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[发明专利]一种酥韧双层饼生产设备及生产工艺-CN201210485310.8有效
发明人：常建强 -专利权人：晋城市古陵山食品有限公司
申请日： 2012-11-26 - 公布日： 2013-03-13 - 主分类号： A21D13/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种酥韧双层饼生产设备，包括酥性饼干机和韧性饼干机，所述酥性饼干机位于上层，所述韧性饼干机位于下层，所述酥性饼干机的饼皮输送带终端向下倾斜至所述韧性饼干机的饼皮输送带上方。该设备采用独特的双层饼复合技术，不仅能够单独生产酥性饼或韧性饼，还能够生产出酥性饼与韧性饼相结合的酥韧双层饼。本发明还公开了一种酥韧双层饼生产工艺。
一种双层生产设备生产工艺

[实用新型]一种酥韧双层饼生产设备-CN201220632123.3有效
发明人：常建强 -专利权人：晋城市古陵山食品有限公司
申请日： 2012-11-26 - 公布日： 2013-06-05 - 主分类号： A21D13/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种酥韧双层饼生产设备，包括酥性饼干机和韧性饼干机，所述酥性饼干机位于上层，所述韧性饼干机位于下层，所述酥性饼干机的饼皮输送带终端向下倾斜至所述韧性饼干机的饼皮输送带上方。该设备采用独特的双层饼复合技术，不仅能够单独生产酥性饼或韧性饼，还能够生产出酥性饼与韧性饼相结合的酥韧双层饼。
一种双层生产设备

[发明专利]一种饼干成型机-CN201910899423.4在审
发明人：陈松浣;曾繁景;胡丽娜 -专利权人：广东嘉士利食品集团有限公司
申请日： 2019-09-23 - 公布日： 2019-11-29 - 主分类号： A21B7/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种饼干成型机，包括：第一切面机、第二切面机、第一辊印机、第一酥性饼饼坯输送带、第二辊印机、第二酥性饼饼坯输送带、入炉机；第一辊印机与入炉机位于同一水平面内，第一酥性饼饼坯输送带为水平结构；第二辊印机位于第一辊印机的上方，且第二辊印机与第一辊印机均位于入炉机的上游侧，第二酥性饼饼坯输送带按照水平线和倾斜线的结构布置，第二酥性饼饼坯输送带的最低端为第二酥性饼饼坯输送带的输出端，该输出端位于入炉机的输送带的上方本发明中的饼干成型机能够同时生产两种配方的酥性饼干。另外第一酥性饼饼坯和第二酥性饼饼坯的输送轨迹均为同一竖直面内的折线型，从而方便了第一酥性饼饼坯和第二酥性饼饼坯的输送。
酥性饼饼坯输送带辊印机入炉饼干成型机切面机输出端同一竖直面同一水平面结构布置输送轨迹水平结构酥性饼干倾斜线折线型配方上游生产

[实用新型]一种饼干成型机-CN201921589910.2有效
发明人：陈松浣;曾繁景;胡丽娜 -专利权人：广东嘉士利食品集团有限公司
申请日： 2019-09-23 - 公布日： 2020-05-19 - 主分类号： A21B7/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种饼干成型机，包括：第一切面机、第二切面机、第一辊印机、第一酥性饼饼坯输送带、第二辊印机、第二酥性饼饼坯输送带、入炉机；第一辊印机与入炉机位于同一水平面内，第一酥性饼饼坯输送带为水平结构；第二辊印机位于第一辊印机的上方，且第二辊印机与第一辊印机均位于入炉机的上游侧，第二酥性饼饼坯输送带按照水平线和倾斜线的结构布置，第二酥性饼饼坯输送带的最低端为第二酥性饼饼坯输送带的输出端，该输出端位于入炉机的输送带的上方本实用新型中的饼干成型机能够同时生产两种配方的酥性饼干。第一酥性饼饼坯和第二酥性饼饼坯的输送轨迹均为同一竖直面内的折线型，从而方便了第一酥性饼饼坯和第二酥性饼饼坯的输送。
一种饼干成型

[发明专利]抹茶酥性饼干及加工方法-CN201110320702.4有效
发明人：程华平;郑小平;万娅琼;李翠红;伍玉菡 -专利权人：安徽省农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2011-10-20 - 公布日： 2012-04-25 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明涉及抹茶酥性饼干及加工方法。本发明包括以下原料：面粉、白砂糖、奶油、起酥油、鸡蛋、奶粉、小苏打、碳酸氢铵、柠檬酸、食盐、抹茶和水。按抹茶酥性饼干配方取原料，经调粉、辊轧、成型、烘烤、冷却制得抹茶酥性饼干，其中烘烤温度分为面火温度和底火温度，其中面火温度为185℃，底火温度为190℃、烘烤时间6.0min；本发明在研究酥性饼干加工配方的基础上，研发抹茶添加量、烘烤温度、烘烤时间对抹茶酥性饼干产品色泽、香味和口感等影响，适度控制美拉德反应，解决了抹茶酥性饼干生产的瓶颈问题。制得的抹茶酥性饼干上表面呈较明亮的绿色，略带光泽，口感酥脆，有着茶的清香。
抹茶酥性饼干加工方法

