“酸奶”专利关键词查询_检索下载_查询列表_检索列表_行业专利分布_钻瓜专利网

钻瓜专利网为您找到相关结果9082个，建议您升级VIP下载更多相关专利

[发明专利]一种常温褐色饮用型酸奶用稳定剂、常温褐色饮用型酸奶及其制备方法-CN201711164210.4在审
发明人：管显兴;伍素芳;石美芬;孙金玉 -专利权人：厦门欧凯科技有限公司
申请日： 2017-11-21 - 公布日： 2018-05-08 - 主分类号： A23L29/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种常温褐色饮用型酸奶稳定剂、常温褐色饮用型酸奶及其制备方法。所述常温褐色饮用型酸奶稳定剂由30～50％羧甲基纤维素钠，20～45％海藻酸丙二醇酯，10～20％果胶，6～12％海藻酸钠，2～5％结冷胶制备得到。该常温褐色饮用型酸奶稳定剂可用于制备常温褐色饮用型酸奶。该常温褐色饮用型酸奶稳定剂用于制备常温褐色饮用型酸奶可有效防止常温褐色饮用型酸奶出现析水、沉淀、絮凝、分层等不良现象，在6个月的保质期内常温褐色饮用型酸奶的状态均匀稳定，无絮凝分层及明显沉淀，析水小于2.0mm
一种常温褐色饮用酸奶稳定剂及其制备方法

[发明专利]一种酸奶及其制备方法-CN202011354535.0在审
发明人：云超;王明娜;张海斌 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2020-11-27 - 公布日： 2022-05-31 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明提供一种酸奶及其制备方法。本发明的酸奶，相对于酸奶的总重量100重量份，包含低脂原料乳80‑90重量份、焦糖3‑7重量份和/或黑糖3‑7重量份、微藻油5‑10重量份、微藻蛋白0.4‑1.0重量份。本发明的酸奶，是一种质地细腻、营养丰富的酸奶，能满足消费者对酸奶产品的新口味追求，尤其本发明的黑色酸奶，视觉和口味都新奇。本发明的酸奶有利于拓展酸奶产品的市场品类，具有较高的市场价值和经济价值，并且也容易批量生产，具有较强的实用性。
一种酸奶及其制备方法

[发明专利]一种胶原蛋白酸奶生产工艺-CN201110287992.7有效
发明人：武建新;刘成玉;武学宁;刘丽娜;高智利;苏东海;郑元生;刘鑫峰 -专利权人：上海海健堂集团有限公司
申请日： 2011-09-26 - 公布日： 2013-04-03 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明涉及一种胶原蛋白酸奶及其生产工艺，该制品是以新鲜牛乳和胶原蛋白为主要原料，辅以蔗糖发酵而成。本发明充分利用深海鳕鱼胶原蛋白在酸性条件下良好的溶解性和乳化稳定性及其与酸奶具有很强的营养互补和功能协调作用，强化了酸奶的美容保健功效。同时采用科学合理的工艺，通过浓缩原料乳来提高酸奶的干物质含量，取代了通常酸奶生产中添加稳定剂提高酸奶稳定性的方法，最大程度的形成酸奶组织细腻、爽滑，风味浓厚、醇香的优秀品质。胶原蛋白酸奶是一种具有较高美容保健价值的高品质功能性酸奶。
一种胶原蛋白酸奶生产工艺

[发明专利]一种酸奶产品感官品评专家系统-CN200910250169.1无效
发明人：郭奇慧;白雪;胡新宇;刘卫星 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
申请日： 2009-11-30 - 公布日： 2010-05-12 - 主分类号： G01N33/04 文献下载
摘要：本发明提供了一种酸奶产品感官品评专家系统，该系统包括Kohonen自组织特征映射模块和BP网络模块，首先测定酸奶样品的理化指标，并由酸奶品评专家进行品评，获得感官品评得分和理化指标等样本数据，通过Kohonen聚类对酸奶产品理化指标进行分类，并用酸奶产品感官品评得分和理化指标等样本数据分别训练各自对应的BP网络，从而确定酸奶产品理化指标和感官品评指标之间的映射关系，根据上述映射关系即可建立酸奶产品感官品评专家系统该系统可以降低专家品评的不确定性，提高酸奶产品感官品评工作效率，确保酸奶产品质量。
一种酸奶产品感官品评专家系统

