[发明专利]一种荸荠加工过程中富集苯丙素类成分的方法在审
| 申请号： | 201910842732.8 | 申请日： | 2019-09-06 |
| 公开（公告）号： | CN110558511A | 公开（公告）日： | 2019-12-13 |
| 发明（设计）人： | 聂辉;罗杨合;李官丽;苏可珍;黄双全;黎小椿;伍淑婕;谭韩英;唐小闲 | 申请（专利权）人： | 贺州学院 |
| 主分类号： | A23L19/10 | 分类号： | A23L19/10;A23L5/10 |
| 代理公司： | 11201 北京清亦华知识产权代理事务所(普通合伙) | 代理人： | 何世磊 |
| 地址： | 542899 广*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种荸荠加工过程中富集苯丙素类成分的方法。所述方法，包括如下步骤：水沸腾后，将不削皮的新鲜荸荠进行蒸制或煮制。本发明加工方法不仅可使荸荠皮含有的苯丙素类成分富集在荸荠果肉里，有助于提高荸荠肉的营养价值，而且经过蒸制或煮制后，荸荠皮软化，可用手轻易将荸荠皮剥下，获得荸荠肉的过程原料损失小。 | ||
| 搜索关键词： | 荸荠 荸荠皮 苯丙素类 蒸制 煮制 食品加工领域 成分富集 过程原料 果肉 水沸腾 富集 可用 削皮 软化 新鲜 加工 | ||
【主权项】：
1.一种荸荠加工过程中富集苯丙素类成分的方法，其特征在于，包括如下步骤：水沸腾后，将不削皮的新鲜荸荠进行蒸制或煮制。/n
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