[发明专利]一种基于等电聚焦电泳技术的肉类品质鉴定方法有效
| 申请号： | 201910219220.6 | 申请日： | 2019-03-21 |
| 公开（公告）号： | CN109916988B | 公开（公告）日： | 2021-09-21 |
| 发明（设计）人： | 曹成喜;陆帅;李国庆;刘伟文;刘小平 | 申请（专利权）人： | 上海交通大学 |
| 主分类号： | G01N27/447 | 分类号： | G01N27/447 |
| 代理公司： | 上海科盛知识产权代理有限公司 31225 | 代理人： | 杨元焱 |
| 地址： | 200030 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种基于等电聚焦电泳技术的肉类品质鉴定方法，该方法包括以下步骤：(1)切取适量待测肉类样品，研磨，加入适量超纯水后放于冰上静置，离心，吸取上清液备用；(2)取上清液样品进行等电聚焦电泳；(3)聚焦电泳结束后，如果IPG胶条上出现两条有色条带，则此肉类样品为经过放血屠宰的优质肉类；如果出现四条有色条带，则为非放血屠宰的劣质肉类。本发明可以鉴别肉类品质的好坏，精确区分肉类的来源是属于放血屠宰还是溺亡或病死等非放血屠宰的家畜(禽)，与现有方法相结合能进一步完善肉质品品质检验方法。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 基于 聚焦 电泳 技术 肉类 品质 鉴定 方法 | ||
【主权项】：
1.一种基于等电聚焦电泳技术的肉类品质鉴定方法，其特征在于，取适量样品进行等电聚焦电泳，根据样品在聚焦电泳结束时呈现的有颜色蛋白质条带数目来判断肉类品质好坏：如果IPG胶条上出现两条有色蛋白质条带，则此肉类样品为经过放血屠宰的优质肉类；如果出现四条有色蛋白质条带，则为非放血屠宰的劣质肉类。
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