[发明专利]一种经改性的蛋白及其制备方法和应用有效
| 申请号： | 201610237860.6 | 申请日： | 2016-04-15 |
| 公开（公告）号： | CN105837677B | 公开（公告）日： | 2020-12-25 |
| 发明（设计）人： | 张亚琼;姚芳懿 | 申请（专利权）人： | 上海交通大学 |
| 主分类号： | C07K14/47 | 分类号： | C07K14/47;C07K1/107;A23L33/19;A61K47/42 |
| 代理公司： | 上海一平知识产权代理有限公司 31266 | 代理人： | 崔佳佳;马莉华 |
| 地址： | 200240 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种经改性的蛋白及其制备方法和应用。具体地，所述经改性的蛋白包括：可食用蛋白，所述可食用蛋白的氨基酸序列中含有经修饰的赖氨酸残基和/或经修饰的N端氨基。本发明还公开了所述经改性的蛋白的制备方法和应用。所述经改性的蛋白具有更优的亲水/疏水结构比例，进而能更有效地负载所述脂溶性活性成分，因此是一种负载性能优异的脂溶性活性成分纳米载体。所述经改性的蛋白的制备方法具有反应条件温和、反应效率高、工艺简单、产物易分离、无有害化学物残留、无安全问题等特点，可广泛应用于各种蛋白(特别是可食用蛋白)的改性中。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 改性 蛋白 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
一种经改性的蛋白或其盐，其特征在于，所述经改性的蛋白包括：可食用蛋白，所述可食用蛋白的氨基酸序列中含有经修饰的赖氨酸残基和/或经修饰的N端氨基；其中所述的“经修饰的”指赖氨酸残基侧链上的ε‑氨基或所述蛋白的N端氨基NH2中的氢原子被非极性烷基链取代基修饰，所述非极性烷基链为直链或支链的C12‑C30的烷基。
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