专利名称
主分类
A 农业
B 作业;运输
C 化学;冶金
D 纺织;造纸
E 固定建筑物
F 机械工程、照明、加热
G 物理
H 电学
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公布日期
2023-10-24 公布专利
2023-10-20 公布专利
2023-10-17 公布专利
2023-10-13 公布专利
2023-10-10 公布专利
2023-10-03 公布专利
2023-09-29 公布专利
2023-09-26 公布专利
2023-09-22 公布专利
2023-09-19 公布专利
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专利权人
国家电网公司
华为技术有限公司
浙江大学
中兴通讯股份有限公司
三星电子株式会社
中国石油化工股份有限公司
清华大学
鸿海精密工业股份有限公司
松下电器产业株式会社
上海交通大学
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  • [发明专利]一种植物奶油及其制备方法-CN202211524381.4在审
  • 王青松;郑联合;张燕鹏;王会强 - 海南省粮油科学研究所
  • 2022-11-30 - 2023-03-14 - A23D7/005
  • 本发明公开一种植物奶油及其制备方法,所述植物奶油包括表面活性剂、植物油和水,其中,所述表面活性剂包括β‑环糊精,所述植物油包括第一植物油和第二植物油,所述第一植物油为椰子油,所述第二植物油包括葵花籽油、本发明通过选用葵花籽油、大豆油、稻米油中的至少一种与椰子油共同作为植物奶油的基础油,此两种植物油均不含反式脂肪酸,与表面活性剂复配后制得的植物奶油为零反式脂肪酸植物奶油,可有效解决目前长期使用市售植物奶油会增加人体患冠心病、高血压等心血管疾病概率的问题,同时也避免了动物性奶油价格昂贵、胆固醇含量和卡路里含量高的缺点。
  • 一种植物奶油及其制备方法
  • [发明专利]天然植物奶油粉末、动植物奶油粉末的制备方法-CN201310648299.7有效
  • 祈颖;刘金虹;祈景泉 - 祈颖
  • 2013-12-03 - 2014-03-19 - A23D7/02
  • 本发明公开了一种天然植物奶油粉末、动植物奶油粉末的制备方法,其中天然植物奶油粉末的制备方法包括如下步骤:1)选用天然含脂植物作为原料,将原料水洗后经蒸/煮,再进行热磨制浆得到乳液;2)向所述乳液中加入乳化剂,通过离心分离,轻相液为天然植物奶油;3)将所述天然植物奶油与奶酪粉、酪朊酸钠、全脂奶粉、变性淀粉及水混合,预热后加入添加剂;4)将步骤3)最终得到的混合物经喷雾干燥,得到所述天然植物奶油粉末。所述动植物奶油粉末是将前述步骤1)得到的乳液与牛奶混合,再加入添加剂,进行喷雾干燥得到的。该方法制得产品不含反式脂肪酸,营养价值高,且制备方法简单,适于工业化连续生产。
  • 天然植物奶油粉末动植物制备方法
  • [发明专利]植物基烹饪奶油-CN201880068399.3在审
  • D·金克勒;T·帕拉夫 - 里奇产品有限公司
  • 2018-10-19 - 2020-06-05 - A23L9/20
  • 一种植物基烹饪奶油,其包括水、脂肪、甜味剂、植物基蛋白质和非乳制品奶粉。该植物基烹饪奶油不包含任何乳制品。植物基烹饪奶油可用于热的和/或冷的应用中。烹饪奶油可用于酱汁、汤类、布丁(即食的和烹调的二者)、沙冰、调味品和冷冻甜点。其为不能吃或选择不吃乳制品基产品的人提供了奶油选项。
  • 植物烹饪奶油
  • [发明专利]天然植物奶油、动植物奶油和脱脂植物蛋白质粉的制备方法-CN201310649034.9在审
  • 刘金虹;祈颖 - 刘金虹
  • 2013-12-03 - 2014-03-26 - A23D7/02
