[发明专利]一种肽盐在审
| 申请号： | 201811171562.7 | 申请日： | 2018-10-09 |
| 公开（公告）号： | CN109007754A | 公开（公告）日： | 2018-12-18 |
| 发明（设计）人： | 黄国新;陈玉平;马媛;陈利新;刘纪红 | 申请（专利权）人： | 大连珍奥生物技术股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/40 | 分类号： | A23L27/40;A23L33/18 |
| 代理公司： | 大连科技专利代理有限责任公司 21119 | 代理人： | 佟蕊 |
| 地址： | 116635 辽宁省大连*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种肽盐。包含食盐50%—99%、活性肽1%—50%，配制混匀后制得成品。本发明的肽盐，不仅具有活性肽的保健功能，同时部分呈味活性肽与配料中的食盐相结合，可以放大咸味的口感，降低食盐的使用量，从而降低人们食盐的摄入量。 | ||
| 搜索关键词： | 食盐 活性肽 肽盐 保健功能 咸味 呈味 混匀 摄入 配制 放大 | ||
【主权项】：
1.一种肽盐，其特征在于，包括下述质量分数的原料：食盐50%—99%、活性肽1%—50%。
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- 2018-08-22 - 2019-08-06 - A23L27/40
- 本实用新型公开了一种竹盐加工设备，涉及竹盐生产加工技术领域，包括基板，基板上依次设置有燃烧单元、烘烤单元和转移单元；燃烧单元包括内设有燃烧腔和排料腔的辅窑，辅窑侧壁开设有进料口，燃烧腔和排料腔之间设置有隔栅；烘烤单元包括带有封闭门的主窑，主窑内设置有烘烤腔并且顶端设置有抽风装置，烘烤腔与燃烧腔之间开设有多个进火口；转移单元包括载物车，基板上端面设有导轨和牵引机。通过抽风装置将燃烧腔中火焰均匀抽入烘烤腔中，使得加热更加均匀，同时可快速排出烟气，提高松木的燃烧度，确保竹盐的加工质量；载物车便于竹筒的转移和上下料，提高操作的安全性；辅窑一方面便于空气的流动，另一方面便于松木的加料，操作简易。
- 一种含功能性多肽的低钠咸味剂及其制备方法和应用-201910437007.2
- 孙为正;李微;苏国万;赵谋明 - 华南理工大学;广州现代产业技术研究院
- 2019-05-24 - 2019-08-02 - A23L27/40
- 本发明公开了一种含功能性多肽的低钠咸味剂及其制备方法和应用，该咸味剂的制备方法包括以下步骤：蛋白酶酶解：取鳊鱼，加入水和蛋白酶进行水解，然后灭活蛋白酶，冷冻离心，滤去残渣和浮油，得到鳊鱼酶解液，冷冻干燥，得到肽粉；低钠盐的配制：将氯化钠与制得的肽粉混合，再加入氯化钾、乳酸钙，混合均匀后，添加风味掩盖剂，得到咸味剂。本发明采用高效酶解技术将鳊鱼中咸味物质和功能性物质有效释放，使鳊鱼中的氨基酸、肽和核苷酸类化合物游离出来，并与各种盐类配比进行有机结合，互相补充，增加了盐的功能性和口感，同时，在同等盐度下降低了钠含量。
- 一种植物彩色盐制品及其生产方法-201910286454.2
- 刘烨;彭建波;荀春;李云;杨丽梅;何劲;吴荣书;董霞 - 云南省盐业有限公司
- 2019-04-10 - 2019-07-12 - A23L27/40
- 本发明属于食品调味品技术领域，公开了一种植物彩色盐制品及其生产方法，由以下重量百分比组成：食用盐90‑95％、特色植物提取物1‑3％、食用脱水花瓣或植物组织1‑3％、色泽强化因子1‑2％、辅料1‑2％。本发明以食盐为主料，将富含色素的植物器官进行处理，从而获得色泽艳丽的花青素、叶黄素、叶绿素等天然提取物，以此为配料，添加色泽强化因子及辅料制备出的一种保持了艳丽的天然色泽，具有保健功能及天然鲜花的独特风味的功能型彩色调味盐。
- 一种限钠咸味素-201910424567.4
- 杜德斌;赵艳东 - 重庆康春福健康科技有限公司
- 2019-05-21 - 2019-07-12 - A23L27/40
- 本发明公开了一种限钠咸味素，包括1‑25份氯化钠，1‑50份氯化钾，1‑20份调味料，且其中氯化钠含量不超过30％，本发明通过添加氯化钾取代部分氯化钠，从而降低了患者的钠摄入量，并进一步通过调味料改善产品口感，另外还加入了填充剂，这些填充剂均具有较高的营养价值，比如薏米、燕麦、大豆有利尿、降压作用有利于降低高血压患者的肾脏负担，辅助降低其血压，山药健脾益胃，有利于促进患者的消化吸收，这几种填充剂均不会增加患者代谢器官的负担，本发明产品可替代传统的食盐，作为高血压患者的日常调味品，在限制钠摄入的同时，口感好，真正做到了减盐不减咸，深受高血压患者的青睐。
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