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- [发明专利]可塑性油脂组合物-CN200880023558.4有效
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安藤雅崇;将野喜之;小泽拓也;岛田雅子;春名博文
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日清奥利友集团株式会社
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2008-07-07
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2010-06-09
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A23D7/00
- 本发明提供一种可塑性油脂组合物,这种主要作为人造奶油、起酥油使用的可塑性油脂组合物中反式脂肪酸含量低、具有即使大量配合棕榈类油脂也不会产生粗大结晶等的优异质量。在油相中含有油脂A、油脂B和油脂C的可塑性油脂组合物,其中,上述油脂A为碘值62以下的棕榈类油脂;上述油脂B为酯交换油,该酯交换油含有在组成该油脂B的总脂肪酸中含量为20~60质量%的碳原子数12~14的饱和脂肪酸、含量为40~80质量%的碳原子数16~18的饱和脂肪酸;上述油脂C为除油脂A之外熔点在25℃以下的植物油;上述油脂A的含量与上述油脂B的含量之比(油脂A/油脂B)为0.5~5.5,上述油相中含有
- 可塑性油脂组合
- [发明专利]一种制备类可可脂的方法-CN201610165797.X有效
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金青哲;金俊;王兴国
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江南大学
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2016-03-22
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2019-09-13
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A23G1/38
- 本发明公开了一种制备类可可脂的方法,其包括,将富含对称型甘三酯1‑棕榈酸‑2‑油酸‑3‑硬脂酸甘油酯和2‑油酸‑1,3‑二硬脂酸甘油酯的油脂和富含对称型甘三酯2‑油酸‑1,3‑二棕榈酸甘油酯的油脂按特定比例均匀混合形成混合油,在溶剂中以50~80r/min的搅拌速度下将混合油升温至35~70℃以破坏体系内所有的晶体,再通过二级或三级分提富集富含对称型甘三酯的类可可脂的组分。本发明提供的方法所生产的类可可脂与可可脂的相容性更好,可更大比例地实现与可可脂的互配。
- 一种制备可可方法
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