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[发明专利]一种肉类品种的鉴别方法和鉴别系统-CN201910359375.X在审
发明人：杨少壮;李辰 -专利权人：深圳市太赫兹科技创新研究院有限公司;雄安华讯方舟科技有限公司
申请日： 2019-04-30 - 公布日： 2019-08-09 - 主分类号： G01N21/25 文献下载
摘要：本发明适用于肉类鉴别技术领域，提供了一种肉类品种的鉴别方法和鉴别系统，其中，鉴别方法包括：获取待鉴别肉类样品；利用太赫兹光谱仪获取所述待鉴别肉类样品的太赫兹光谱信息；所述太赫兹光谱信息包括：所述待鉴别肉类样品的太赫兹时域光谱、太赫兹频域光谱、折射率、吸收系数、介电常数和介电常数损耗角正切值中的一种或多种信息；根据所述待鉴别肉类样品的太赫兹光谱信息，利用预先获取的不同品种肉类的太赫兹光谱差异信息确定所述待鉴别肉类样品的肉类品种，实现肉类品种的快速鉴别，提高了肉类品种的鉴别效率；并且，受环境因素的影响较小，能够实现肉类品种的准确鉴别。
鉴别肉类肉类样品太赫兹光谱鉴别系统介电常数太赫兹时域光谱损耗角正切差异信息环境因素快速鉴别频域光谱肉类鉴别吸收系数预先获取光谱仪折射率

[发明专利]检测肉类中脂肪含量的方法和装置-CN201810348340.1在审
发明人：李法虎;金鹏;常宏 -专利权人：合肥美亚光电技术股份有限公司
申请日： 2018-04-18 - 公布日： 2018-09-18 - 主分类号： G01N23/04 文献下载
摘要：本发明公开了检测肉类中脂肪含量的方法和装置，其中方法包括：利用X射线发生光束对已知脂肪含量的肉类样品进行照射；采用光子计数型X光探测器接收经过肉类样品的X射线获得图像，并从图像中确定高能信号和低能信号，进而获得高能信号值和低能信号值；对高低能信号值进行特征计算获得肉类样品的特征值R；对多个已知肉类样品的脂肪含量和特征值R进行相关性分析并获得函数关系；采用相同的步骤对未知脂肪含量肉类样品进行检测，根据得到的特征值R与肉类样品的脂肪含量和特征值R的函数关系，获得未知脂肪含量肉类样品的脂肪含量。该方法检测时间短、精度高、数据处理简单、成本低廉、且不会对肉类样品造成破坏，能够实现大批量在线快速检测。
肉类样品脂肪检测方法和装置低能信号函数关系肉类在线快速检测图像高低能信号数据处理特征计算计数型光子照射分析

[发明专利]一种肉类制品的DNA提取和鉴别方法-CN202310950897.3在审
发明人：马涛;王清清;胡伟伦;张玉心 -专利权人：蚌埠医学院
申请日： 2023-07-31 - 公布日： 2023-09-08 - 主分类号： C12Q1/6806 文献下载
摘要：一种肉类制品的DNA提取和鉴别方法，包括以下步骤：微针贴片的制备：预制PDMS模具，取用于制作微针贴片的水凝胶溶液加入模具中离心、干燥后诱导交联，然后将微针贴片从模具上取下备用；DNA的提取：将微针贴片带有微针的侧面正对待检测的肉类样品，通过按压使得其与肉类样品紧密贴合，1min后将微针贴片剥离并用TE缓冲液冲洗得到该肉类样品的DNA溶液；用特定的引物对提取到的该肉类样品的DNA进行扩增，然后进行DNA成分检测，从而判断该肉类样品中的肉类组成
一种肉类制品 dna 提取鉴别方法

[实用新型]肉类质量检测仪-CN201020534906.9无效
发明人：郭培源;毕松;郭歌;陈天华;肖红兵;薛红;付扬;陈岩 -专利权人：北京工商大学
申请日： 2010-09-19 - 公布日： 2011-06-29 - 主分类号： G01N21/35 文献下载
摘要：一种肉类质量检测仪，包括一采集肉类样品脂肪组织图像的图像采集装置、一照射样品的近红外光源、一解析样品的近红外光谱以获取样品的结构组成数据的光谱分析装置及一处理器，所述处理器包括一提取脂肪组织图像中的培养基的图像处理器、一获取培养基中的细菌菌斑的总面积与培养基面积的比值的特征值提取器、一对特征值提取模块获取的比值和所述肉类样品的结构组成数据进行融合处理以得到一实际输出值的数据融合处理模块，所述培养基是所述脂肪组织图像中的一固定区域，该固定区域仅包括样品的脂肪组织图像，所述实际输出值表征所述肉类样品的质量。所述肉类质量检测仪可快速、准确检测肉类质量，且结构简单。
肉类质量检测

