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[发明专利]一种原味酸奶增味德式酵母型小麦啤酒的制备方法-CN202010968810.1在审
发明人：杨晴;郭坤 -专利权人：杨晴
申请日： 2020-09-15 - 公布日： 2020-12-11 - 主分类号： C12C12/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种原味酸奶增味德式酵母型小麦啤酒的制备方法，包括准备原材料、酸奶发酵、搅拌均质、麦芽糖化操作、啤酒发酵与离心混合。本发明使用脱脂奶粉发酵原味酸奶，提高了酸奶制品的稳定性；啤酒离心后加入原味酸奶，保留了酸奶中的益生菌，及营养成分；原味酸奶与德式小麦啤酒的比例1‑5:5，使酸度、啤酒中的香蕉香气、啤酒酒花香气等更加协调柔和；在德式小麦啤酒离心后加入均质的原味酸奶，操作更加简便，更减低了成本，便于工业化扩大；利用原味酸奶增味，加入了协助的乳酸，即目前欧美国家流行的酸啤中的主要风味物质，使酸奶增味啤酒增加了酸啤元素，更加符合现代年轻一代的需求
一种酸奶增味德式酵母小麦啤酒制备方法

[发明专利]酸奶添加剂组合物及低粘度原味饮用型酸奶-CN201911197464.5有效
发明人：王明娜;王亚利;张海斌 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2019-11-29 - 公布日： 2023-01-31 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明提供了一种酸奶添加剂组合物及低粘度原味饮用型酸奶。该酸奶添加剂组合物包括蛋黄液、炼乳和稀奶油。本发明还提供了上述酸奶添加剂组合物在制备低粘度原味饮用型酸奶中的应用。本发明进一步提供了一种低粘度原味饮用型酸奶，其是由添加上述酸奶添加剂组合物制备得到的。本发明还提供了上述低粘度原味饮用型酸奶的制备方法。本发明提供的酸奶添加剂组合物加入低粘度原味饮用型酸奶后，能够在保持酸奶产品清爽口感和流动性、以及货架期内稳定性的同时，赋予产品较好的奶香味。
酸奶添加剂组合粘度饮用

[外观设计]糖果包装壳-CN202230851524.7有效
发明人：陈卫绵 -专利权人：陈卫绵
申请日： 2022-12-21 - 公布日： 2023-05-26 - 主分类号： 09-05 文献下载
摘要：2.本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于包装糖果，成套销售，套件1用于包装草莓酸奶味糖果，套件2用于包装哈密瓜酸奶味糖果，套件3用于包装蔓越莓酸奶味糖果，套件4用于包装蓝莓酸奶味糖果，套件5用于包装红枣酸奶味糖果，套件6用于包装奇异果酸奶味糖果。
糖果包装

[发明专利]一种酸奶味的奶片-CN201811270906.X在审
发明人：宋海东 -专利权人：宋海东
申请日： 2018-10-29 - 公布日： 2019-03-19 - 主分类号： A23C9/16 文献下载
摘要：本发明提出一种酸奶味的奶片，酸奶味的奶片的配方中按重量份数包含以下组分：脱脂奶粉21‑24份、全脂奶粉7‑8份、奶酪3‑4份、酸奶粉2.6‑3.4份、乳糖4.2‑5.1份、梅子粉1‑1.5份、植物奶油0.9本发明所述的酸奶味的奶片具有配方合理、咀嚼口感佳、口味酸甜、具有较浓的酸奶味、且营养健康的优点。
酸奶味奶片配方乳糖全脂奶粉脱脂奶粉营养健康植物奶油重量份数酸奶粉奶酪梅子咀嚼口味

[发明专利]一种酸奶味的奶片-CN201810657683.6在审
发明人：郁卫卫 -专利权人：郁卫卫
申请日： 2018-06-25 - 公布日： 2018-10-02 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明提出一种酸奶味的奶片，牛奶粉18‑20份、蜂蜜10‑12份、木糖醇10‑12份、酸奶15‑18份、盐1‑2份、山楂4‑5份、甘油2‑3份。本发明所述的酸奶味的奶片具有配方合理、咀嚼口感佳、口味酸甜、具有较浓的酸奶味、且营养健康的优点。
酸奶味奶片营养健康山楂木糖醇牛奶粉甘油酸奶蜂蜜咀嚼口味配方

