[发明专利]一种无亚硝酸钠烟熏腊制品的加工方法在审
| 申请号： | 201510567399.6 | 申请日： | 2015-09-08 |
| 公开（公告）号： | CN106490126A | 公开（公告）日： | 2017-03-15 |
| 发明（设计）人： | 陆超 | 申请（专利权）人： | 陆超 |
| 主分类号： | A23B4/044 | 分类号： | A23B4/044 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 541399 广西壮族自治*** | 国省代码： | 广西;45 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种无亚硝酸钠烟熏腊制品的加工方法，包括传统的肉胚、烧毛、清洗、切肉条、腌制、上架、挂晾、烟熏、罐袋工序，其特征是一、及时肉胚步骤；二、缩短腌制时间步骤；三、缩短挂晾时间步骤；四、及时烟熏步骤；五、缩短自然放置时间步骤；六、及时冻藏保鲜防腐步骤。采取以上六个步骤来保证烟熏腊制品加工和贮藏中肉条不酸败、不变质、不霉变，便可实现烟熏腊制品无亚硝酸钠。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 亚硝酸钠 烟熏 制品 加工 方法 | ||
【主权项】：
关键要使肉条、腌制、挂晾、烟熏、自然放置、贮藏六个过程肉胚或肉条不酸败、不变质、不霉变。即采用六步骤：及时处理肉胚步骤；缩短腌制时间步骤；缩短挂晾时间步骤；及时烟熏步骤；缩短自然放置时间步骤；及时冻藏保鲜防腐步骤。其特征是：(1)及时处理肉胚步骤：采购回来的肉胚，及时烧毛、清洗、切肉条、腌制，即从肉胚至擦抹腌料完成，必须在30分钟内。否则肉胚就会酸败、变质。一旦肉胚酸败、变质，产生亚硝酸钠就不可避免。(2)缩短腌制时间步骤：采用干腌制，是将用腊制调料擦抹在肉条上，并将擦抹好的肉条放入容器中，腌制6小时，中途翻一次缸，短时腌制肉条不会酸败、变质；(3)缩短挂晾时间步骤：将腌制好的肉条挂晾6小时。短时挂晾肉条不会酸败、变质；(4)及时烟熏步骤：将挂晾好的肉条放进烟熏房或烤箱中，先控制温度60‑70℃，烟熏4小时，后控制温度50‑55℃，烟熏8小时。即得到烟熏腊制品成品。(5)缩短自然放置时间步骤：将烟熏好的腊制品成品挂晾冷却12小时。短时自然放置，肉条不会酸败、变质；(6)及时冻藏保鲜防腐步骤：所述的将加工好的烟熏腊制品自然放置后及时放入冷库或冰柜或冰箱其冷冻温度在控制‑1℃以下冻藏。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于陆超，未经陆超许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201510567399.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 同类专利
- 一种多功能肉制品烟熏装置-201822025874.9
- 孔忠化 - 江西羽农实业有限公司
- 2018-12-04 - 2019-11-05 - A23B4/044
