[发明专利]金葵花的加工工艺在审
| 申请号： | 201910979422.0 | 申请日： | 2019-10-15 |
| 公开（公告）号： | CN110558510A | 公开（公告）日： | 2019-12-13 |
| 发明（设计）人： | 张万会;张超 | 申请（专利权）人： | 镇平县聚源农林有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L27/00;A23L27/10;A23L29/00 |
| 代理公司： | 34120 合肥顺超知识产权代理事务所(特殊普通合伙) | 代理人： | 张芳 |
| 地址： | 474250 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种金葵花的加工工艺，包括以下步骤：(1)金葵花新鲜花瓣清洗，沥水；一部分切成细条；另一部分打浆，得花汁；(2)食用植物油加热至120‑145℃，加入蒜泥、姜末翻炒，加入辣椒面翻炒，加入胡椒粉、花椒粉、十三香翻炒，倒入生抽翻炒后，将金葵花细条倒入锅中，翻炒，加入金葵花花汁、陈醋、食盐，翻炒后导入混料机中；(3)加入小磨香油以及柠檬酸、山梨酸钾、D‑异抗坏血酸钠，搅拌均匀，得混合料；(4)将混合料在35‑40℃的环境下放置4‑5h；本发明的目的在于提供一种金葵花的加工工艺，加工制备得到的金葵花加工产品食用方便，麻辣鲜香韧性足，口感佳，易于被市场接受，且由于制备方法简单但，易于实现工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 翻炒 混合料 花汁 细条 制备 胡椒粉 异抗坏血酸钠 柠檬酸 沥水 食用植物油 打浆 加工产品 山梨酸钾 食用方便 市场接受 小磨香油 新鲜花瓣 陈醋 花椒粉 混料机 辣椒面 十三香 姜末 蒜泥 加热 食盐 清洗 下放 加工 | ||
【主权项】：
1.一种金葵花的加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：/n(1)将金葵花新鲜花瓣清洗干净，沥干水；一部分金葵花新鲜花瓣切成宽5-20mm的细条，得金葵花细条；另一部分金葵花新鲜花瓣打浆，压滤取汁，得金葵花花汁；/n(2)将食用植物油加热至120-145℃，然后加入蒜泥、姜末，翻炒2-3分钟后，加入辣椒面翻炒1-1.5分钟，然后加入适量的胡椒粉、花椒粉、十三香，翻炒30-60秒后，倒入生抽，继续翻炒30-60秒后，然后将金葵花细条倒入锅中，快速翻炒30-50秒，然后加入金葵花花汁、陈醋、食盐，继续翻炒1.5-2分钟，将炒料自炒锅中导入至混料机中；/n(3)向混料机中加入小磨香油以及适量的柠檬酸、山梨酸钾、D-异抗坏血酸钠，与炒料搅拌均匀，得混合料；/n(4)将步骤(3)中的混合料平铺于放置盘中，再将放置盘在35-40℃的环境下放置4-5h，得即食香辣金葵花。/n
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