[发明专利]QuEChERs小柱及其应用-CN201811535178.0在审
发明人：兰韬;初侨;席兴军;刘文;杨丽;李慧媛;张晓芳 -专利权人：中国标准化研究院
申请日： 2018-12-14 - 公布日： 2019-04-02 - 主分类号： G01N30/08 文献下载
摘要：本发明还提供了QuEChERs小柱在去除肉类样品中干扰基质方面的用途。本发明还提供了一种肉类样品中干扰基质的去除方法，采用前述的QuEChERs小柱。本发明的QuEChERs小柱能够有效去除肉类样品中的水分、脂肪、多肽等干扰基质，从而实现肉类中其它痕量物质的富集。
小柱肉类样品基质去除多壁碳纳米管无水硫酸镁痕量物质氨基化多肽富集脂肪肉类应用

[发明专利]一种基于近红外光谱及显微脂肪细胞数据融合的猪肉新鲜度无损检测技术-CN201010259900.X有效
发明人：郭培源;郭歌;于瑞雪;陈天华 -专利权人：北京工商大学
申请日： 2010-08-23 - 公布日： 2011-01-05 - 主分类号： G01N21/35 文献下载
摘要：一种肉类质量检测系统，包括：一图像采集模块，采集一肉类样品的脂肪组织图像；一图像处理模块，提取脂肪组织图像中圆形或椭圆形边界以获取一目标图像；一脂肪细胞数测量模块，在判定目标图像单位面积中的脂肪细胞的边界，并统计脂肪细胞边界的数量，该数量为所述脂肪组织单位面积中的脂肪细胞数；一光谱分析模块，解析样品的近红外光谱以获取样品的结构组成数据；及一数据融合处理模块，对脂肪细胞数和样品的结构组成数据进行融合处理以得到一实际输出值，所述实际输出值表征所述肉类样品的质量。本发明还提供一种肉类质量检测方法，所述肉类质量检测系统及方法可快速、准确检测肉类质量，且结构和检测过程简单。
一种基于红外光谱显微脂肪细胞数据融合猪肉新鲜无损检测技术

[发明专利]可迁移计算的肉类品质近红外检测方法及装置-CN201510282858.6有效
发明人：黄岚;李婷;王建旭;张汉林;范利锋;陈洋;王忠义 -专利权人：中国农业大学
申请日： 2015-05-28 - 公布日： 2017-12-19 - 主分类号： G01N21/359 文献下载
摘要：本发明公开一种可迁移计算的肉类品质近红外检测方法及装置，能够对肉类品质进行无损、快速检测。所述装置包括微型光谱仪、移动终端和服务器；其中，所述移动终端连接所述微型光谱仪和服务器，用于采集肉类样品的光谱数据，判断品质预测模型的建立位置，由确定出的品质预测模型的建立位置根据所述移动终端预先存储的肉类样品的光谱数据及相应的品质数据建立品质预测模型，由所述移动终端将采集到的所述肉类样品的光谱数据作为所述品质预测模型的输入，并确定所述品质预测模型的输出为采集到的所述肉类样品的光谱数据对应的品质数据，所述建立位置包括所述移动终端或者所述服务器。
迁移计算肉类品质红外检测方法装置

[发明专利]一种用于肉类检测的检测室-CN201811373109.4在审
发明人：傅玲琳;田师一;毛岳忠;钟晓航 -专利权人：浙江工商大学
申请日： 2018-11-19 - 公布日： 2019-03-15 - 主分类号： G01N27/416 文献下载
摘要：本发明公开了一种用于肉类检测的检测室，其特征在于，所述检测室包括传感器上盖和样品池，传感器上盖能够直接盖在样品池上方。其中，传感器上盖由基座、两根导轨、四个传感器基座和四根传感器组成；样品池为透明长方体盒体、包含水平X方向标尺和水平Y方向标尺。检测时，将待测的肉类样品放入样品池，调整好方向尺度后将四根传感器插入样品，同时盖上传感器上盖，完成样品封装；随后，通过将传感器连接至电化学检测仪器，即可对肉类样品进行测试，进而获得相关数据进行分析。该检测室针对现有检测技术中对于肉类检测没有合适传感器，检测重复性差等缺点，提供了一种固定化检测，减少检测误差，同时适用于多种电化学检测肉类的检测室。
检测室传感器上盖样品池肉类检测电化学检测方向标尺肉类样品传感器检测传感器基座传感器连接传感器组成透明长方体检测技术检测误差两根导轨固定化放入盒体封装尺度肉类测试分析

