[发明专利]一种大豆小分子肽的制备方法在审

专利信息
申请号: 201710809378.X 申请日: 2017-09-10
公开(公告)号: CN109486884A 公开(公告)日: 2019-03-19
发明(设计)人: 陈石良 申请(专利权)人: 陈石良
主分类号: C12P21/06 分类号: C12P21/06;C07K1/34
代理公司: 暂无信息 代理人: 暂无信息
地址: 432600 湖北省孝感市安陆*** 国省代码: 湖北;42
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摘要: 发明涉及一种大豆小分子肽的制备方法,主要步骤包括蛋白溶液配制、酶解、超滤、喷雾干燥得小分子肽。本发明的方法以大豆分离蛋白为原料,采用分段酶解法将大豆蛋白水解成最理想的小分子肽,并结合超滤膜分离技术和喷雾干燥加工技术,工艺流程简单,生产效率高,成本低,适合规模化的工业生产。本发明所制备的小分子肽产品蛋白含量高,小分子肽(相对分子量介于180~1000Da之间)含量高,是一种高品质的功能性食品配料或功能性饲料原料。
搜索关键词: 小分子肽 制备 喷雾干燥 大豆 超滤膜分离技术 功能性食品配料 大豆蛋白水解 大豆分离蛋白 功能性饲料 蛋白溶液 生产效率 工艺流程 高品质 规模化 酶解法 超滤 酶解 分段 配制 蛋白 加工
【主权项】:
1.一种大豆小分子肽的制备方法,包括以下步骤:(1)配制蛋白溶液:将大豆分离蛋白粉加水搅拌均匀,配制成蛋白含量为10‑12%(w/w)的大豆蛋白液;(2)酶解:调整蛋白液PH值7.2‑7.5,加入蛋白酶A,保持50‑55℃,不断搅拌下酶解3‑4h后,调整蛋白液PH值6.0‑6.5,加入蛋白酶B,保持50‑55℃,不断搅拌继续酶解2‑3h,将酶解液升温至85℃灭酶10分钟,即得到酶解液;(3)超滤:将酶解液经截留分子量为1500Da的超滤膜装置进行超滤,收集透过液;(4)喷雾干燥:将所得到的超滤透过液进行喷雾干燥,即得到大豆小分子肽粉。
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