[发明专利]一种补钙面条及其制备方法在审

专利信息
申请号: 201610869149.2 申请日: 2016-09-30
公开(公告)号: CN106472983A 公开(公告)日: 2017-03-08
发明(设计)人: 夏禹芬 申请(专利权)人: 贵州茂涵农产品开发有限公司
主分类号: A23L7/109 分类号: A23L7/109;A23L11/00;A23L33/16
代理公司: 重庆强大凯创专利代理事务所(普通合伙)50217 代理人: 成艳
地址: 563200 贵州省遵*** 国省代码: 贵州;52
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摘要: 发明属于食品技术领域,针对现有的面条中钙含量较低,不能为特殊人群提供充足钙质,而购买专用补钙食品则成本过于昂贵的问题,本发明提供了一种补钙面条及其制备方法,通过两次加入乳酸钙,一是使得钙离子的来源量增加,弥补了原有浆液加热过程(蒸汽、废水)中损失的钙离子,二是乳酸钙直接粘附到“蛋白质—脂类薄膜”的表面上,增加面条的含钙量,最终制成高钙的面条,本发明成本低廉,适用范围广。
搜索关键词: 一种 面条 及其 制备 方法
【主权项】:
一种补钙面条,包括如下质量份数的原料:乳酸钙1~2份;黄豆300~500份;面粉200~300份;水2800~3600份。
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  • 2019-07-17 - 2019-10-08 - A23L7/109
  • 本发明公开了一种降血糖荞麦菌类挂面及加工方法,原料的组成及重量百分比为:银耳18‑22%、羊肚菌8‑12%、鸡腿菇18‑22%、苦荞麦38‑42%、鸡蛋5%、红景天5%。本发明在食用时能够对血糖高的食用者的身体产生降血糖的效果,且银耳、羊肚菌、鸡腿菇、鸡蛋和红景天的添加,使得降血糖荞麦菌类挂面在食用的过程中能够更加的鲜美,进而有利于高血糖的人群进行食用。
  • 一种不浑汤、口感劲道的面条的加工方法-201910567374.4
  • 金鹏 - 太和县叶顺食品厂
  • 2019-06-27 - 2019-10-01 - A23L7/109
  • 本发明公开了一种不浑汤、口感劲道的面条的加工方法,包括如下步骤:(1)原料混合、(2)一次和面处理、(3)微波处理、(4)二次和面处理、(5)醒面处理、(6)压坯切条处理。本发明改善了面条的加工方法,其工艺简单,各步骤搭配合理,制得的面条熟化时间短,煮用时不浑汤,且口感劲道,爽滑可口,满足了人们的食用需求,极具市场竞争力。
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