- 本实用新型公开了一种多功能肉制品烟熏装置，包括烟熏箱、制烟器、输烟导管、烟熏喷头、水箱、排烟管、高压水泵、输水管、高压喷头、转动连杆、电机、挂钩、滤水板、废水箱、排水管、箱门、透视窗、以及操作控制器等部件。本实用新型要点在于烟熏箱侧面设置制烟器和烟熏喷头，加上电机的驱动，能够使悬挂在转动连杆挂钩上的肉制品烟熏更加充分均匀。烟熏完成之后可以通过设置的高压喷头等清洗部件对装置内部进行高压水冲洗，为再次烟熏提供一个干净的环境，提高肉制品烟熏品质。
- 一种均匀出烟的熏制箱-201822240348.4
- 祝丹;吴苑;刘芳玲 - 建始食达好农产品工贸有限公司
- 2018-12-28 - 2019-11-05 - A23B4/044
- 本实用新型公开了一种可均匀出烟的熏制箱，包括第一槽体、第二槽体和多个支撑件，所述第一槽体和所述第二槽体均竖向设置，其中所述第一槽体的槽口向上，所述第二槽体的槽口朝下，且所述第二槽体的槽口面积大于所述第一槽体槽口的面积，所述第二槽体通过多个所述支撑件悬设在所述第一槽体的上方，且所述第一槽体的槽口伸入到所述第二槽体的槽内，且所述第一槽体槽外壁与所述第二槽体槽内壁之间具有与所述第一槽体槽内连通的环形间隙。本实用新型所述熏制箱可避免燃料燃烧时产生的烟尘附着在腊肉上，保证腊肉的卫生状况，且燃料产生的烟通过所述第一槽体和所述第二槽体之间的缝隙均匀逸出，保证熏制效果。
- 一种培根模具固定装置-201920124265.0
- 黄辉煌 - 名佑（福建）食品有限公司
- 2019-01-24 - 2019-11-05 - A23B4/044
- 本实用新型公开了一种培根模具固定装置，包括支撑架和放置架，所述支撑架的内侧设置有放置台，且放置台的上方设置有固定板，所述放置架固定安装于固定板的一侧，且放置架的内部开设有活动腔，所述弹簧的一端连接有活动块，且活动块设置于凹槽的内部，所述放置架的内侧上端开设有放置腔，所述放置架的上方一侧固定安装有固定块，且固定块的内部开设有卡槽，所述安装块的下方设置有压杆，且压杆设置于放置槽的内部。该培根模具固定装置，在安装在生产设备上时较为方便，同时拆卸下来也较为方便，不会出现卡住的情况，同时对培根模具的固定较为稳定，在搬运该固定装置的时候不会出现培根模具晃动或者掉落的情况。
- 一种可抽真空加味机-201821408170.3
- 郑健 - 东莞市亚美世电子科技有限公司
- 2018-08-29 - 2019-10-29 - A23B4/044
- 本实用新型提供了一种可抽真空加味机，包括一主体框架，包括智能开关和锂电池。一抽真空装置，用于抽出真空罐内的空气。一加味装置，通过鼓风机用于将烟雾吹入保护罩内。一智能开关，通过长按控制所述真空泵启动和短按控制鼓风机的启动。一锂电池，设置在主体框架的底板上。加味装置包括：一集烟腔，设有两个通道的圆柱体，一出烟口螺纹连接集烟腔的另一个通道。一燃料腔活动连接在集烟腔上方并与中间通道贯通。一电机固定连接电机安装槽，其转轴固定连接一风扇叶，设置在集烟腔内。本实用新型拥有抽真空和烟熏功能，使用加味前先抽走污染的气体是味道纯净，结构简单，方便拆卸清洗，设有可充电锂电池，体积小方便携带。
- 一种环保灶门及环保熏制箱-201920155251.5
- 伍官文;邓雪松 - 重庆市龙唐环保科技有限公司
- 2019-01-29 - 2019-10-25 - A23B4/044