[发明专利]一种酸奶布丁-CN201010603958.1无效
发明人：刘爱萍;邓凤生 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
申请日： 2010-12-24 - 公布日： 2012-07-04 - 主分类号： A23L1/06 文献下载
摘要：一种酸奶布丁，由酸奶布丁基料和粗粒果酱混合而成，其酸奶布丁基料包括酸奶、水、增稠剂和糖，增稠剂为羧甲基纤维素钠、结冷胶、魔芋胶和琼脂，羧甲基纤维素钠的添加量为酸奶布丁基料总重量的0.2-0.5%，结冷胶的添加量为酸奶布丁基料总重量的0.01-0.20%，魔芋胶的添加量为酸奶布丁基料总重量的0.02-0.06%，琼脂的添加量为酸奶布丁基料总重量的0.03-0.15%。由于原料中增稠剂的配方，使粗粒果酱与酸奶布丁基料混合后能够均匀分散在布丁中，口感和外观都较好。
一种酸奶布丁

[实用新型]一种新型多槽式酸奶机-CN201220642483.1有效
发明人：史伟立 -专利权人：史伟立
申请日： 2012-11-10 - 公布日： 2013-04-24 - 主分类号： A23C9/12 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种新型多槽式酸奶机，其包括外壳、顶盖、酸奶槽、加热组件和控制组件；所述外壳上设置有顶盖，顶盖与外壳螺纹连接；所述酸奶槽设置于外壳内，与外壳滑动连接；所述加热组件设置于外壳内壁，全包覆于酸奶槽周围本实用新型的酸奶机，由于外壳内的空腔的底部为平面，酸奶槽设置于外壳内，与外壳滑动连接，内胆可以容易地从酸奶机中取出进行清洁，更加方便，同时外壳内的空腔底部为平面，也容易清洗干净，这样就可以保持酸奶机内部小环境的清洁，从而制作出干净卫生的酸奶。
一种新型多槽式酸奶

[发明专利]食用菌酸奶制法-CN201410062445.2在审
发明人：张斌 -专利权人：张斌
申请日： 2014-02-22 - 公布日： 2015-08-26 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：食用菌酸奶制法，由天然野生菌种发酵的酸奶，与用酸奶机制作的酸奶相比，更具独特的风味，而且环保，不用加热辅助发酵，更加方便。此外藏灵菇制作酸奶价格比较便宜，能被大多数家庭接受，使用这种方法制作的酸奶适合大多数人食用，常饮有补钙、降血压、降血脂、提高身体免疫力等诸多好处。
食用菌酸奶制法

[发明专利]一种充气酸奶及其制备方法-CN201911227175.5在审
发明人：张建涛;宋通;葛春美 -专利权人：济南泉康食品配料有限公司
申请日： 2019-12-04 - 公布日： 2020-02-18 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开了一种充气酸奶及其制备方法。本发明制备的充气酸奶选用自主研发的泉康复配稳定剂，提高充气酸奶的保水性和抗震性，制备一种口感蓬松又细腻、状态均匀稳定性好的充气酸奶,通过对酸奶配方的优化设计，使得充气酸奶结构均一、气体分布均匀、口感顺滑并且有极好的稳定性
一种充气酸奶及其制备方法

