[其他]溶解鱿鱼膜及其方法无效
| 申请号： | 86103026 | 申请日： | 1986-04-30 |
| 公开（公告）号： | CN86103026A | 公开（公告）日： | 1987-11-11 |
| 发明（设计）人： | 勒巴·琼-路易斯;迈耶·英奇;安德森·埃尔斯·玛丽 | 申请（专利权）人： | 雀巢制品公司 |
| 主分类号： | A22C25/17 | 分类号： | A22C25/17 |
| 代理公司： | 中国专利代理有限公司 | 代理人： | 罗宏 |
| 地址： | 瑞士·沃韦·*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 将鱿鱼肝分散在盐水中制成抽提液，然后将洗净和去脏后的鱿鱼浸在这种抽提液中，以溶解位于鱿鱼肉和皮之间的既薄又坚韧的膜。 | ||
| 搜索关键词： | 溶解 鱿鱼 及其 方法 | ||
【主权项】：
1、溶解鱿鱼膜的一种工艺，其特征在于，将鱿鱼肝分散在含0.2～8%(重量百分比)Nacl的盐水中(1份重量的肝加1～35份重量的盐水)，从分散体中分离出脂肪相和水相或抽提液，抽提液用水稀释(1份重量的抽提液加1～15份重量的水)，同时调节稀抽提液中Nacl含量至0.2～2%(重量百分比)和调节pH值至3.0～8.0，将洗净和去脏后的鱿鱼于1～30℃浸在这种抽提液中30分钟～10小时，以便使鱿鱼膜能在烧煮或烫洗水中自动溶解。
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