[发明专利]一种复合蓝莓汁的护色方法在审
申请号: | 201911242148.5 | 申请日: | 2019-12-06 |
公开(公告)号: | CN110897061A | 公开(公告)日: | 2020-03-24 |
发明(设计)人: | 毕秀芳;王晓琼;李佳柔;李明元 | 申请(专利权)人: | 西华大学 |
主分类号: | A23L2/02 | 分类号: | A23L2/02;A23L2/42;A23L5/41 |
代理公司: | 成都正象知识产权代理有限公司 51252 | 代理人: | 李姗姗 |
地址: | 610000 四川*** | 国省代码: | 四川;51 |
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摘要: | 本发明公开了一种复合蓝莓汁的护色方法,包括如下步骤:挑选蓝莓原料,并进行清洗榨汁,制成蓝莓汁;对所述蓝莓汁进行酶解、过滤;将预先准备好的提子汁、哈密瓜汁和菠萝汁与酶解、过滤后的所述蓝莓汁进行混合,制成复合蓝莓汁;向所述复合蓝莓汁中添加护色剂,并混匀;将添加了所述护色剂的所述复合蓝莓汁进行分装;对分装好的所述复合蓝莓汁进行超高压处理、护色处理和杀菌。本发明具有避免花色苷被快速氧化,形成复合蓝莓汁的护色作用的优点。 | ||
搜索关键词: | 一种 复合 蓝莓 方法 | ||
【主权项】:
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