- 本实用新型公开了一种环保灶门及环保熏制箱，其特征在于：门体呈腔体结构，该腔体结构包括内面板和外面板，在所述内面板和所述外面板上相对设置有第一灶口和第二灶口，所述第一灶口上设置有第一灶门，所述第二灶口上设置有第二灶门，在所述腔体结构的腔壁上还设置有抽烟口。有益效果：(1)较于传统开放式熏烤加工，提高了烟雾的利用率；(2)结构简单，安装方便，可满足不同应用场景的结构布局，减少了燃料填放时箱体外排的烟雾量，达到节能环保目的。
- 一种烟熏装置-201822130348.9
- 李卫忠;钟业武 - 广州市拓璞电器发展有限公司
- 2018-12-19 - 2019-10-11 - A23B4/044
- 本实用新型提供了一种烟熏装置，其包括壳体、电源、主控电路板及位于所述壳体内的吹风装置，所述壳体内设有容置腔，所述容置腔内活动安装有托架，所述托架呈中空状，其特征在于，所述托架下部连接有可更换的隔网架，所述托架侧边设有卡槽，所述隔网架包括支架、滤网片和压环，所述滤网片固定安装在所述压环上，所述支架设有连接端和凸起，所述凸起与所述卡槽活动扣接。本实用新型的烟熏装置，可以通过拆卸更换隔网架的方式更换滤网片，使用方便。
- 一种多层熏肉房-201821893084.6
- 许楷年;尹群芳;尹晓艺;孙鲁菊;杨向珍 - 五峰凯年肉制品有限公司
- 2018-11-16 - 2019-09-27 - A23B4/044
- 一种多层熏肉房，房体由屋顶及墙壁组成，房体内设置多层地板并将房体内部分隔为多层，所述的地板一端设有第一导向轮，远离第一导向轮的地板另一端所靠近的墙壁上设有墙壁开口，墙壁开口内设有第二导向轮，房体外设有第三导向轮和第四导向轮，第一导向轮、第二导向轮、第三导向轮和第四导向轮上设有循环的皮带，皮带上设有挂钩。采用上述结构，无需人员进出熏肉房，降低了烟雾对人体的危害，同时熏肉过程可实现连续化，大大提升熏肉生产的效率。
- 一种肉制品烟熏装置-201822040209.7
- 孔忠化 - 江西羽农实业有限公司
- 2018-12-06 - 2019-09-24 - A23B4/044
- 本实用新型公开了一种肉制品烟熏装置，包括外壳，所述外壳的外部一侧设置有发烟炉，所述发烟炉远离外壳的一侧设置有风机，所述风机远离发烟炉的一侧连接有进烟管，所述进烟管远离风机的一侧与外壳相连通，其中，所述外壳两侧内部均设置有滑槽，所述外壳靠近滑槽的一侧设置有连接板槽，所述滑槽的内部设置有滑块，所述滑块远离滑槽的一侧固定连接有连接板。该多功能肉制品烟熏装置，设置有水箱、加热板和夹水层，加热板将水箱内的水进行加热，加热后的水进入外壳内的夹水层，使水的热量传递给外壳，使外壳的温度与烟熏装置内温度保持一致，防止烟熏装置内的热量传递给外壳，避免烟熏装置内的热量流失。
- 一种用于牛羊肉熟食加工的烟熏炉-201820437696.8
- 刘文清 - 浙江长兴好方向食品有限公司
- 2018-03-29 - 2019-09-20 - A23B4/044
- 本实用新型公开了一种用于牛羊肉熟食加工的烟熏炉，包括炉身，所述炉身的一侧外壁上通过螺栓固定连接有加热箱，所述加热箱的一侧内壁上安装有电加热管和PT100温度传感器，所述电加热管位于PT100温度传感器的一侧，所述加热箱的内部靠近电加热管的一侧位置处安装有S形管，所述S形管的一端通过法兰固定连接有第二烟管，本实用新型通过将S形管内的烟雾加热到所需的温度，一方面便于软化食品表面，有利于烟熏成分渗透食品表面，提高烟熏食品的质量，保证食品内部可以接触到烟熏成分，另一方面通过旋风分离器将烟雾中的颗粒物和杂质除去，避免食品烟熏时受到污染影响食品安全质量的问题，提高食品的清洁程度。
