[发明专利]一种海盐芝士含乳植脂奶油及其制备方法在审

专利信息
申请号: 201910770621.0 申请日: 2019-08-20
公开(公告)号: CN110463781A 公开(公告)日: 2019-11-19
发明(设计)人: 郑卫平;刘雪梅 申请(专利权)人: 立高食品股份有限公司
主分类号: A23D7/005 分类号: A23D7/005;A23D7/04
代理公司: 44401 广州知顺知识产权代理事务所(普通合伙) 代理人: 彭志坚<国际申请>=<国际公布>=<进入
地址: 510405 广东省*** 国省代码: 广东;44
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摘要: 发明公开了一种海盐芝士含乳植脂奶油及其制备方法,其由以下重量百分比计的原料组成:糖22%‑28%;植物油脂12%‑18%;乳脂肪1%‑5%;奶酪1%‑5%;炼乳1%‑4%;乳化剂1.0%‑1.8%;增稠剂0.3%‑1.2%;稳定剂0.05%‑0.2%;着色剂0%‑0.1%;海盐0.08%‑0.5%;食用香精0%‑0.5%,水补至100%。本发明在含乳脂类植脂奶油的基础上增加海盐和奶酪成分,使其具有独特的海盐芝士风味,满足市场上多样化口味需求。综合性能好,且静置后的稳定性好,也适用于工业生产和运输。
搜索关键词: 海盐 植脂奶油 奶酪 芝士 着色剂 重量百分比 口味需求 食用香精 原料组成 植物油脂 综合性能 乳化剂 乳脂肪 稳定剂 增稠剂 含乳 炼乳 乳脂 制备 运输
【主权项】:
1.一种海盐芝士含乳植脂奶油,其由以下重量百分比计的原料组成:糖22%-28%;植物油脂12%-18%;乳脂肪1%-5%;奶酪1%-5%;炼乳1%-4%;乳化剂1.0%-1.8%;增稠剂0.3%-1.2%;稳定剂0.05%-0.2%;着色剂0%-0.1%;海盐0.08%-0.5%;食用香精0%-0.5%,水补至100%。/n
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