[发明专利]一种酸奶味微胶囊粉末香精及其制备方法-CN202110577392.8在审
发明人：杨振华;杨绍艳;王均海 -专利权人：杭州耐雀生物科技有限公司
申请日： 2021-05-26 - 公布日： 2021-09-17 - 主分类号： A23L27/20 文献下载
摘要：本发明属于香精技术领域，具体涉及一种酸奶味微胶囊粉末香精及其制备方法，其制备包括以下重量百分含量的组分：酸奶萃取物5～20％，麦芽糊精15～25％，柠檬酸及其盐类0.025～0.5％，水40～75％，酸奶香基本发明的酸奶味微胶囊粉末香精，解决了原先拌和型酸奶味粉末香精无法复原酸奶逼真、润滑口感的问题，同时相比于现有的酸奶粉产品具有更完整的风味表现，兼具良好的香气稳定性和耐温性能，赋香成本适中。
一种酸奶微胶囊粉末香精及其制备方法

[发明专利]一种茶味活性乳酸菌饮料及其制备方法-CN201210562112.7有效
发明人：程海强;张海斌;马国文;史丽洁 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2012-12-21 - 公布日： 2014-06-25 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明提供了一种茶味活性乳酸菌饮料及其制备方法，所述方法包括制备酸奶基料以及所述酸奶基料经调配制得茶味活性乳酸菌饮料的过程，其中以所述茶味活性乳酸菌饮料的总重量为基准，茶味活性乳酸菌饮料的配料组成包括：酸奶基料35％～55％，白砂糖6.5％～7.5％，冰糖1％～5％，饮料稳定剂0.3％～0.6％，酸度调节剂0.01％～0.1％以及水；所述制备酸奶基料的过程包括在一定真空度下制备茶汤，以茶汤复原脱脂乳粉得到茶汤复原乳液，再发酵制备酸奶基料，所述酸奶基料经调配制备得到一种具有良好品质的茶味活性乳酸菌饮料。
一种活性乳酸菌饮料及其制备方法

[发明专利]一种酸奶味膨化谷物食品及其制作方法-CN201811043677.8在审
发明人：张旭东;陈秀廷;籍平;魏彦婷;胡亚丽 -专利权人：焦作荣利达食品有限公司
申请日： 2018-09-07 - 公布日： 2019-01-25 - 主分类号： A23L7/17 文献下载
摘要：本发明涉及休闲食品技术领域，具体涉及一种酸奶味膨化谷物食品，同时还涉及其制作方法。本发明提供的酸奶味膨化谷物食品，包括膨化颗粒和包裹在膨化颗粒外表面的脆皮层，该脆皮层外表面撒有酸奶粉；酸奶味膨化谷物食品由以下重量份数的原料制成：大米粉3‑5份、燕麦粉9‑11份、小麦粉0.8‑1.5份、白糖粉1.4‑1.6份、碳酸钙0.4‑0.6份、食用盐0.015‑0.025份、麦芽糖浆2‑4份、低聚果糖0.5‑1.5份、酸奶粉0.5‑1.5份、水0.75‑0.85份。本发明提供的酸奶味膨化谷物食品有浓郁的燕麦和酸奶的特殊味道，并且具有营养丰富、口味新颖、口感酥脆、糖和油含量低等优点。
膨化谷物食品酸奶味膨化颗粒脆皮层酸奶粉碳酸钙酥脆燕麦低聚果糖麦芽糖浆休闲食品重量份数白糖粉大米粉食用盐小麦粉燕麦粉酸奶制作口味