[发明专利]一种可以刮酸奶盒内壁的吸管-CN202011450548.8在审
发明人：贺雪梅;匡胤;杨昕雨;于瀚超;陈玮;李萍;高雨欣;桑钦 -专利权人：陕西科技大学
申请日： 2020-12-11 - 公布日： 2021-02-26 - 主分类号： B65D77/28 文献下载
摘要：一种可以刮酸奶盒内壁的吸管，包括有导管，导管下端与折叠管相连通；折叠管的下端为扇形管口，扇形管口的扇形圆弧与圆形酸奶盒弧度一致，扇形管口可以刮下酸奶盒内壁附着的酸奶收集到管内；本发明解决了传统酸奶盒酸奶易附在内壁造成浪费的问题
一种可以酸奶内壁吸管

[发明专利]一种搅拌型青稞酸奶及其制备方法-CN201510967946.X在审
发明人：李永强;杨士花;黄佳琦;张一鸣;孙兆东;杨发光;黄勇桦;宋爽;李海平;李淳;黄艾祥 -专利权人：云南农业大学;云南欧亚乳业有限公司
申请日： 2015-12-21 - 公布日： 2016-05-18 - 主分类号： A23C9/127 文献下载
摘要：本发明公开了一种搅拌型青稞酸奶及其制备方法，所述搅拌型青稞酸奶以青稞酸奶基料的质量百分比计，青稞酶解液添加量为4wt％-6wt％，整粒青稞添加量为9wt％-11wt％；将青稞磨粉进行酶解得到青稞酶解液；向牛奶中加入白砂糖以及青稞酶解液得到青稞酸奶料液；向青稞酸奶料液中加入稳定剂和活化的菌种，进行发酵，得到青稞酸奶基料；将整粒青稞先煮后蒸，得到相应青稞粒；将青稞酸奶基料与青稞粒混合，搅拌均质，制备得到所述搅拌型青稞酸奶本发明提供的搅拌型青稞酸奶兼具青稞和酸奶的口感与味道；蛋白质含量3.4％，脂肪含量1.9％，非脂固体含量9.4％，酸度为≥70°T，总活性有益菌数≥1×10⁶(CFU/g)。
一种搅拌青稞酸奶及其制备方法

[发明专利]酸奶胶囊及其制备方法-CN201610560823.9在审
发明人：杨雪欣 -专利权人：哈尔滨商业大学
申请日： 2016-07-15 - 公布日： 2016-10-26 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开了一种酸奶胶囊及其制备方法，其中，制备方法包括以下步骤：先将乳酸钙加入酸奶中打匀，然后加入混有白糖的黄原胶粉打匀，成为一份酸奶样品，再将该酸奶样品滴入海藻酸钠溶液中静置片刻，一颗酸奶胶囊球就做好了，每100g酸奶，乳酸钙用量为2.7g，海藻酸钠用量为1.1g，黄原胶用量为0.7g，白糖用量为6.3g，黄原胶与白糖的质量比为1：9。本发明的有益之处在于：本发明的方法运用胶囊球化技术包裹酸奶，可以将酸奶无损地固定并嵌入其他食品(例如：果冻、冰淇淋、糕点、棉花糖等)中，既保证了酸奶的口味和营养价值不受破坏，保持了酸奶的良好的生物活性，
酸奶胶囊及其制备方法

[发明专利]胶囊球化酸奶果冻及其制备方法-CN201610560822.4在审
发明人：杨雪欣 -专利权人：哈尔滨商业大学
申请日： 2016-07-15 - 公布日： 2016-09-21 - 主分类号： A23L21/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种胶囊球化酸奶果冻及其制备方法，其中，制备方法包括：(一)先将乳酸钙加入酸奶中打匀，然后加入混有白糖的黄原胶粉打匀，成为酸奶样品，再将该酸奶样品滴入海藻酸钠溶液中静置片刻，即得一颗酸奶胶囊球；(二)先将称量好的琼脂在水中浸泡至充分溶胀，然后将水煮开，加入琼脂，琼脂完全融化后将果冻液倒入容器中等其自然冷却，在琼脂果冻冷却的过程中选择最适宜温度将酸奶胶囊球嵌入果冻中。本发明的有益之处在于：本发明的方法运用胶囊球化技术包裹酸奶，可以将酸奶无损地固定并嵌入果冻中，既保证了酸奶的口味和营养价值不受破坏，保持了酸奶良好的生物活性，同时又让人吃到了果冻，让人体味到了双重口感带来的惊喜
胶囊酸奶果冻及其制备方法

