[发明专利]包含结构化连续油相的组合物在审
| 申请号： | 201780087261.3 | 申请日： | 2017-12-12 |
| 公开（公告）号： | CN110325045A | 公开（公告）日： | 2019-10-11 |
| 发明（设计）人： | E·C·M·波文斯;H·T·W·M·范德希登;M·W·科斯特;R·维里克 | 申请（专利权）人： | 荷兰联合利华有限公司 |
| 主分类号： | A23D7/005 | 分类号： | A23D7/005;A23L29/262;A23L33/22;A23L33/24 |
| 代理公司： | 永新专利商标代理有限公司 72002 | 代理人： | 谭邦会 |
| 地址： | 荷兰*** | 国省代码： | 荷兰;NL |
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| 摘要： | 本发明涉及一种油连续组合物，其包含至少30重量％的结构化连续油相和少于10重量％的水，所述结构化连续油相包含：96‑99.7重量％的脂肪，所述脂肪具有0‑50％的20℃下固体脂肪含量(N20)和等于100％‑N20的20℃下液体油含量；来自植物薄壁组织的微粒无水的未去原纤的细胞壁材料，所述微粒无水的未去原纤的细胞壁材料具有25μm至500μm的粒径；其中所述微粒无水的未去原纤的细胞壁材料以所述液体油的0.3‑4重量％的浓度存在于所述结构化连续油相中。上述微粒细胞壁材料能够以非常低的浓度结构化液体油。 | ||
| 搜索关键词： | 细胞壁材料 结构化 无水 原纤 液体油 脂肪 结构化液体 薄壁组织 固体脂肪 粒径 | ||
【主权项】：
1.一种油连续组合物，其包含至少30重量％的结构化连续油相和少于10重量％的水，所述结构化连续油相包含：·96‑99.7重量％的脂肪，所述脂肪具有0‑50％的20℃下固体脂肪含量(N20)和等于100％‑N20的20℃下液体油含量；·来自植物薄壁组织的微粒无水的未去原纤的细胞壁材料，所述微粒无水的未去原纤的细胞壁材料具有25μm至500μm的粒径；其中所述微粒无水的未去原纤的细胞壁材料以所述液体油的0.3‑4重量％的浓度存在于所述结构化连续油相中。
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