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[发明专利]分步水解大豆分离蛋白制备外啡肽的方法-CN201010137676.7无效
发明人：石彦国;孙冰玉;胡春林;林宇红 -专利权人：哈尔滨商业大学
申请日： 2010-04-01 - 公布日： 2010-07-07 - 主分类号： C12P21/02 文献下载
摘要：分步水解大豆分离蛋白制备外啡肽的方法，它涉及一种制备外啡肽的方法。本发明解决了现有的外啡肽制备方法成本高、制备过程中容易产生有害物质的问题。方法一：胃蛋白酶水解后用胰蛋白酶、酸性蛋白酶、碱性蛋白酶或中性蛋白酶进行水解；方法二：胰蛋白酶水解后用胃蛋白酶、酸性蛋白酶、碱性蛋白酶或中性蛋白酶进行水解；方法三：碱性蛋白酶水解后用胃蛋白酶、胰蛋白酶、酸性蛋白酶或中性蛋白酶进行水解；方法四：中性蛋白酶水解后用胃蛋白酶、胰蛋白酶、酸性蛋白酶或碱性蛋白酶进行水解；方法五：酸性蛋白酶水解后用胃蛋白酶、胰蛋白酶、碱性蛋白酶或中性蛋白酶。
分步水解大豆分离蛋白制备外啡肽方法

[发明专利]一种乳清蛋白溶液的水解方法及乳清蛋白粉-CN201910802211.X在审
发明人：徐龙;石丹;邓欣;李贺佳;王宇;陈兵兵;史雨桦;郭平;施炎 -专利权人：苏州恒瑞健康科技有限公司
申请日： 2019-08-28 - 公布日： 2019-10-29 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种乳清蛋白溶液的水解方法及乳清蛋白粉，该方法包括：S1：配制乳清蛋白溶液，进行剪切溶解；S2：向升温到50℃～60℃的乳清蛋白水溶液中加入复合蛋白酶进行水解，水解过程保持持续搅拌，复合蛋白酶共同水解至水解度在15％～25％，终止水解；其中，所述复合蛋白酶包括碱性蛋白酶、中性蛋白酶，或所述复合蛋白酶包括碱性蛋白酶、中性蛋白酶、风味蛋白酶。该方法能够水解25％～35％质量浓度的乳清蛋白溶液，得到水解度较好，分子量较低的水解产物。
水解复合蛋白酶乳清蛋白溶液碱性蛋白酶中性蛋白酶水解度乳清蛋白水溶液风味蛋白酶清蛋白溶液乳清蛋白粉持续搅拌乳清蛋白水解产物剪切配制乳溶解

[发明专利]用于改善记忆力和预防或改善认知功能障碍的肽及包含该肽的组合物、及其制备方法-CN202080058603.0在审
发明人：李知垣 -专利权人：纳特恩斯株式会社
申请日： 2020-08-28 - 公布日： 2022-04-01 - 主分类号： C07K5/103 文献下载
摘要：本发明涉及丝源肽的制备方法，根据本发明的丝源肽的制备方法能够包括：溶解丝素蛋白的溶解步骤；用包含第一蛋白水解酶和第二蛋白水解酶的混合酶对丝素蛋白裂解物进行处理并进行水解的步骤，其中所述第一蛋白水解酶包括菠萝蛋白酶(bromelain)，所述第二蛋白水解酶包括选自由复合风味蛋白酶(Flavourzyme)、复合蛋白酶(Protamex)、中性蛋白酶(Neutrase)、贝隆‑W(Veron)、苏美赞(Sumizyme)、生姜蛋白酶(zingibain)、钙蛋白酶(Calpain)、蛋白酶NP(Protease NP)、瓦利达酶(Validase)以及它们的混合物组成的组中的一种；以及去除蛋白水解酶的酶去除步骤。
用于改善记忆力预防认知功能障碍包含组合及其制备方法