- 一种肉类加工烟熏箱-201821612766.5
- 童友敏 - 安徽靖童科技农业发展有限公司
- 2018-09-30 - 2019-09-06 - A23B4/044
- 本实用新型公开了一种肉类加工烟熏箱，包括烟熏箱主体和盖板，所述烟熏箱主体的前端外表面活动安装有拉门，所述烟熏箱主体的一侧靠近中间的位置处焊接有支撑座，所述支撑座的上端面固定安装有发烟炉，所述发烟炉的上端面连接有鼓风机。本实用新型所述的一种肉类加工烟熏箱，设有过滤单元和进烟管组，该过滤结构采用无动力过滤，节能环保，同时适合该类烟气的过滤，有效去除烟气中少量的灰尘和有机污染物，在一定程度上保证肉类烟熏的健康，相较于一般让烟气直接涌入室内，进烟管组分为四组进烟管，从不同位置处均匀地放入烟气，避免烟气集中、高温气体会过度烟熏导致肉类损坏的问题，适用不同工作状况，带来更好的使用前景。
- 一种烟熏车-201821541123.6
- 买银胖;皇甫幼宇;郝振修;徐飞;孙森伟;马路石;高雪琴;付丽;张一鸣;申晓琳;刘沛凯 - 河南伊赛牛肉股份有限公司
- 2018-09-20 - 2019-08-23 - A23B4/044
- 本实用新型公开一种烟熏车，包括烟熏箱体和发烟装置，烟熏箱体内由下至上设置有烟气分散头、第一孔板、加热丝网、第二孔板和旋转置物架，烟气分散头为表面均布有孔的空心球，发烟装置的出烟口与烟气分散头相连，旋转置物架包括水平转轴，水平转轴外侧连接有笼状挂物架，笼状挂物架由两端的圆形支撑圈和两圆形支撑圈的相对位置间连接的多根挂物杆组成，挂物杆上悬挂有透气盛物盘，圆形支撑圈与水平转轴相连接，水平转轴的一端连接于烟熏箱体内侧壁上，另一端与驱动装置相连接，烟熏箱体顶部设置有抽风口，抽风口上端设有抽风机，抽风机经过滤装置与烟气分散头相连通。该烟熏车通过合理的结构设置，实现烟熏物的充分烟熏，结构简单、环保节能。
- 用于航空食品中烟熏鸡扒的生产工序的烟熏炉-201822014243.7
- 陈廷峰 - 广东澳利茗航空食品有限公司
- 2018-12-03 - 2019-08-16 - A23B4/044
- 本实用新型公开用于航空食品中烟熏鸡扒的生产工序的烟熏炉，可对鸡扒进行烟熏工序，烟熏炉包括壳体、位于壳体左侧的可容置鸡扒并对鸡扒进行烟熏工序的烟熏柜、位于壳体右侧的生烟柜、设于壳体上并可控制烟熏炉工作的控制装置，生烟柜与烟熏柜之间通过走烟通道进行连通；生烟柜包括第一柜体、设于第一柜体上的第一柜门、设于第一柜体内的木条、设于第一柜体内并对木条起到定位固定作用的固定结构、设于第一柜体内并可与木条摩擦生烟的摩擦转轮、与摩擦转轮连接的电机，走烟通道的开口对准摩擦生烟的位置；烟熏柜包括第二柜体、设于第二柜体上的第二柜门、设于第二柜体内的产品架或挂具、分布于第二柜体内的若干温度传感器。
- 一种木料利用率及烟熏效率高的腊肉烟熏房-201822201937.1
- 李琪 - 遵义礼奇食品有限责任公司
- 2018-12-26 - 2019-08-16 - A23B4/044
