[发明专利]一种包子馅及其制作方法在审
| 申请号： | 201910066053.6 | 申请日： | 2019-01-24 |
| 公开（公告）号： | CN111466538A | 公开（公告）日： | 2020-07-31 |
| 发明（设计）人： | 刘承志;陈杰 | 申请（专利权）人： | 广州包道食品加工有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L13/10;A23L13/40;A23L13/70;A23L27/00;A23L27/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 510000 广东省广州市南*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种包子馅，包括以下成分：菜籽油90‑100份、蒜粒88‑92份、姜粒48‑52份、生抽25‑28份、食盐0.8‑1.2份、五花肉丁260‑280份、变性淀粉20‑22份；本发明还公开了一种包子馅的制作方法，包括以下步骤：爆炒、翻炒、制备糊状淀粉液、搅拌粘稠和冷藏；本发明的配方结合川湘菜肴中流行的槽辣椒食材，开发笋丁油槽辣肉粒包，可为喜欢辣的食客提供多一种选择，通过本配方制成的包子馅，不管是从颜色，味道都具有很大的优势，馅料整体风味圆润协调，口感鲜美醇厚，满足了大多数人群的口感需求；而且该包子馅的制备方法相比传统的制备方法而言，更加的卫生，可以并且更加的科学合理。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 包子 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
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