[发明专利]一种综合技术制备广陵香复合香料的方法及其应用

摘要

本发明提供一种综合技术制备广陵香复合香料的方法及其应用，经复合酶水解、多次溶剂萃取和醇沉传统技术以及分子蒸馏纯化等综合技术制备广陵香复合香料。经复合酶水解及酶促生香，使广陵香渣水中的不利于吸味的或抑制香味散发并难以被提取的大分子物质降解、分解、转化后释放出浓郁的具有天然特征的小分子香气物质，而增加刺激感和杂气的物质含量减少甚至消失，水提醇沉得到广陵香香料a；滤渣经二次溶剂萃取、分子蒸馏纯化得到广陵香香料b；两者复配得到广陵香复合香料，该香料同时包含致香成分和黄酮活性成分，在再造烟叶中应用，与烟气协调，丰富香气、改善烟气的香气质，降刺减杂，改善再造烟叶香气粗糙、刺激杂气大的缺陷。

主权项

1.一种综合技术制备广陵香复合香料的方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)将广陵香提取挥发油后的渣水，乙酸调pH至4.5～6.5，在45～55℃条件下平衡半小时，加入渣水质量比0.1～0.3％的复合酶，混合均匀，并不停搅拌、40～55℃温育8～72小时，所述复合酶为食品级，β‑葡萄糖苷酶、纤维素酶和蛋白酶的质量比为1:0.05‑0.1:0.05～0.1；(2)加入占总体积比10～30％的乙醇混合均匀，加热回流提取3～5小时，抽滤，滤液浓缩至1.1～1.3的相对密度，得到广陵香香料a；(3)上述步骤(2)中的滤渣，加入30～80％的乙醇溶液混合均匀，二次溶剂加热回流提取3～5小时，抽滤，滤液浓缩至1.1～1.3的相对密度的浸膏；(4)上述步骤(3)中的浸膏，加入占浸膏质量比40～70％的丙二醇，低于60℃下真空浓缩至无溶剂蒸出，得到广陵香‑丙二醇浓缩液，再加入2～4倍浓缩液重量的丙二醇，得到广陵香分子蒸馏前处理物；(5)将上述步骤(4)中的广陵香分子蒸馏前处理物加入到分子蒸馏设备中，进行进一步的分离纯化，所述的分子蒸馏温度为60～75℃，转子转速为100～140r/min，蒸馏压力4～10mbar，冷却温度为‑2～4℃，最后所收集的轻组分馏分即为广陵香香料b；广陵香香料a和广陵香香料b按照质量比0.5～2:1复配即得所述广陵香复合香料。