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- [发明专利]低含盐量的多肽生产方法-CN200610150150.6在审
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吴庆林
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吴庆林
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2006-10-30
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2007-03-21
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A23L1/29
- 一种低含盐量的多肽生产方法,其工艺流程包括:牛羊鲜骨的清洗破碎,高压蒸煮,加蛋白酶酶解,加酸、碱调节PH值,过滤浓缩,喷粉干燥,成品包装,其特征是:采用酒精两步激活胰酶,采用三种蛋白酶复合水解。具体步骤是:在胰酶激活器中,采用食用酒精两步激活胰酶,使准备激活的胰浆成为未加入工艺性无机盐的胰浆,送入水解罐,在水解罐的蛋白质溶液中,经碱性蛋白酶、胰酶、中性蛋白酶三种蛋白酶的水解,成为水解最终的混合液体,本发明的优点是,原料来源广泛,成品的多肽成分可达90%,酶解过程减少了工艺性无机盐加入量,提高了水解度,可用于配制多种保健食品。适用于酶法提取牛、羊动物骨骼中多肽的方法。
- 低含盐量多肽生产方法
- [实用新型]低盐多肽制备机组-CN200620175968.9无效
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吴庆林
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吴庆林
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2006-12-27
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2008-01-23
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C12M1/00
- 一种低盐多肽制备机组,包括牛羊鲜骨的破碎机,高压蒸煮罐,胰酶激活罐,复合酶水解罐,过滤器,浓缩器,喷粉干燥塔,成品包装机,其特征是:胰酶激活罐外壁设有保温隔热层和电加热器,罐内设有搅拌器,复合酶水解罐外壁设有保温隔热层,罐内设有蒸气加热盘管和搅拌器,胰酶激活罐和复合酶水解罐设有温度传感器、流量计、定时器、酸碱度pH值测定仪组成的测控仪表箱。优点是,定型机组,流程稳定,可保证产品的多肽成分达到90%,酶解过程减少了工艺性无机盐加入量,提高了水解度,可用于配制多种保健食品。适用于酶法提取牛、羊动物骨骼中多肽的装置。
- 低盐多肽制备机组
- [发明专利]一种大豆多肽的制备方法-CN201310487428.9无效
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张文伟;毛辉
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丹阳市正大油脂有限公司
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2013-10-17
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2014-01-22
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A23J3/16
- 本发明涉及食品加工领域,尤其是一种大豆多肽的制备方法,其制备方法包括以下步骤:(1)制备大豆蛋白浆液,(2)调节温度和pH值进行第一次酶解,用粗胰酶进行酶解,(3)升温将粗胰酶灭活,(4)调节温度和pH值进行第二次酶解,用中性蛋白酶进行酶解,(5)升温将中性蛋白酶灭活,(6)调节pH值,过滤、浓缩、干燥、包装的成品大豆多肽。采用本发明的技术方案的有益效果是:采用复合酶多级定向水解大豆蛋白,针对不同性质的大分子蛋白质分阶段用不同性能的酶进行水解,水解专指度大为增强,从而极大地提高了酶的利用效率,得到的大豆多肽质量高,活性强。
- 一种大豆多肽制备方法
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