- 本实用新型公开了一种木料利用率及烟熏效率高的腊肉烟熏房，包括底座，所述底座上端对称固定连接有支撑板，两个所述支撑板的上端共同固定连接有安装板，所述安装板的上端安装有电机，所述电机的输出端通过联轴器连接有转轴，所述转轴通过轴承与安装板转动连接，所述转轴的下端穿过轴承并向下延伸，且固定连接有转盘，所述转盘上呈环形均匀等距的开设有若干个挂钩孔，所述挂钩孔内插有挂钩。本实用新型使得腊肉的固定和悬挂都很方便，避免相邻腊肉因体积过大而发生粘连，导致腊肉的局部熏烤不到位，且腊肉的转动，使得腊肉烟熏的更加充分，避免产生的油滴落在柏树枝上生成明火，加快柏树枝的燃烧，落在灶炉上影响美观。
- 一体化环保熏制系统-201821325442.3
- 赵永成 - 重庆中科过滤设备制造有限公司
- 2018-08-17 - 2019-08-13 - A23B4/044
- 本实用新型公开了一种一体化环保熏制系统，包括熏箱，熏箱的内部设置有大燃烧箱，大燃烧箱的表面设置有过烟通孔，熏箱设置有面板，该面板上设置有小燃烧箱，该小燃烧箱与大燃烧箱相通；熏箱旁设置有冷却箱，熏箱上设置有第一烟管，该第一烟管连接到冷却箱内的第一冷却管一端，第一冷却管呈“S”形，第一冷却管的另一端连接到第二烟管的一端，第二烟管接出到冷却箱的外部，第二烟管的另一端接入到烟气净化器上。本实用新型构思新颖且设计合理，设置熏箱用来熏烤，并通过管道直接将产生的烟气导出、处理后排放，使得木材的使用效率更高，同时也更加环保，工作人员操作起来也更加舒适。
- 一种腊肉滴油收集装置-201820869191.9
- 林国文 - 贵州省开阳金福喜食品有限公司
- 2018-06-06 - 2019-08-06 - A23B4/044
- 本实用新型公开了一种腊肉滴油收集装置，包括集油槽、若干栅板和输油管，所述集油槽底部连接有输油管，所述集油槽内平行地安装若干竖直的栅板，所述栅板高于集油槽的上端面且栅板底部均开设有通孔；所述栅板之间的距离不超过3mm。本实用新型在集油槽内平行地安装若干竖直的栅板，栅板高于集油槽的上端面，这样可以保证滴油先滴落在栅板上，再由栅板滑入集油槽中，避免了滴油直接滴在集油槽底部撞击溅飞出去，为了保证集油槽底部的集油自由流动，栅板底部均开设有通孔。
- 一种烟熏腊肉用熏制箱-201821624494.0
- 朱小英 - 随州市博裕生态养殖有限公司
- 2018-10-02 - 2019-08-06 - A23B4/044
- 本实用新型涉及食品加工技术领域，且公开了一种烟熏腊肉用熏制箱，包括箱体，所述箱体的一侧固定连接有过滤箱，箱体的一侧固定连接有固定板，且固定板的表面固定连接有抽风机，抽风机的一侧通过连接管与过滤箱固定连接，箱体顶部的一端固定连接有加热箱，箱体顶部的另一端固定连接有吸风机，箱体远离过滤箱的一侧固定连接有出风管。该烟熏腊肉用熏制箱，烟气经过过滤网和过滤管的过滤，进而能够降低烟雾中的有害物质和粉尘的含量，从而保证了烟熏腊肉的卫生，启动第一电机和第二电机，保证了腊肉在熏制过程中始终保持动态烟熏，挡风板使烟气均匀从出气口排出，达到同时对腊肉进行第均匀烟熏，从而提高了腊肉的烟熏质量。
- 一种烟熏炉木饼供料机构-201820674107.8
- 岑乾光 - 广东长盈电器有限公司
- 2018-05-08 - 2019-08-02 - A23B4/044
