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[发明专利]抗冻性流心及其制作方法-CN202011130713.1有效
发明人： 丁尹淇;马延涛;丁洁菲;赵志伟 -专利权人：统一企业（中国）投资有限公司昆山研究开发中心;统一企业（中国）投资有限公司
申请日： 2020-10-21 - 公布日： 2023-09-12 - 主分类号： A23G9/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种抗冻性流心及其制作方法，包括以下制作步骤：1)配制原料配方：稀奶油30％～60％、巧克力10％～30％、麦芽糖浆10％～20％、葡萄糖浆10％～20％、干酪2％～8％、奶油2％～8％、山梨糖醇0.06％～0.2％和食用盐0.05％～0.2％；2)将巧克力加热融化得到温度在50℃以下的巧克力浆；将奶油加热并维持在30～35℃；将干酪均质后加热至呈现软化绵密状态；3)将巧克力浆、奶油和干酪混合后再加入稀奶油，混匀得到中间料A；4)将麦芽糖浆、葡萄糖浆和山梨糖醇混合，得到中间料B；再将中间料B与中间料A混匀，得到中间料C；5)将食用盐投入中间料C中，混匀后即得到于冷冻环境下呈现出口感顺滑、细腻，流动性强等特点的流心，可很好应用于冷饮、冷冻蛋糕等产品中。
抗冻性流心及其制作方法

[发明专利]无脂肪充填馅料及其制备工艺和应用-CN202211362177.7在审
发明人：丁洁菲;丁尹淇;杨群 -专利权人：统一企业（中国）投资有限公司昆山研究开发中心;统一企业（中国）投资有限公司
申请日： 2022-11-02 - 公布日： 2023-01-31 - 主分类号： A21D13/38 文献下载
摘要：本发明涉及一种无脂肪充填馅料及其制备工艺和应用，所述制备工艺包括：准备糖混合物；将植物分离蛋白、水和瓜尔胶放于水浴中加热后，放入厨师机以进行高速搅至混合物呈假性固体泡沫状的蛋白霜；将糖混合物分次加入蛋白霜中，搅拌均匀后形成打发混合物；将果蔬风味剂和增稠剂放入料理机中高速剪切后得到风味基料；将风味基料拌入打发混合物中形成无脂肪充填馅料；将无脂肪充填馅料倒入模具并放置于低温条件下定型，得到定型馅料。本制备工艺中利用植物蛋白质、糖、胶体搅打成打发充气混合物，再将该混合物与风味基料物质混合而得到类似冷藏慕斯口感、质地的无脂肪充填馅料。
脂肪充填料及制备工艺应用

[发明专利]一种具有预测热斑功能的光伏热斑模拟灰尘装置及方法-CN202011078407.8在审
发明人：蔡磊;张琳;陈功;刘子康;丁尹淇;施晨 -专利权人：常州大学
申请日： 2020-10-10 - 公布日： 2021-01-12 - 主分类号： G01N21/94 文献下载
摘要：本发明公开了一种具有预测热斑功能的光伏热斑模拟灰尘装置及方法。该装置包括一块特定光伏板，特定光伏板下四周均设有电动推杆，包含所述特定光伏板在内的光伏阵列，两个固定桌，工业机器人，金属块，第一金属臂和第二金属臂，平板，第一试管、第二试管、第三试管，带有第一电磁阀门的鼓风机，电子秤。本发明通过在实验室光伏板表面铺上不同密度、厚度的粉笔粉尘，模拟自然环境中光伏板表面被灰尘遮挡的现象，检测并记录光伏板阵列的表面图像、输出电流、电压和特定光伏板的表面温度。光伏电站实测中，拍摄覆盖有灰尘的光伏板表面，与实验室设定数值进行比较，判断是否有热斑并做预警。
一种具有预测功能光伏热斑模拟灰尘装置方法