[发明专利]一种香酥花生米的加工方法在审
| 申请号： | 201711464454.4 | 申请日： | 2017-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN107997097A | 公开（公告）日： | 2018-05-08 |
| 发明（设计）人： | 吴永超 | 申请（专利权）人： | 安徽徽风生态农业开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L27/00;A23L27/10;A23L33/10;A23L33/105;A23L5/10 |
| 代理公司： | 合肥市长远专利代理事务所(普通合伙) 34119 | 代理人： | 杨霞;翟攀攀 |
| 地址： | 242200 安徽省宣城*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种香酥花生米的加工方法，涉及食品加工技术领域，包括以下步骤：将去壳花生米放入水中浸泡，干燥至含水量为30‑35％，得第一预制料；将干红椒、竹叶、薏仁米、玉米须、香料、食盐混合，粉碎，加水浸泡，煎煮，过滤取滤液，得第二预制料；将第一预制料加入第二预制料中浸泡过夜，过滤，得第三预制料；将绿豆、龙眼肉浸泡过夜，研磨成浆料，加入第三预制料，蒸煮，过滤，烘干至含水量为30‑35％，然后炒制至含水量为8‑9％，即得。本发明不添加化学添加剂，味道可口，口感酥脆，且吸收了大量的营养元素，营养丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香酥 花生米 加工 方法 | ||
【主权项】：
1.一种香酥花生米的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：S1.将去壳花生米放入水中浸泡5-10小时，过滤，干燥至含水量为30-35％，得第一预制料；S2.将3-6份干红椒、18-26份竹叶、7-15份薏仁米、23-30份玉米须、13-20份香料、7-10份食盐混合，粉碎，加水浸泡3-5h，煎煮1-2h，过滤取滤液，得第二预制料；S3.将5-10份第一预制料加入到40-50份第二预制料中浸泡过夜，过滤，得第三预制料；S4.将7-14份绿豆、1-3份龙眼肉加55-65份水浸泡过夜，研磨成浆料，加入37-43份第三预制料，蒸煮30-40min，过滤，烘干至含水量为30-35％，然后炒制至含水量为8-9％，即得。
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