菜谱有没有知识产权,可以申请专利么?钻瓜课堂

钻瓜导读:爱研究厨艺的吃货亲们,偶然发现自己发明的一个菜式巨好吃,那么问题来了,菜谱是否能受专利保护?

爱研究厨艺的吃货亲们,偶然发现自己发明的一个菜式巨好吃,那么问题来了,菜谱是否能受专利网">专利保护?

首先,对于“新颖有用的流程,机器,生产方法,或者物质的组合,或者对其的新颖有用的改进”可以授予专利。对于食谱来说,一般由三个部分构成:原料单,对于组合和烹饪这些原料的方法说明,以及由这前两者所构成的最终作品。就专利所保护的客体来说,原料单落入“物质的组合”和/或"生产方法“这两款,而食物的制作,可以归入”流程“这一款。所以,简单来说,食谱符合专利法所保护的客体要求。

但是且慢!如果要收到专利保护,发明必须是”新颖的“并且”不是显而易见的”。一个能被授予专利的发明必须从未存在,并且不能是基于以前存在的发明的显而易见的改变或改进。是否显而易见,应该由这个行业的一般从业人员来判断。食谱专利就是很难过这道坎。你想,自打有人类开始,人就在把不同的食材混在一起。哪怕是今天,再新的食谱,无非还是把已知的食材放在一起,和以往食谱的不同只是量上的区别。即使无法找到源食谱,新的食谱也太“显而易见”了。

根据食谱得出的最后的成品无非也就是各种食材的总和。举个例子来说,多加糖,蛋糕就更甜;哪怕给炒青菜加糖,虽然会得到意想不到的菜,但是青菜放糖会出这样的口味这件事,却是意料之中的。在烹饪过程中,各种食材的性质几乎都是已知的,所以不管怎么加入食材,得到的结果往往也不会出人意料。举例,如果食谱说请在蛋糕在磨具加热中的时候加入一个蛋,那么尽管这个方法不同于普通意义上我们所认知的蛋糕,但是按照这个方法所生产的结果对于烹饪界来说是“显而易见”的。

当然,也有一些情况,食材的组合产生完全出人意料的结果。这种情况下,专利就可以适用。不过如果你去研究一下这些菜谱的话,它们主要是产生在实验室,而不是在厨房里。(譬如分子烹饪的方法就可以,当然旺旺仙贝的流水线也可以)

专利也不是保护食品行业知识产权的唯一办法。一般来说,大家都是用商业秘密来保护食谱和生产流程。用商业秘密的话,一般发明者不会告诉内部员工这些食物怎么生产,员工们也会签禁止泄露协议,以防止他们向外界泄露食谱的秘密。另一方面,利用商业机密来保护的话,使得一些商家可以借此炒作,开拓市场。最著名的可口可乐,KFC,Dr. Pepper什么的都是用商业机密来进行保护,而这些公司都曾用秘密配方为卖点来进行广告宣传。

(来源:高航网)

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