[发明专利]一种烘焙专用粉末油脂组合物的起酥性提高设备-CN202210773721.0在审
发明人：谢传华 -专利权人：江西维尔宝食品生物有限公司
申请日： 2022-07-01 - 公布日： 2022-09-23 - 主分类号： B01F27/95 文献下载
摘要：本发明涉及一种起酥性提高设备，尤其涉及一种烘焙专用粉末油脂组合物的起酥性提高设备。提供一种能够方便将制作好后的组合物取出的烘焙专用粉末油脂组合物的起酥性提高设备。一种烘焙专用粉末油脂组合物的起酥性提高设备，包括有支撑底座、支撑架、起酥框、开板机构和第一起酥机构，支撑底座顶部左右两侧均通过螺栓连接有支撑架，支撑架之间通过螺栓连接有起酥框。本发明在电机的作用下，能够使得转轴带动第一翻搅器进行转动，第一翻搅器能够对粉末油脂组合物进行不断搅拌，使得粉末油脂组合物充分混合在一起，从而提高粉末油脂组合物的起酥性。
一种烘焙专用粉末油脂组合起酥性提高设备

[发明专利]一种酥片油全自动装箱设备-CN201210461143.3有效
发明人：李臣友;杨刚;于国辉;李艳霞 -专利权人：秦皇岛视听机械研究所
申请日： 2012-11-16 - 公布日： 2013-02-13 - 主分类号： B65B35/50 文献下载
摘要：一种酥片油全自动装箱设备，包括酥片油输送机，在所述酥片油输送机上分别设有酥片油托片机构、酥片油运输翻箱机构、酥片油箱抓取机构、酥片油箱二次翻箱机构、酥片油包装箱箱输送机、酥片油箱输送机。本发明解决了现有的酥片油输送机利用人力操作酥片油扣箱、翻转、再将装箱后的酥片油箱人工搬运到下一工序装箱效率低，工人劳动强度大的问题，本发明有效提高了装箱速度以及装箱的一致性。
一种酥片油全自动装箱设备

[发明专利]一种杂粮酥性饼干及其制备方法-CN201710518607.2在审
发明人：檀建新;崔胜男;郭凯元;亢春雨;张先舟;方海滨;张蕴哲;张伟;马雯 -专利权人：河北农业大学
申请日： 2017-06-30 - 公布日： 2017-09-01 - 主分类号： A21D13/06 文献下载
摘要：本发明公开了属于食品加工技术领域的一种杂粮酥性饼干及其制备方法。本发明制作杂粮酥性饼干时简单、方便、快捷，只需将杂粮酥性饼干预拌粉与定量水、油、鸡蛋混合，搅拌均匀，挤压成型、烘烤即可制作出美味的酥性饼干，简化了配料流程，降低了技术要求，为家庭制作酥性饼干带来了极大方便本发明制备的杂粮酥性饼干具有降低血压血脂，改善肠胃的功效。
一种杂粮饼干及其制备方法

[发明专利]酥性饼干-CN201110232663.2无效
发明人：丁帮龙 -专利权人：丁帮龙
申请日： 2011-08-15 - 公布日： 2013-02-20 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明涉及一种酥性饼干，其配方重量百分比例为：面粉45%，淀粉5%，白砂糖20%，香兰素8%，起酥油8%，精盐0.15%，小苏打0.3%，磷脂0.5%，全脂奶粉3%，松化剂0.03%，经加工后，该饼干便于携带
饼干

[发明专利]一种山楂麦芽酥性饼干及其制备方法-CN201811372697.X在审
发明人：钟虹光 -专利权人：江西江中食疗科技有限公司
申请日： 2018-11-19 - 公布日： 2019-02-01 - 主分类号： A21D13/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种山楂麦芽酥性饼干，属于食品加工领域，一种山楂麦芽酥性饼干，其主要原料包括低筋面粉、糖粉、起酥油、食用植物油、食用盐和水，还包括山楂与麦芽。本发明与现有技术相比，本发明具有以下优点：1)本发明将山楂、麦芽应用到酥性饼干的加工中，所制作出的酥性饼干口感较好，风味突出，具有山楂、麦芽的特殊香气，同时使得酥性饼干含有山楂和麦芽两种原料中的植物化学物质2)本发明提供的一种山楂麦芽酥性饼干的制备方法，具有工艺简单，加工成本较低，能够适用于大规模生产。
麦芽山楂酥性饼干制备食品加工领域植物化学物质食用植物油保健功能低筋面粉起酥油食用盐糖粉免疫力饼干香气血脂加工赋予应用