[发明专利]一种基于等电聚焦电泳技术的肉类品质鉴定方法-CN201910219220.6有效
发明人：曹成喜;陆帅;李国庆;刘伟文;刘小平 -专利权人：上海交通大学
申请日： 2019-03-21 - 公布日： 2021-09-21 - 主分类号： G01N27/447 文献下载
摘要：本发明涉及一种基于等电聚焦电泳技术的肉类品质鉴定方法，该方法包括以下步骤：(1)切取适量待测肉类样品，研磨，加入适量超纯水后放于冰上静置，离心，吸取上清液备用；(2)取上清液样品进行等电聚焦电泳；(3)聚焦电泳结束后，如果IPG胶条上出现两条有色条带，则此肉类样品为经过放血屠宰的优质肉类；如果出现四条有色条带，则为非放血屠宰的劣质肉类。本发明可以鉴别肉类品质的好坏，精确区分肉类的来源是属于放血屠宰还是溺亡或病死等非放血屠宰的家畜(禽)，与现有方法相结合能进一步完善肉质品品质检验方法。
一种基于聚焦电泳技术肉类品质鉴定方法

[发明专利]一种肉类贮藏时间的检测方法及装置-CN202211616002.4在审
发明人：赵燕;白京;臧明伍;王辉;郝静怡;史宇璇;徐晨晨;吴嘉佳 -专利权人：中国肉类食品综合研究中心
申请日： 2022-12-15 - 公布日： 2023-04-14 - 主分类号： G01N21/3563 文献下载
摘要：本发明提供一种肉类贮藏时间的检测方法及装置，该方法包括：获取目标包装形式的肉类样品对应的目标近红外光谱信息；将所述目标近红外光谱信息输入至预设检测模型中，得到所述预设检测模型输出的指标信息，所述指标信息包括新鲜度指标及脂肪氧化程度指标，所述预设检测模型是基于历史近红外光谱信息集合和历史指标信息集合进行训练得到的；根据所述新鲜度指标及所述脂肪氧化程度指标，确定所述肉类样品的贮藏时间。该方法用以解决现有肉类贮藏时间的检测方法，无法直接检测带有包装的生鲜肉类的贮藏时间的缺陷，实现可直接且准确地检测不同包装形式的肉类样品所对应的贮藏时间。
一种肉类贮藏时间检测方法装置

[发明专利]甲醇盐析分相提取肉类产品中喹诺酮类残留前处理方法-CN201910170653.7在审
发明人：刘永明;李桂芝;张强;邬旭然 -专利权人：烟台大学
申请日： 2019-03-06 - 公布日： 2019-05-10 - 主分类号： G01N30/06 文献下载
摘要：本发明公开甲醇盐析分相提取肉类产品中喹诺酮类残留的样品前处理方法，具体为一种测定肉类产品中喹诺酮残留的高效样品前处理方法。该前处理方法以含有0.8％甲酸的70％甲醇水溶液为提取液，加入适量磷酸氢二钾与硫酸铵盐析剂，将喹诺酮残留提取到甲醇相中实现肉类样品的高效样品前处理，样品前处理仅需20分钟，而现在通用的前处理方法，如GB/T21312‑2007推荐的方法，需要提取3次，然后再进行固相萃取柱净化，样品前处理至少需要4个小时。基于本发明的前处理技术，结合高效液相色谱方法用于肉类产品牛肉、猪肉、鱼肉中喹诺酮残留的萃取测定，回收率为81.1％‑97.7％，检出限为0.039‑0.084μg/g。
样品前处理肉类产品前处理喹诺酮喹诺酮类残留残留甲醇盐高效液相色谱固相萃取柱甲醇水溶液磷酸氢二钾硫酸铵盐析肉类样品检出限提取液通用的甲醇甲酸萃取回收率鱼肉牛肉猪肉净化

