[发明专利]人造鱼翅的制作方法无效
| 申请号： | 88106204.9 | 申请日： | 1988-08-19 |
| 公开（公告）号： | CN1040488A | 公开（公告）日： | 1990-03-21 |
| 发明（设计）人： | 黄族和 | 申请（专利权）人： | 福建省水产研究所 |
| 主分类号： | A23L1/05 | 分类号： | A23L1/05;A23L1/337 |
| 代理公司： | 厦门市专利代理事务所 | 代理人： | 黄一敏,张辉泉 |
| 地址： | 福建省*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种人造鱼翅的制造方法，它是用褐藻胶和明胶为主要原料，经成型、老化处理后制成的类似天然鱼翅的产品，该产品可制成干品，食用时仅在温水中浸泡10至15分钟，即可完全回软，其质量不变。 | ||
| 搜索关键词： | 人造 鱼翅 制作方法 | ||
【主权项】：
1、人造鱼翅的制造方法，以褐藻胶和明胶为主要原料，其特征是：(1)将食用级明胶加水溶解，(2)将褐藻胶加水溶解后再加入丙三醇，(3)将羧甲基纤维素加水溶化，然后，(4)将上述(1)、(2)、(3)之溶液混合成原料液，再将原料液(5)铸拉成类似鱼翅的翅状物，再(6)使翅状物置入钙盐溶液(该溶液用盐酸调成PH值为3至4)中10至30分钟进行定形，再用，(7)含明矾千分之一至千分之五的钙盐溶液老化处理10至30分钟，然后，(8)洗涤、干燥。
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