[发明专利]用于发酵富含碳水化合物的作物的方法

摘要

提供了一种用于发酵富含碳水化合物的作物的方法。甜菜、甘蔗、甜高粱、热带玉米杂交种和果实富含简单糖；土豆、甘薯、木薯和山药富含淀粉；并且洋姜富含菊粉。该方法使用真空灌注将酵母灌注到薄壁组织的胞间隙(质外体)中。简单糖扩散到该质外体中、与该酵母接触并产生乙醇。乙醇可以通过真空汽提或粉碎从作物中提取，或可以将其留在淀粉作物中以对其保存。在一些变体中，果胶酶降解薄壁细胞壁以加速简单糖向酵母的扩散，加速淀粉酶向淀粉颗粒的扩散，或加速菊粉酶向不溶性菊粉的扩散。

主权项

1.一种用于从富含碳水化合物的植物薄壁组织生产发酵产物的方法，所述方法包括以下步骤：(a)提供在作物温度下的包含质外体的富含碳水化合物的植物薄壁组织，其中所述作物温度是从5℃至40℃；(b)在试剂温度下，将所述富含碳水化合物的植物薄壁组织与含有酵母的水性试剂溶液结合，其中所述酵母是酿酒酵母并且其中所述试剂温度是从20℃至40℃；(c)在步骤(b)之前或步骤(b)之后，将所述富含碳水化合物的植物薄壁组织暴露于气相制备压力持续制备时间，其中所述气相制备压力小于大气压并且为在所述作物温度和所述试剂温度更高者下的水平衡压力的从105％至200％；(d)将所述富含碳水化合物的植物薄壁组织暴露于气相灌注压力持续灌注时间，其中所述含有所述酵母的水性试剂溶液被灌注至所述质外体中，并且其中所述气相灌注压力大于所述气相制备压力；(e)排出未被拖入所述质外体中的游离液体；以及(f)在步骤(e)之后，保持气相发酵压力持续发酵时间以在所述质外体内产生发酵产物，而不将所述水性试剂溶液重新引入返回至所述富含碳水化合物的植物薄壁组织，其中所述气相发酵压力大于所述气相制备压力，其中所述发酵产物通过选自由以下组成的组的碳水化合物的发酵来产生：存在于所述质外体中和/或存在于薄壁细胞中的简单糖、从淀粉水解的简单糖、从菊粉水解的简单糖、及其组合，其中至少25％的所述发酵产物的质量是乙醇，其中至少25％的所述发酵产物的质量是二氧化碳，并且其中所述二氧化碳在所述发酵期间不会把所述酵母从所述质外体中排出。