[发明专利]一种利用生香酵母发酵制作增香燕麦浓浆的方法在审
| 申请号： | 202210084585.4 | 申请日： | 2022-01-25 |
| 公开（公告）号： | CN114504068A | 公开（公告）日： | 2022-05-17 |
| 发明（设计）人： | 焦世耀;何波;吴凌波 | 申请（专利权）人： | 安徽绿番茄生物科技有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/84;A23L2/52 |
| 代理公司： | 苏州翔远专利代理事务所(普通合伙) 32251 | 代理人： | 王华 |
| 地址： | 230000 安徽省合肥市*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种利用生香酵母发酵制作增香燕麦浓浆的方法，包括烘焙、研磨、升温糊化、酶解、过滤、灭酶、发酵和酶解、杀菌灭酶、调配和杀菌灌装。本发明由生香汉逊氏酵母生产的4‑羟基‑2，5‑二甲基‑3（2H）‑呋喃酮，能提高燕麦浆的鲜味和焦糖型风味，焦糖味可以使用燕麦浆产生类似于熟麦的风味，极大的改善燕麦浆的生味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 酵母 发酵 制作 燕麦 方法 | ||
【主权项】：
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