[发明专利]一种蛋白的水解方法及蛋白水解产物-CN202211428365.5在审
发明人：侯仲林;郭思华;彭书翰;赵淼;夏建伟;赵肖杰;王法玲 -专利权人：北京宝贝优鲜科技有限公司
申请日： 2022-11-15 - 公布日： 2023-03-31 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明适用于蛋白加工技术领域，提供了一种蛋白的水解方法及蛋白水解产物，该水解方法包括以下步骤：将胃蛋白酶、甘油进行混合，得到芯材；将变性淀粉、胶体、水进行混合后，再添加芯材和乳化剂进行混合乳化，得到蛋白酶混合乳液；将蛋白混合液的pH调至1.5‑3.5后，再添加蛋白酶混合乳液进行水解反应，得到蛋白水解产物。本发明通过利用变性淀粉和胶体对胃蛋白酶进行包埋固定，可以制得以变性淀粉和胶体作为壁材，以胃蛋白酶作为芯材的包埋蛋白酶，其显著提高了胃蛋白酶的酸碱稳定性以及保证胃蛋白酶的高酶活性，进而可以简化蛋白的水解工艺以及可以提高蛋白的水解度
一种蛋白水解方法产物

[发明专利]一种鱼类蛋白水解物及其制备方法-CN202010346939.9在审
发明人：吉宏武;陈浩;张迪;苏伟明;刘书成;郝记明 -专利权人：广东海洋大学
申请日： 2020-04-28 - 公布日： 2020-08-07 - 主分类号： A23J1/04 文献下载
摘要：本发明提供鱼类蛋白水解物的制备方法是以新鲜的低值鱼或鱼类加工副产物为原料，冷冻粉碎，高密度二氧化碳脱腥、激活内源蛋白酶，添加少量外源蛋白酶协同水解，灭酶，脱色，浓缩过膜，喷雾干燥，得无腥味鱼类蛋白水解物本发明对原料采用冷冻粉碎，阻止了氧化三甲胺的分解、脂质的自动氧化等腥味物质形成途径发生，从源头上减少腥味物质产生，并激活鱼类自身的胰蛋白酶、胃蛋白酶等内源蛋白酶自溶水解，添加少量的胰糜蛋白酶、鱼胶原蛋白酶等外源蛋白酶协同内源蛋白酶作用，可确保原料中蛋白质水解完全，所得鱼类蛋白水解物分子量较小，添加量较少，所得鱼类蛋白水解物无腥味、蛋白质含量高、多肽分子量小、成本低。
一种鱼类蛋白水解及其制备方法

[发明专利]蛋白水解物及其制备方法-CN201780086170.8在审
发明人： T.T.朗贝斯;C.E.M.范波美尔;A.M.维特克;敖自华;K.A.丁格斯;K.A.赫廷加 -专利权人： MJN美国控股有限责任公司
申请日： 2017-12-12 - 公布日： 2019-10-08 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本公开一般涉及制备用于儿科营养组合物中的蛋白水解物的方法。具体而言，可以使用蛋白酶诸如胰蛋白酶(胰蛋白酶样)、胰凝乳蛋白酶(胰凝乳蛋白酶样)、胃蛋白酶和/或纤溶酶，水解富含α‑、β‑和/或κ酪蛋白的酪蛋白、酸性酪蛋白或酪蛋白酸盐，以产生接近人母乳的肽组成的水解物
胰蛋白酶胰凝乳蛋白酶蛋白水解物酪蛋白制备蛋白酶酪蛋白酸盐酸性酪蛋白营养组合物胃蛋白酶水解物纤溶酶母乳儿科富含水解

[发明专利]复合蛋白酶及其制备方法和水解蛋白及其制备方法-CN202310158247.5在审
发明人：曹忠洋;焦国宝;梁颖杰;邹瑞瑞;张润;段波;崔红健;林祥启;赵志朝;谢莹娟 -专利权人：河南新仰韶生物科技有限公司;河南崤函生物科技有限公司
申请日： 2023-02-23 - 公布日： 2023-03-31 - 主分类号： C12N9/26 文献下载
摘要：本发明涉及生物酶技术领域，具体而言，涉及复合蛋白酶及其制备方法和水解蛋白及其制备方法。复合蛋白酶的活性成分由碱性蛋白酶、中性蛋白酶、酸性蛋白酶和淀粉酶组成，其中，所述碱性蛋白酶的含量为20000‑35000U/g、所述中性蛋白酶的含量为3000‑12000U/g、所述酸性蛋白酶的含量为2000‑8000U/g和所述淀粉酶的含量为100‑120U/g。该复合蛋白酶能够水解多种蛋白质，提升水解后肽以及粗蛋白的含量。
复合蛋白酶及其制备方法水解蛋白

