[发明专利]一种调味即食海带脆片及其制备方法在审
| 申请号： | 202011489102.6 | 申请日： | 2020-12-16 |
| 公开（公告）号： | CN112602903A | 公开（公告）日： | 2021-04-06 |
| 发明（设计）人： | 施永雷;王松;张丽华;王川 | 申请（专利权）人： | 上海来伊份股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/60 | 分类号： | A23L17/60;A23L17/00 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 仇钰莹 |
| 地址： | 200000 上海市松江区*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种调味即食海带脆片及其制备方法，属于食品技术领域。所述方法的工艺流程：预处理‑切片‑酶解‑漂烫‑冷却‑泡糖‑冷冻‑低温油浴‑喷淋调味‑拌粉‑挑选‑包装。具体方法为：将盐渍干海带，清洗后苏打水泡发，使用混合酶制剂(纤维素酶：复合水解酶)处理后，切成规定大小的片型，漂烫并浸泡糖液，然后真空低温油炸，喷淋调味油并拌外撒粉。该技术方案操作简单易行、适合商业化批量生产，制得的产品口感松脆、风味浓郁。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 调味 即食 海带 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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