[发明专利]一种无添加风味酸奶及其制备方法-CN201910419962.3在审
发明人：代青梅;顾永娟;刘佩东 -专利权人：广州市朴诚乳业有限公司
申请日： 2019-05-20 - 公布日： 2019-11-05 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开了一种无添加风味酸奶及其制备方法。该无添加风味酸奶，按重量份数计，包括如下原料：牛奶800‑1000份、糖0‑50份、发酵剂0.3‑3份、果料0‑200份。本发明酸奶中糖的含量低于5％；本发明通过添加适量的糖和果料来提高酸奶的甜度，这样提高消费者对酸奶口感的接受度；本发明的风味酸奶无任何的食品添加剂，能够满足消费者对健康要求及心理要求；本发明通过均质或平滑器平滑处理，可以改善由于该酸奶蛋白含量比较高、粘稠度比较高且无任何其它的添加剂，酸奶容易产生小颗粒对感官和口感不好的影响，发酵后的均质或者平滑处理可以使酸奶感官上光滑，细腻，口感醇厚细腻；本发明的风味酸奶为消费者提供优质蛋白的营养
酸奶风味酸奶平滑处理果料均质制备感官食品添加剂心理要求优质蛋白发酵剂接受度平滑器小颗粒粘稠度重量份光滑甜度添加剂发酵蛋白牛奶健康

[发明专利]勺吃型酸奶添加组合物及其应用、勺吃型酸奶及制备方法-CN201911172581.6在审
发明人：王明娜;王亚利;张海斌 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2019-11-26 - 公布日： 2021-05-28 - 主分类号： A23C9/137 文献下载
摘要：本发明公开了一种勺吃型酸奶添加组合物及其应用、勺吃型酸奶及制备方法。本发明提供的勺吃型酸奶添加组合物包括果胶、琼脂和糯米淀粉，其中，所述果胶、琼脂和糯米淀粉的质量比为0.05～0.08：0.05～0.08：1～1.5。本发明还提供了勺吃型酸奶添加组合物在制备勺吃型酸奶中的应用、勺吃型酸奶及制备方法。本发明提出了一种改善勺吃型酸奶口感缺陷的方法，提供了一款口感厚重、入口即化的勺吃型酸奶产品；该口感厚重、入口即化的勺吃型酸奶中添加了特定比例的糯米淀粉、果胶和琼脂，不仅能够解决了勺吃型酸奶口感上需同时兼具堆积感
勺吃型酸奶添加组合及其应用制备方法

[发明专利]一种吸取酸奶更干净的酸奶盒-CN202110413157.7在审
发明人：丁蓉蓉 -专利权人：兔飞飞（广州）商贸有限公司
申请日： 2021-04-16 - 公布日： 2021-06-18 - 主分类号： B65D1/32 文献下载
摘要：本发明公开了一种吸取酸奶更干净的酸奶盒，属于酸奶包装领域。一种吸取酸奶更干净的酸奶盒，包括瓶体、瓶口、限位部、辅助吸液结构、顶出结构、阻挡部和弹性垫片；瓶口固设于瓶体上，且瓶口与瓶体为一体式结构；辅助吸液结构设于瓶体内，辅助吸液结构将瓶体内部分隔为上下两个腔室；上腔室为储液腔，储液腔内存放有酸奶；下腔室为密封腔室；辅助吸液结构可相对瓶体进行纵向方向上的移动；辅助吸液结构在瓶体内向上移动时可驱使酸奶共同上移，且辅助吸液结构向上移动时可刮下储液腔内壁上的酸奶；限位部设于辅助吸液结构上，可以使得酸奶食用更加干净，不易有大量残留酸奶，减少浪费。
一种吸取酸奶干净