体
- [实用新型]煎煮一体锅-CN201220406147.7有效
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吴佳斌
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上海老磨坊餐饮管理有限公司
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2012-08-16
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2013-02-27
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A47J27/00
- 本实用新型公开了一种煎煮一体锅，包括主锅及煎盘，所述主锅由侧壁与锅底组成，侧壁内设有凸缘，锅底上设有管阀接孔，煎盘为环状圆盘，其上设有凹槽，所述主锅嵌于煎盘的内环中，且锅底与煎盘连接；所述的主锅侧壁为板片围成的圆柱筒状或圆锥台状；所述的煎盘上设有凹槽的一面与主锅的锅口同向。本实用新型采用蒸汽作为煮锅热源，采用电磁灶作为煎盘热源，可实现对食物进行煮、涮、蒸或烤的多种烹饪方式，具有烹饪灵活、转换方便，极大地满足了用餐者对烹饪方式的选择。
- 煎煮一体
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