- 一种烟熏炉木饼供料机构，其特征在于：其包括进料筒，进料筒下设置面板与底板，面板与底板间形成封闭腔体，所述的腔体内设置烟熏供料装置，所述的烟熏供料装置包括供料板及设于供料板下方的发热装置，发热装置固定安装在底板上，所述的供料板上设置至少两个燃烧口，燃烧口通过供料板的旋转与进料筒、发热装置及设置于底板上的出料口对接。本实用新型的有益效果是：在使用过程中，设备能根据程序设定加热时间，旋转速度等，自动添加木饼到发热装置上产生烟雾对食物进行烟熏加工，因此无需人员看护即能长时间工作。
- 烟熏炉能源循环箱-201821089870.0
- 陈嘉宏;陆志祥;吴恩光;姚骏;钱佳飞;张玲玲;王志青;陈伟;沈春燕 - 浙江瑞邦智能装备股份有限公司
- 2018-07-11 - 2019-08-02 - A23B4/044
- 本实用新型公开的烟熏炉能源循环箱，包括箱体、新风进口、烟气进口、去湿器、新风加热管、工序转换阀门、烟气出口、新烟气进口；新风进口位于箱体的一侧，相对应的箱体另一侧设有所述新烟气进口；箱体前侧设有烟气进口，箱体里面固定安装有新风加热管；烟气进口和烟气出口之间安装去湿器；去湿器一侧安装有工序转换阀门。本实用新型安装在烟熏炉上，箱体上的烟气进口与烟熏炉的排气出口相连接，新烟气进口连接发烟器，烟气出口连接烟熏炉新风进气口；在不同的工序，对热源进行回收，能明显减少热气的排放，节约了能源，也减少了发烟器的工作量，节约了生产成本。
- 一种腊肉烟熏房-201821150537.6
- 李万鹏;张安全 - 广元市青川县山客山珍有限公司
- 2018-07-19 - 2019-08-02 - A23B4/044
- 本实用新型属于食品加工技术领域，提供了一种腊肉烟熏房。该腊肉烟熏房包括：烟熏房本体；烟熏房本体包括烟熏室和燃烧室；烟熏室内设置有腊肉旋转装置；腊肉旋转装置包括转轴，电机和多组挂肉架；电机设置于烟熏室顶部外壁，转轴的一端与电机连接，另一端贯穿烟熏室顶部并与烟熏室底部可转动地连接；多组挂肉架沿转轴的长度方向间隔设置于转轴；挂肉架设置有多个挂钩；燃烧室具有燃烧室顶部和燃烧室底部；燃烧室顶部与烟熏室底部重合；烟熏室底部具有多个间隔设置第一通气孔；第一通气孔设置有过滤网；烟熏室顶部具有多个间隔设置第二通气孔。该腊肉烟熏房具有浓烟利用率高、烟熏均匀、烟灰对腊肉影响小，保护环境等优点。
- 一种牛肉干熏制装置-201820975383.8
- 黄章华 - 漳州泰优美食品有限公司
- 2018-06-25 - 2019-07-30 - A23B4/044
- 本实用新型公开了一种牛肉干熏制装置，加工腔内部两侧的固定块上分别开设有阶梯槽，且在加工腔左侧的固定块的阶梯槽内转动连接有转盘一，在加工腔右侧的固定块的阶梯槽内转动连接有转盘二，转盘一与转盘二之间通过支撑杆进行连接，且在支撑杆上等距开设有若干个阶梯槽，转动块上开设有通孔，转动块通过通孔转动连接在支撑杆的阶梯槽内，且在转动块的一侧固定设置有缆绳，缆绳的另一端连接有挂钩，转盘一另一侧通过连接块设置有齿轮一，齿轮一与齿轮二通过皮带进行连接，且齿轮二通过键连接设置在电机的输出轴上，且电机通过电机安装座固定设置在加工腔的顶部，支撑杆的正下方固定设置有滤网，且在滤网的下方设置有废料收集槽。
- 一种食品烟熏装置-201821538496.8
- 张向东 - 苏州市振远科技有限公司
- 2018-09-20 - 2019-07-26 - A23B4/044