[发明专利]一种柠檬味酸奶香精及其制备方法和应用-CN201810596179.X在审
发明人：田怀香;史雨桦;卢卓彦;张雅敬 -专利权人：上海应用技术大学
申请日： 2018-06-11 - 公布日： 2018-12-11 - 主分类号： A23L27/12 文献下载
摘要：本发明公开一种柠檬味酸奶香精及制备方法和应用，所述的柠檬味酸奶香精由柠檬香精、丁位癸内酯、丁位辛内酯、丁位十一内酯、丁位十二内酯、癸酸、辛酸、十二酸、香兰素、乙基香兰素、癸醛、己酸、乙醛、十二醛、庚醛、其制备方法即将柠檬味酸奶香精制备所用的原料混合后搅拌均匀即得。该柠檬味酸奶香精使用的香原料来源方便，且特征香气逼真，天然感强，持久稳定。其作为食品添加剂使用，不仅具有浓郁的柠檬味，而且增强了发酵乳、发酵乳饮料最终产品的发酵感，带来天然柠檬味的口感。
柠檬味酸奶香精制备方法和应用制备丙位十二内酯丁位十二内酯丙位庚内酯丙位辛内酯丁位癸内酯丁位辛内酯发酵乳饮料食品添加剂乙基香兰素质量百分比乙醛丁酸乙酯甲基己酸柠檬香精特征香气乙酸乙酯原料混合发酵乳十二醛天然感香兰素香原料丁酮庚醛癸醛癸酸己酸内酯乳酸羟基发酵辛酸

[发明专利]一种原味饮用型酸奶及其制备方法-CN201810967358.X有效
发明人：吴达雄;赵燕清;王军;许嘉伟 -专利权人：广州风行乳业股份有限公司
申请日： 2018-08-23 - 公布日： 2022-04-12 - 主分类号： A23C9/123 文献下载
摘要：本发明公开了一种原味饮用型酸奶及其制备方法。这种原味饮用型酸奶是由以下的原料组成：蛋白粉、白砂糖、炼乳、可溶性大豆多糖、大豆膳食纤维、全脂奶粉和水；或者是蛋白粉、白砂糖、炼乳、可溶性大豆多糖、大豆膳食纤维和鲜奶。这种原味饮用型酸奶的制备方法包括以下步骤：1)乳化剪切；2)定容；3)均质；4)巴氏杀菌；5)发酵；6)破乳；7)二次均质；8)灌装。本发明的原味饮用型酸奶无须添加增稠剂，可以达到预期粘度。同时通过制备工艺的改进，使用一次调配，二次均质的方式，可以保持饮用型酸奶产品的稳定性，使其达到理想的粘度，并具有较好的流动性和顺滑的口感。
一种饮用酸奶及其制备方法

[发明专利]一种希腊酸奶冰激凌巧克力棒及其制备方法-CN202010174292.6有效
发明人：邓雯瑾;李启明 -专利权人：新希望乳业股份有限公司
申请日： 2020-03-13 - 公布日： 2023-08-22 - 主分类号： A23G9/48 文献下载
摘要：本发明公开了一种希腊酸奶冰激凌巧克力棒及其制备方法，该希腊酸奶冰激凌巧克力棒包括以下重量百分比的原料：原味希腊酸奶20‑72％、复合稳定剂2‑4％、牛奶20‑72％、甜味剂0.01‑10％、风味调节剂0.01制备方法包括以下步骤：制备原味希腊酸奶；制备胶体料液；将原味希腊酸奶与胶体料液混合均匀，得冰激凌半成品；将冰激凌半成品先进行老化，然后再进行凝冻，接着再涂巧克力糖浆，完成后向巧克力外层撒风味调节剂，制得本发明制得的希腊酸奶冰激凌巧克力棒口感绵密丝滑、细腻、香气浓郁，且稳定剂含量少，可在4‑10℃保藏，稳定性好，深受消费者喜爱。
一种希腊酸奶冰激凌巧克力及其制备方法