[发明专利]具有生精活精及壮阳作用的ADPP多肽、其组合物及应用-CN202210361635.9在审
发明人：李伟;王力卓;陈桢桢;秦卫军;赵洁;古祎;王增禄 -专利权人：陕西远光生物创新材料有限公司
申请日： 2022-04-07 - 公布日： 2023-10-24 - 主分类号： A23L33/18 文献下载
摘要：ADPP多肽通过将大鲵肌肉利用水解酶水解得到水解产物，再分离获得，水解酶选自耐温碱性蛋白酶和菠萝蛋白酶；碱性蛋白酶为短小芽孢杆菌产生的耐温碱性蛋白酶或地衣芽孢杆菌耐温碱性蛋白酶；碱性蛋白酶的工作温度为60本发明ADPP蛋白肽具有生精、活精或壮阳的作用。
有生精活精壮阳作用 adpp 多肽组合应用

[发明专利]麦芽协同蛋白酶水解谷物蛋白制备活性蛋白水解物的方法-CN201910609750.1在审
发明人：刘晓兰;郑喜群;李俊众;宋明洋 -专利权人：齐齐哈尔大学
申请日： 2019-07-08 - 公布日： 2019-09-20 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明属于营养食品技术领域，具体涉及一种麦芽协同蛋白酶水解谷物蛋白制备活性蛋白水解物的方法，包括如下步骤：（1）对麦芽进行研磨，得到麦芽粉；（2）麦芽粉与蛋白酶协同水解谷物蛋白，制备活性蛋白水解物。本发明以麦芽粉来协同蛋白酶水解谷物蛋白，可有效降低蛋白酶的使用量，节约成本，而且麦芽中的氨肽酶和羧肽酶能够从蛋白质末端水解肽键，产生游离氨基酸，而游离氨基酸苦味低于原苦味肽，能有效减少产物的苦味，另一方面可以增加麦芽的附加价值，为其提供新的应用途径；本发明用麦芽粉协同蛋白酶对谷物蛋白进行水解，由于麦芽中含有多种酶类，可以部分改变谷物蛋白的结构，有利于蛋白酶对谷物蛋白的水解，有效提高蛋白酶的水解度。
麦芽谷物蛋白蛋白酶麦芽粉协同蛋白酶水解活性蛋白水解物制备游离氨基酸苦味水解蛋白质末端水解谷物水解肽键应用途径营养食品有效减少研磨氨肽酶苦味肽水解度羧肽酶酶类蛋白节约

[发明专利]一种鸡肉蛋白酶解液的制备方法及制备的鸡肉蛋白酶解液-CN201110175855.4无效
发明人：李元亮;孔令显;张传立;孟庆洋 -专利权人：山东中科凤祥生物工程有限公司
申请日： 2011-06-27 - 公布日： 2011-12-21 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：本发明涉及食品技术领域，公开了一种鸡肉蛋白酶解液的制备方法及制备的鸡肉蛋白酶解液。本发明所述鸡肉蛋白酶解液的制备方法为将洗净的生鲜鸡肉块粉碎，加水浸没，调节pH值至6.8～7.2，加入蛋白酶，在50～55℃酶解2～3h，过滤，收集滤液即得，其中，所述生鲜鸡肉块与所述蛋白酶的质量比为100∶3～100∶6，所述蛋白酶由质量比为1∶3的复合蛋白酶和风味蛋白酶组成。本发明利用生物酶解技术，采用复合蛋白酶和风味蛋白酶共同作用水解鸡肉蛋白质，可提高蛋白质的水解度，提高对风味具有改善作用的亮氨酸的含量，减弱酶水解液酸味和苦味，提高酶水解液的鲜味，改善口感，使鸡肉蛋白酶解液味道鲜美
一种鸡肉蛋白酶制备方法

[发明专利]使用蛋白酶控制限制酶活性-CN202111286567.6有效
发明人：朱振宇;孙大鹏;A·昆比 -专利权人：武汉爱博泰克生物科技有限公司
申请日： 2021-11-02 - 公布日： 2023-10-17 - 主分类号： C12P19/34 文献下载
摘要：蛋白酶是水解蛋白质酶、消除其活性的酶。本发明利用包括蛋白酶K、内切蛋白酶LysC和/或胰蛋白酶的蛋白酶的水解活性来控制限制酶的活性和/或消除或减少不需要的DNA或RNA片段的产生(称为星号活性)。
使用蛋白酶控制限制活性