- 本实用新型公开了一种食品烟熏装置，包括推扶手、箱体和底座，所述底座的底部固定安装有万向轮，所述底座的另一侧固定安装有推扶手，所述燃烧炉的表面通过合页旋转安装有隔热门，所述钢丝架的下端滑动安装有接灰盒，所述燃烧炉的顶部固定安装有连接台，所述箱体的顶部固定安装有壳体，且壳体与连接台之间设置有导烟管，所述壳体另一侧的箱体顶部固定安装有出烟口，所述箱体的表面通过合页旋转安装有防护门，所述防护门的上端贴附有标识，所述箱体的内部固定安装有挂排，所述挂排的下端固定安装有丝网固定架。本实用新型通过设置有一系列的结构使本装置在使用过程中具备可移动性、实用性强以及整洁度高等优点，优化使用过程。
- 一种烟熏食品加工炉-201821067733.7
- 何春德 - 万旺生态农业科技股份公司
- 2018-07-02 - 2019-07-16 - A23B4/044
- 本实用新型涉及一种烟熏食品加工炉，包括烟熏室体和设置在烟熏室体内的挂物架，所述的烟熏室体上分别连接有给热或给烟的烟熏炉热源、产烟装置，其中：所述的产烟装置与烟熏室体之间还设置有调整给烟大小的控烟装置；所述的挂物架正下方的烟熏室体内设置有连接烟熏炉热源及产烟装置的出烟装置，且该出烟装置设有多级出烟层。本实用新型将烟熏炉热源与产烟装置分隔设计，与传统的产烟加热连在一起的烟熏炉相比，该烟熏炉在调节烟量或温度时不会相互影响更加方便。设置控烟装置，可以根据需要来调节烟量大小；还通过多级出烟装置来代替传统的出烟口，使得出烟更加均匀，极大的提高了熏制品的品质。
- 一种均匀彻底的灌肠用烟熏炉-201821203219.1
- 尤志刚;张艳平;魏新光 - 沈阳重工食品有限公司
- 2018-07-27 - 2019-07-16 - A23B4/044
- 本实用新型公开了一种均匀彻底的灌肠用烟熏炉，包括安放脚和发烟箱，所述安放脚通过固定螺母固定安装在发烟箱的底部，发烟箱的上端设置有烟熏料漏斗，所述烟熏料漏斗底部通过固定螺母与发烟箱固定连接，所述烟熏料漏斗和发烟箱内部保持连通状态，通过在该灌肠用烟熏炉上增加了一个回流装置，且该回流装置两端均通过回流管分别与排烟管和发烟箱进行固定，且三者之间保持连通状态，这样就能把从排烟管排出的内部含有烟熏气体通过回流装置回流到发烟室内部进行二次发烟，这样回流的好处在于可以在相同的烟熏用量时可以减少对烟熏料的消耗，通过排烟管排出再经过回流装置回流的气体内部会含有一定量的烟气，进而大大减少了烟熏料的消耗。
- 一种烟熏牛肉用烟熏装置-201711450956.1
- 王春荣 - 阜阳市三原食品有限公司
- 2017-12-28 - 2019-07-05 - A23B4/044
- 本发明涉及牛肉加工技术领域，且公开了一种烟熏牛肉用烟熏装置，包括底板，底板的顶部固定连接有机体，机体内腔的底部固定连接有火盆，火盆的正上方设置有位于机体内部的过滤网，过滤网的顶部固定连接有加热板，加热板的正上方设置有位于机体内部的烟熏箱，烟熏箱的一侧固定连接有转盘。该烟熏牛肉用烟熏装置，通过设置旋转装置和驱动装置，将需要烟熏的牛肉放置在挂钩上，利用第一电机带动圆盘转动，进而带动挂钩进行旋转，实现牛肉在烟熏筒内部进行旋转的目的，同时利用第二电机带动旋转块旋转，使旋转块带动烟熏筒进行旋转，保证了牛肉在熏制过程中始终保持动态烟熏，实现对牛肉进行均匀熏制的目的，从而提高了牛肉的烟熏质量。
- 高效的熏肉生产装置-201820066497.0
- 汪建华 - 贵州省施秉县华云有限公司
- 2018-01-16 - 2019-06-28 - A23B4/044