[发明专利]一种咸式酸奶及其制备方法-CN201010106692.X无效
发明人：刘爱萍;刘巨龙;赵红峰 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
申请日： 2010-02-08 - 公布日： 2010-06-16 - 主分类号： A23C9/133 文献下载
摘要：咸式酸奶是在1000重量份酸奶中加入了咸式汤料，该咸式汤料由如下组分的原料组成：食盐0.001-0.5重量份、味精0.001-0.6重量份、洋葱粉0-0.25重量份、酱油粉0-0.25重量份、以及水0.1-4.9重量份，该咸式汤料还可以红烧牛肉味调料包、咖喱香味调料包、香菇鸡肉味调料包或玉米浓汤味调料包，制成具有各种中式风味的酸奶。本发明还提供给了制备咸式酸奶的方法，方法简单且可以通过工业化大量生产。总之，本发明提供了一种突破传统观念并且可以工业化生产的咸式酸奶。
一种酸奶及其制备方法

[发明专利]一种制作原味酸奶的方法-CN201810308115.5在审
发明人：黄华学;熊瑶;龙伟岸;刘永胜;石建云;赵冠宇;贺进军;叶桂芳;黄伟;陈江林 -专利权人：湖南艾达伦科技有限公司
申请日： 2018-04-08 - 公布日： 2018-08-14 - 主分类号： A23C9/133 文献下载
摘要：本申请提供一种制作原味酸奶的方法，首先将容器高温灭菌5‑6min，灭菌所用温度为95‑100℃；然后称取900‑1100重量份牛奶放置于95℃环境下进行热处理，热处理所用时间为5min；将热处理后的牛奶冷却至室温，称取0.8‑1.5重量份乳酸菌粉以及8‑16重量份罗汉果浓缩液依次加入容器中，向所述容器中冲入冷却至室温的牛奶，得到混合液；最后将所述混合液放置于恒温环境下进行发酵，得到原味酸奶，其中，发酵所用温度为本申请利用罗汉果浓缩液替代传统制作方法中的蔗糖，使得单位质量原味酸奶的热量降低。利用本申请提供的方法制作而成的100g原味酸奶热量为230‑243KJ，相比于100g传统原味酸奶，热量降低35‑41％。
原味酸奶热处理重量份罗汉果发酵热量降低混合液浓缩液称取牛奶申请制作传统制作高温灭菌恒温环境牛奶冷却乳酸菌粉蔗糖灭菌冷却替代

[发明专利]一种原味酸奶及其制备方法-CN201910252523.8在审
发明人：魏仲珊;徐那;刘卫华;罗玉;潘迪子 -专利权人：湖南上优食品科技有限公司
申请日： 2019-03-29 - 公布日： 2019-05-31 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开了一种原味酸奶及其制备方法，属于食品技术领域，所述原味酸奶包括以下成分：生牛乳825‑875Kg、白砂糖64‑72Kg、稀奶油30‑40Kg、果萄糖浆T‑42 25‑35Kg、浓缩乳清蛋白粉10本发明还公开了一种原味酸奶的制备方法。本发明的酸奶提高稳定性，延长保质期，并且改善口感的细腻度；该产品的制备工艺操作简便，容易实现，适合推广应用。
原味酸奶制备白砂糖浓缩乳清蛋白食品技术领域变性淀粉果萄糖浆制备工艺酸奶蛋黄粉生牛乳稀奶油细腻度保质期菌种

[发明专利]酸奶紫米露及其制备方法-CN201810500190.1在审
发明人：俞彦楠 -专利权人：俞彦楠
申请日： 2018-05-23 - 公布日： 2018-11-13 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开了酸奶紫米露及其制备方法。所述酸奶紫米露包括以下重量份数的原料：奶粉或植脂末15‑20份、原味发酵酸奶20‑24份、紫米8‑15份、蜂蜜或果糖5‑10份、冰水30‑40份。本发明的酸奶紫米露以奶粉或植脂末、原味发酵酸奶和紫米为主要原料，可配合蜂蜜或果糖、黑米花青素提取液和糯米制备而成，口感好，口味独特，且酸奶具有健胃养胃、通便润肠、增强免疫力的保健效果；同时制备工艺简单，
紫米酸奶制备发酵酸奶植脂末蜂蜜果糖原味奶粉保健效果产品安全通便润肠制备工艺重量份数花青素提取液冰水黑米糯米养胃免疫力口味环保配合

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