[发明专利]低脂奶油及其制备方法有效

专利信息
申请号: 201710282697.X 申请日: 2017-04-26
公开(公告)号: CN107087688B 公开(公告)日: 2021-03-26
发明(设计)人: 黄海瑚;曹建 申请(专利权)人: 上海海融食品科技股份有限公司
主分类号: A23P10/00 分类号: A23P10/00;A23D7/005;A23D7/04
代理公司: 上海精晟知识产权代理有限公司 31253 代理人: 冯子玲
地址: 201404 上*** 国省代码: 上海;31
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摘要: 发明涉及食品技术领域。低脂奶油,包括原料,原料包括如下按质量百分比计的组分:玉米淀粉30%‑40%,α‑淀粉酶4%‑10%,油脂8%‑15%,乳化剂2%‑4%,乳清蛋白质2%‑4%,玉米糖浆4%‑8%,果胶1%‑2%、琼脂1%‑2%,余量为蒸馏水。本发明通过优化传统的奶油的配比,制成的奶油热量低,易消化,提高了奶油的口感,保证奶油的保型性。
搜索关键词: 奶油 及其 制备 方法
【主权项】:
低脂奶油,包括原料,其特征在于,原料包括如下按质量百分比计的组分:玉米淀粉30%‑40%,α‑淀粉酶4%‑10%,油脂8%‑15%,乳化剂2%‑4%,乳清蛋白质2%‑4%,玉米糖浆4%‑8%,果胶1%‑2%、琼脂1%‑2%,余量为蒸馏水。
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  • 2017-11-14 - 2019-04-12 - A23P10/00
  • 一种芝麻叶饼蓬松装置,包括上端开口的送料料斗,送料料斗底部设有沿前后方向延伸的长条形出料口,送料料斗下方设有芝麻叶揉搓装置,芝麻叶揉搓装置包括相互平行设置的第一转动辊和第二转动辊,第一转动辊和第二转动辊沿前后方向水平延伸且第一转动辊和第二转动辊的轴线在同一水平面上;第一转动辊和第二转动辊的外侧圆周面上分别覆盖有沿其径向延伸的多根棕毛,第一转动辊上的棕毛和第二转动辊上的棕毛在水平方向上存在下料间隙,且下料间隙位于长条形出料口正下方,第一转动辊和第二转动辊的转动方向相同,第一转动辊上的棕毛对经过下料间隙的芝麻叶施加向下的力,第一转动辊的转速大于第二转动辊的转速。
  • 一种新型食品拉宽装置-201820234792.2
  • 黄雷 - 广州市紫蔷薇健康食品有限公司
  • 2018-02-09 - 2019-03-29 - A23P10/00
  • 本实用新型公开了一种新型食品拉宽装置,包括工作台,所述工作台下表面两侧均固定连接有支撑腿,所述支撑腿与工作台的连接处固定设置有加强三角板,所述支撑腿远离工作台的下侧固定连接有支撑底座,所述工作台上表面中央固定设置有垫板,所述工作台上表面两侧对称固定设置有拉伸装置,所述拉伸装置包括电机盒,所述电机盒内壁底部一侧固定设置有电机安装板,所述电机安装板上侧固定设置有同步电动机,所述同步电动机输出轴上固定连接有转盘,所述转盘外表面一侧固定连接有转杆,本实用新型涉及食品加工技术领域,该一种新型食品拉宽装置,稳定性强,晃动少,能够节省人力,提高食品拉伸作业效率。
  • 一种侧向料桶进料自动提升食物腌制机构-201611139476.9
  • 廖传仙 - 上海盘点食品科技有限公司
  • 2016-12-12 - 2019-03-01 - A23P10/00
  • 本发明公开了一种侧向料桶进料自动提升食物腌制机构,包括机架,所述机架的底部的左侧的侧支撑板上具有料桶进料通孔,侧支撑板固定在地面上,机架的顶板的中部具有通槽,通槽的正下方的地面上具有主安装槽,连接架固定在主安装槽中,连接架的中部支撑板的底面固定有提升气缸,提升气缸的推杆竖直向上伸出中部支撑板并固定有提升板,提升板的上方放置有料桶,提升板的底面固定有多个竖直导向杆,竖直导向杆插套在中部支撑板上,地面上固定有气管连接孔,气管连接孔与主安装槽的侧壁相通,料桶的顶面与通槽上下对齐并对应。它可以自动将侧支撑板进入的料桶提升,并将食材自动浸入料桶中,同时,其料桶中的杂质可以处于过滤网上,方便去杂质。
  • 粉扎成型设备-201820489396.4
  • 陆中旭 - 安徽粉扎餐饮服务有限公司
  • 2018-04-04 - 2019-02-22 - A23P10/00
  • 本申请公开了一种粉扎成型设备,包括外壳,所述外壳内设有用于输送粉扎皮的、具有导热性的传送装置和用于加热所述传送装置的加热装置,所述外壳上设有向所述传送装置输送料浆的进浆口和供所述粉扎皮输出的出皮口,且所述外壳和所述传送装置之间形成蒸汽存储空间。如此设置,解决了人工摊粉扎工作效率低下、费时费力而且不能保证卫生的问题。
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