[发明专利]风味油脂的制备方法以及由该制备方法获得的风味油脂在审
| 申请号： | 202110295496.X | 申请日： | 2021-03-19 |
| 公开（公告）号： | CN115109643A | 公开（公告）日： | 2022-09-27 |
| 发明（设计）人： | 刘想;陈斌斌;陆宏毅;丛芳 | 申请（专利权）人： | 丰益（上海）生物技术研发中心有限公司 |
| 主分类号： | C11B1/04 | 分类号： | C11B1/04;A23D9/04;A23D9/007 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人： | 高旭轶;梅黎 |
| 地址： | 200137 上海市浦*** | 国省代码： | 上海;31 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及油脂的制备方法。本发明的油脂的制备方法，其特征在于，所述制备方法是针对油脂原料以任意顺序地包括实施下述步骤的制备方法：步骤（a）：加入氧化酶；和/或步骤（b）：加入氧化剂。通过本发明制备方法得到的风味油脂，其风味浓郁，具有愉悦的烤香，但不含有异味。 | ||
| 搜索关键词： | 风味 油脂 制备 方法 以及 获得 | ||
【主权项】：
暂无信息
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