  • 本发明公开了一种天然植物奶油、动植物奶油和脱脂植物蛋白质粉的制备方法,其中天然植物奶油的制备方法,包括如下步骤:1)选用天然含脂植物作为原料将其水洗后用水蒸汽或热水蒸/煮,再进行热磨制浆得到乳液;2)向乳液中加入乳化剂,通过碟式离心机分离,得到的轻相液及重相液分别为天然植物奶油和脱脂植物蛋白乳。而脱脂植物蛋白质粉的制备方法是将步骤2)得到的脱脂植物蛋白乳循环磨浆,再进行喷雾干燥。所述动植物奶油的制备方法,是将步骤1)得到的乳液与鲜牛奶、奶粉和奶酪粉混合,加入乳化剂,经碟式分离机分离,得到的轻相液即为所述动植物奶油。该方法选用含脂植物为原料,制得产品不含反式脂肪酸,营养价值高。
  • 天然植物奶油动植物脱脂蛋白质制备方法
  • [发明专利]一种低脂大豆植物奶油的制备方法-CN202111537015.8在审
  • 李杨;廖一;彭新辉;王震霄;李响 - 东北农业大学
  • 2021-12-13 - 2022-04-22 - A23D7/005
  • 本发明公开了一种低脂大豆植物奶油的制备方法,涉及一种低脂植物奶油的加工方法。该低脂大豆植物奶油的制备方法包括原材料的准备,大豆油体的制备、大豆分离蛋白的制备、水相溶解、乳浊液制备、均质、冷却与老化、解冻、成品等步骤。该低脂大豆植物奶油的制备方法利用大豆油体和大豆蛋白代替部分油相,利用非氢化椰子油天然硬质状态的特点,减少植物奶油中的脂肪含量,避免现有技术中氢化油产生反式脂肪酸的形成,营养价值高、质地细腻醇厚、稳定性好
  • 一种大豆植物奶油制备方法
  • [发明专利]一种植物基慕斯蛋糕及其制备方法-CN202111201756.9在审
  • 陈自立 - 上海馥松食品有限公司
  • 2021-10-15 - 2021-12-31 - A23L9/20
  • 本发明提供了一种植物基慕斯蛋糕由如下原料制备而成,所述的原料为椰浆、麦芽糖浆、牛油果泥、香蕉果泥、绿色素、麦苗粉、蜂蜜、椰子油、柠檬果茸、明胶、水、变性淀粉、白砂糖、牛油果香精、豆乳植物蛋白奶油。本发明还提供了上述一种植物基慕斯蛋糕的制备方法。本发明采用豆乳植物蛋白奶油与椰浆打发代替普通慕斯蛋糕中的动物稀奶油技术上做到了“无动物奶油”打发鲜奶油,两种植物蛋白奶经过高速搅打、拌入空气而制成的打发鲜奶油具有口感清新、稳定性强的特点,在蛋糕结构中起到了强支撑性的作用,达到了口感轻盈的效果;同时植物蛋白奶富含膳食纤维,有利于降低膳食中胆固醇的摄入、促进肠道蠕动,有效解决人体摄入过多的热量的问题。
  • 一种植物基慕斯蛋糕及其制备方法
  • [发明专利]一种纯植物基搅打奶油制备方法-CN202310513279.2在审
  • 刘元法;刘坤;郑召君 - 江南大学
  • 2023-05-08 - 2023-09-26 - A23D7/005
  • 本发明公开了一种纯植物基搅打奶油制备方法,属于食品加工技术领域。本发明以植物蛋白为原料,采用酶法改性手段,具体步骤为“植物蛋白二元复配‑植物蛋白变性增溶处理‑控制性酶法修饰‑梯度相层配置‑相层液混合‑乳化杀菌‑首次剪切‑高压纳米双均质‑物理场冷却熟化”。能够增加奶油乳液的油‑水界面膜的厚度,提供更多的静电相互作用和空间排斥效应,达到定向调控植物蛋白的结构特性和功能特性的效果;进一步实现奶油产品中传统乳化剂酪蛋白酸钠的替代,得到纯植物基搅打奶油产品。与市售植脂奶油产品相比,具有良好的堆垛特性和冻融稳定性,以及良好的风味口感。同时,制备工艺安全绿色,也促进了植物蛋白的高值化利用。
  • 一种植物基搅打奶油制备方法
  • [发明专利]一种发酵奶油及其制备方法-CN202111098949.6在审
  • 付金海 - 青岛可颂食品有限公司
  • 2021-09-18 - 2021-12-21 - A23L9/20
  • 一种发酵奶油及其制备方法,该发酵奶油植物油为乳化基础,添加奶粉、乳清粉、鸡蛋白粉、或大豆蛋白中的一种或多种,利用发酵菌种进行发酵而成。本发明选择以植物油为乳化基质,与传统的牛奶奶油进行酸化不同,植物油含有更均衡和营养的脂肪酸组成,且其胆固醇含量较低。本发明选择的复合植物油,还添加了藻油,进一步提高了营养价值;另外,本发明所选用的发酵菌种组合能够进行有效发酵,得到品质优良的发酵奶油
  • 一种发酵奶油及其制备方法

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