[发明专利]使用蛋白酶控制限制酶活性-CN202080042396.X有效
发明人：朱振宇;孙大鹏;艾恩·昆比;迈克尔·肖特斯 -专利权人：武汉爱博泰克生物科技有限公司
申请日： 2020-10-17 - 公布日： 2023-04-14 - 主分类号： C12N9/22 文献下载
摘要：蛋白酶是一种水解蛋白质并消除其活性的酶。本发明中利用蛋白酶包括蛋白酶K、内切蛋白酶LysC和/或胰蛋白酶的水解活性来控制限制酶的活性和/或消除或减少非必要DNA或RNA片段的产生(称为星号活性)。
使用蛋白酶控制限制活性

[发明专利]一种大豆蛋白的酶解方法-CN201210233411.6无效
发明人：赵谋明;张远红;任娇艳;游丽君;崔春 -专利权人：华南理工大学
申请日： 2012-07-06 - 公布日： 2012-11-14 - 主分类号： A23J3/34 文献下载
摘要：本发明涉及一种大豆蛋白的酶解方法。其包括：将大豆蛋白溶液pH值调节至1.0-3.0，添加胃蛋白酶水解至大豆蛋白水解度为1.0%-3.0%后，调节大豆蛋白溶液的pH值至6.0-8.0，添加碱性蛋白酶（Alcalase）或复合蛋白酶（Protamex）进行水解，灭酶，得大豆蛋白水解产物。采用本方法对大豆蛋白进行水解，可显著提高大豆蛋白酶解效率，且所得产物抗氧化活性高。
一种大豆蛋白方法

[发明专利]功能性饲料蛋白肠膜蛋白粉的制备方法-CN200710168967.0有效
发明人：王春维;侯永清;舒夏娃;丁斌鹰;朱惠玲;李建文;房桂兵;刘昌杜 -专利权人：武汉工业学院
申请日： 2007-12-20 - 公布日： 2008-07-02 - 主分类号： A23K1/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种功能性饲料蛋白肠膜蛋白粉的制备方法，它解决了现有肠膜蛋白粉制备工艺中多酶同时水解会影响水解度、肽蛋白得率，特别小肽得率较低的问题。技术方案包括(1)原料前处理；(2)加入蛋白酶水解；(3)加入载体；(4)喷雾干燥制得，其中，在蛋白酶水解步骤中，将中性蛋白酶、木瓜蛋白酶及碱性蛋白酶中的至少任意两种，采用多蛋白酶分阶段水解方法进行水解由该方法制得的功能性饲料蛋白肠膜蛋白粉在肽蛋白得率和小肽得率方面具有明显优势，与其它饲料混合喂食能显著提高动物幼仔的生产性能。
功能饲料蛋白膜蛋白制备方法

[发明专利]一种对胰蛋白酶和胃蛋白酶抗性提高的玉米赤霉烯酮水解酶-CN202210242251.5在审
发明人：姚冬生;牛芳园;钱丹;刘大岭;谢春芳 -专利权人：暨南大学
申请日： 2022-03-11 - 公布日： 2022-07-22 - 主分类号： C12N9/18 文献下载
摘要：本发明公开了一种对胰蛋白酶抗性和胃蛋白酶抗性提高的玉米赤霉烯酮水解酶及其应用。本发明所述的对胰蛋白酶抗性和胃蛋白酶抗性提高的玉米赤霉烯酮水解酶，它是由氨基酸序列为SEQ ID NO.1的来源于粉红螺旋聚孢霉的玉米赤霉烯酮水解酶中制造多个氨基酸取代而产生的、对胰蛋白酶抗性和胃蛋白酶抗性提高的酶本发明通过对玉米赤霉烯酮水解酶进行突变筛选到了一株玉米赤霉烯酮水解酶突变体，经实验表明，所获得的突变体对玉米赤霉烯酮的水解功能不受影响，对胰蛋白酶的抗性半衰期比野生型玉米赤霉烯酮水解酶延长了32％，对胃蛋白酶的抗性半衰期比野生型玉米赤霉烯酮水解酶延长了
一种胰蛋白酶胃蛋白酶抗性提高玉米赤霉烯酮水解

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