[发明专利]一种酥性饼干及其制作方法-CN201710536888.4有效
发明人：陈宝国;庄惠展;郑春椋 -专利权人：福建达利食品科技有限公司
申请日： 2017-07-04 - 公布日： 2020-05-15 - 主分类号： A21D13/80 文献下载
摘要：本发明公开了一种酥性饼干，由以下重量份的原料制成：面粉100份，起酥油22份，棕榈油15份，特性糖浆10份，白砂糖35份，全脂奶粉10份，鸡蛋16份，盐0.7份，碳酸氢铵0.5份和纯净水3份，一种酥性饼干经原料准备本发明的酥性饼干使用特性糖浆，特性糖浆经熬煮后可提高其饱和度，酥性饼干可明显提高酥性饼干的酥脆度，其脆度可提高至少40％，所制得的酥性饼干品质优良，口味独特，产品不干硬、酥脆爽口且不掉饼渣，在货架期内未出现松软和掉渣的现象
一种饼干及其制作方法

[发明专利]一种平衡产品酥性与抗碎性的液体及包含该液体的冻干酸奶-CN202010556313.0有效
发明人：温荣;李洪亮;李树森;吴秀英;王斌 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2020-06-17 - 公布日： 2023-06-09 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明属于乳制品技术领域，具体提供了一种平衡产品酥性与抗碎性的液体及包含该液体的冻干酸奶，所述平衡产品酥性与抗碎性的液体为将包括天然植物淀粉和纳豆粉在内的复合谷物粉与水混合，经糊化制得，将该种平衡产品酥性与抗碎性的液体加入冻干酸奶的其他原料中，能够平衡冻干酸奶的硬度、抗碎性、酥性以及粘牙感之间的关系，使得冻干酸奶产品在硬度适中的基础上，适度提高酥性、改善粘牙感、提高抗碎性，极大改善产品的口感，提高产品的整体喜好度。
一种平衡产品抗碎性液体包含酸奶

[发明专利]花香高粱酥性饼干及其生产工艺-CN201410435127.6在审
发明人：武永福;卜鹏学;武拯民 -专利权人：武永福
申请日： 2014-08-30 - 公布日： 2016-03-23 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：可食花卉和具有保健功能的高粱面粉做成人们每日食用的保健花香高粱酥性饼干是一个研究空白，本发明对花香高粱酥性饼干的加工工艺和配方进行了研究，成功开发了适合工业化生产的保健花香高粱酥性饼干食品；本发明所述的花香高粱酥性饼干，工艺流程为：材料准备→主辅料混合→面团调制→辊轧→成型→烘烤→冷却输送→包装→成品贮藏，制成的花香高粱酥性饼干不仅增加了饼干的颜色、风味，更增加了饼干的保健功能，具有很好的市场开发前景。
花香高粱饼干及其生产工艺

[实用新型]一种用于食品加工的多辊起酥机-CN201621350597.3有效
发明人：金春雨;郭学武;孙诗梅;金剑 -专利权人：广州朋宗食品有限公司
申请日： 2016-12-09 - 公布日： 2017-06-13 - 主分类号： A21C3/02 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种用于食品加工的多辊起酥机，包括输送机架；安装在输送机架上的输送带；间隔安装在输送带两侧的起酥机构，起酥机构包括平行间隔设置且结构相同的第一起酥机构、第二起酥机构、第三起酥机构和第四起酥机构；安装在第四起酥机构后端的且与输送带贴合的卷帘压辊，卷帘压辊包括卷帘座、卷帘和压辊，卷帘座固定在第四起酥机构上，卷帘固定在卷帘座上，多个间隔设置的压辊固定在卷帘上；以及安装在输送带后端的接料斗。本多辊起酥机只需将面团放置在输送带的左端，即可一次性将面团压成指定的厚度及形状，提高了面团起酥的效率，通过卷帘压辊中多个连续压辊可以进一步控制压面的厚度，通过压辊间歇性的捶打提高了面团起酥的效果。
一种用于食品加工多辊起酥机

[发明专利]一种莜面山药酥性饼干及其制作方法-CN201610164774.7在审
发明人：郭艳峰;淮亚红;刘妍;张娜;黄钰 -专利权人：郭艳峰
申请日： 2016-03-22 - 公布日： 2016-06-08 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种莜面山药酥性饼干及其制作方法，莜面山药酥性饼干包括有以下组分：莜面粉、山药粉、面粉、木糖醇、蜂蜜、食用油、苏打、酵母菌、水。本发明的目的是为了克服现有技术中的不足之处，提供一种组分简单，组分配比合理，以莜面和山药粉为主要原料，以木糖醇和植物油为辅料的酥性饼干。本发明酥性饼干富含多种矿物质、维生素和膳食纤维，符合当前消费者对食物低糖、低盐、低脂肪的要求，有助于莜面深加工业的发展。本发明的另一个目的是提供一种制作上述酥性饼干的方法，本发明方法，工艺简单、制作方便，生产出的酥性饼干，酥软、口感好。
一种山药饼干及其制作方法

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