[发明专利]一种检测肉类新鲜度的方法-CN201010240891.X无效
发明人：朱斌;马瑜璐;徐昕荣;张雷;区雪连;林嘉添 -专利权人：华南理工大学
申请日： 2010-07-29 - 公布日： 2010-12-15 - 主分类号： G01N30/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种检测肉类新鲜度的方法，采用顶空固相微萃取与气相色-质谱联用的方法，属于食品分析技术领域，具体步骤如下：(1)按照每份0.1g～20g的重量称取肉类样品，将称量好的样品分别装入顶空瓶；(2)将顶空瓶中的肉类样品在30～80℃，100～1000r/min条件下平衡20～60min，插入固相微萃取纤维头萃取1～30min；(3)将萃取后的样品在色谱进样口解吸，然后用气相色谱质谱联用仪分析，得到检测数据；(4)对检测数据进行分析评定肉类样品新鲜度。本发明有益效果是显著提高了肉的新鲜度检测的客观性和准确性，只需使用少量样品即可，并且前处理简单、快速，整个检测过程完全自动化。
一种检测肉类新鲜方法

[实用新型]一种肉类食品检测样品无菌采样装置-CN202022436704.7有效
发明人：李敏 -专利权人：重庆香即福农产品加工有限公司
申请日： 2020-10-28 - 公布日： 2021-06-15 - 主分类号： G01N1/04 文献下载
摘要：本实用新型属于检测设备技术领域，尤其为一种肉类食品检测样品无菌采样装置，包括安装板、电机和取样试管，所述安装板一端固定连接有空心螺纹杆，所述安装板远离所述空心螺纹杆的一端可拆卸连接有所述电机，所述电机与外部电源电性连接，所述电机输出端贯穿所述空心螺纹杆，所述电机输出端可拆卸连接有碎肉铰刀；人们能够将取样的肉类放入到取样试管内，然后将试管与空心螺纹杆进行连接，启动电机带动碎肉铰刀转动对肉进行粉碎，然后将试管去下，向试管内添加微生物溶液进行检测，本装置可以将肉类样品在取样试管内进行粉碎，不用将肉类样品拿出，避免了在拿出的过程中肉类样品上沾染到外部的细菌，增加了检测的精准度。
一种肉类食品检测样品无菌采样装置

[发明专利]一种肉类中细菌DNA提取的试剂盒及应用方法-CN201910157397.8在审
发明人：栗绍文;孙梦真;孟宪荣;王雪 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2019-03-01 - 公布日： 2019-05-17 - 主分类号： C12N15/10 文献下载
摘要：本发明属于肉类产品分析检测领域，具体涉及一种肉类中细菌DNA提取的试剂盒及应用方法。本发明制备的试剂盒可用于肉类样品不增菌的条件下对细菌基因组DNA进行提取，试剂盒的核心试剂和吸附载体，包括裂解液A，结合液B，清洗液C，洗脱液D，蛋白酶K和优化后的氨基磁珠。应用方法包括：先将肉类样品中的细菌洗涤下来，以不同速率进行离心；取沉淀加入裂解液A，蛋白酶K，孵育；离心后取上清加入优化的氨基磁珠与等量结合液B振荡混匀，磁性分离，用清洗液C清洗并干燥，加洗脱液D进行洗脱，得到肉类中细菌DNA。本发明可快速从肉类样品中提取细菌DNA，无需增菌培养。提取到的细菌DNA可用于PCR扩增或LAMP检测。
试剂盒肉类样品细菌DNA 氨基细菌DNA提取肉类蛋白酶K 结合液裂解液清洗液洗脱液磁珠可用应用细菌基因组DNA 磁性分离分析检测核心试剂肉类产品吸附载体增菌培养振荡混匀等量孵育洗脱增菌制备洗涤优化沉淀清洗细菌

[发明专利]一种检测肉类制品成分的实时定量PCR方法-CN201810658991.0有效
发明人：刘文斌;张晓东;杜润蕾;李睿;闫达中;聂蓉;刘亚军;李琦;胡翔 -专利权人：武汉轻工大学
申请日： 2018-06-22 - 公布日： 2021-06-08 - 主分类号： C12Q1/6851 文献下载
摘要：本发明公开一种检测肉类制品成分的实时定量PCR方法，包括以下步骤：提取肉类制品试样和标准样品的基因组DNA；根据线粒体NADH氧化还原酶1的多态性差异设计肉类制品试样和标准样品的基因组DNA所需的PCR扩增引物，并对应配制PCR反应体系进行PCR扩增，读取扩增过程中的Ct值；根据PCR扩增产物中的NADH氧化还原酶1的Ct值与18S rRNA的Ct值的比较，判断PCR扩增的可靠性；根据肉类制品试样与标准样品的基因组DNA扩增产物的NADH氧化还原酶1的Ct值的差值ΔCt比较，判断肉类制品试样中是否含有该待检测成分。本发明可同时检测肉类制品中具有不同物种来源的成分中的一种或多种，检测结果准确、可靠。
一种检测肉类制品成分实时定量 pcr 方法

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