[发明专利]一种白莲蓉果仁月饼及其制作方法在审
| 申请号： | 201610990673.5 | 申请日： | 2016-11-10 |
| 公开（公告）号： | CN106259802A | 公开（公告）日： | 2017-01-04 |
| 发明（设计）人： | 申友红 | 申请（专利权）人： | 湄潭县宏发食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/34;A21D13/00 |
| 代理公司： | 重庆强大凯创专利代理事务所(普通合伙)50217 | 代理人： | 蒙捷 |
| 地址： | 564109*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品领域，公开了一种白莲蓉果仁月饼及其制作方法，所述月饼由以下成分按重量份数制成，饼皮：精面粉22～28份，糖浆14～18份，食用水0.10～0.40份，植物油6～8份，猪油1～3份，所述糖浆为蜂蜜和饴糖以5:5的质量比例混合而成；馅料配方：白莲蓉馅8～12份，熟面粉1～3份，花生米1～3份，黑之麻1～3份，南瓜仁1～2份，核桃仁0.8～1.2份，瓜子仁1～3份，金桔丁0.4～0.6份，冬瓜丁0.8～1.2份，橄榄油0.8～1.2份。制作方法包括步骤如下：饼皮制备和馅料制备；包馅和成型；焙烤；冷却；包装。本发明提供一种白莲蓉果仁月饼及其制作方法，制得的月饼具有外观颜色佳、口感酥松，香甜适中的优点，还具有养颜美容、减肥降脂、有益心血管等功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 白莲 果仁 月饼 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种白莲蓉果仁月饼，其特征在于，所述月饼由以下成分按重量份数制成，饼皮：精面粉22～28份，糖浆14～18份，食用水0.10～0.40份，植物油6～8份，猪油1～3份，所述糖浆为蜂蜜和饴糖以5:5的质量比例混合而成；馅料配方：白莲蓉馅8～12份，熟面粉1～3份，花生米1～3份，黑之麻1～3份，南瓜仁1～2份，核桃仁0.8～1.2份，瓜子仁1～3份，金桔丁0.4～0.6份，冬瓜丁0.8～1.2份，橄榄油0.8～1.2份。
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