- 本实用新型公开了一种高效的熏肉生产装置，包括底板，所述底板的上表面与支撑板的下表面固定连接，且支撑板的上表面与顶板的下表面固定连接，所述顶板的下表面与传动装置的顶端固定连接，且传动装置位于支撑板的左侧，所述传动装置的正面与半齿轮的背面固定连接，且半齿轮与齿杆右侧面的齿牙啮合，所述齿杆的左侧面与第一滑套的右侧面固定连接。该高效的熏肉生产装置，通过开关、电机、半齿轮、齿杆、刀具、第二弹簧、第一滑杆和第一滑套之间的配合，实现反复切割，从而使得人们只需要通过操作开关便可以对腌制后的肉进行切割，节约了人们的体力，减少了人们的工作量，提高了人们的工作效率，为人们的熏肉生产带来便利。
- 自动报警熏肉机-201820066636.X
- 汪建华 - 贵州省施秉县华云有限公司
- 2018-01-16 - 2019-06-28 - A23B4/044
- 本实用新型公开了一种自动报警熏肉机，包括熏肉机本体，所述熏肉机本体内壁的右侧面开设有滑槽，所述滑槽位于熏肉机本体内壁右侧面的上方，且滑槽的内部滑动连接有滑块，所述滑块的左侧面固定连接有第一固定杆，所述第一固定杆的上表面固定连接有电动推杆。该自动报警熏肉机，通过设置第二电机，第二电机的输出轴旋转带动第一滚轮旋转，第一滚轮通过皮带带动第二滚轮旋转，第二滚轮带动第二转轴旋转，第二转轴带动刷板旋转，刷板旋转能够将烟雾报警器表面沾染的烟雾进行清理，避免烟雾长时间累积在烟雾报警器表面造成烟雾报警器失灵的情况发生，从而使烟雾报警器的使用寿命得到了保障，给人们在使用熏肉机时带来方便。
- 一种熏火腿机自动控温装置-201820637285.3
- 陈金富 - 松阳县诚天和食品有限公司
- 2018-05-02 - 2019-06-25 - A23B4/044
- 本实用新型公开了一种熏火腿机自动控温装置，包括熏火腿箱、内壳、燃烧箱，所述熏火腿箱上表面通过烟管与燃烧箱固定连接，所述烟管中间安装有导烟机，所述熏火腿箱的外壳内部设有容烟腔，所述烟管与容烟腔贯通连接，所述容烟腔的内部两侧均匀分布有加热管，所述内壳的左右和上部均匀分布有烟雾喷头，所述内壳的上部固定连接有温度传感器所述熏火腿箱的底部固定连接有底座，底座的内部设有自动控温装置，所述熏火腿箱的左下角处通过导管固定连接有电机，该一种熏火腿机自动控温装置，通过设有的自动控温装置，能够自动调节熏火腿机箱内的温度，设有的声音传感器能够语音输入命令，操作简单便捷，节省劳动力。
- 兔肉熏制装置-201821290741.8
- 才志伟;谭洲柳 - 巫溪县秦巴生物科技有限公司
- 2018-08-10 - 2019-06-21 - A23B4/044
- 本实用新型提供的一种兔肉熏制装置，包括若干个沿竖直方向依次叠置的烟熏架；所述烟熏架上从上至下依次安装有排烟管、挂架以及进烟管；所述挂架用以吊挂兔肉；所述排烟管与上方相邻的烟熏架上的进烟管连通；所述进烟管的出烟口处安装有加热装置；所述加热装置用以加热气流；所述排烟管的进烟口处安装有牵引风机；所述牵引风机用以产生从下至上的气流。本实用新型提供的兔肉熏制装置，便于给气流加热，确保熏烟在上升过程中的温度。
- 多风味兔肉熏制系统-201821290966.3
- 才志伟;谭洲柳 - 巫溪县秦巴生物科技有限公司
- 2018-08-10 - 2019-06-21 - A23B4/044
- 本实用新型提供的一种多风味兔肉熏制系统，包括混合炉、第一风机以及两个分别安装在混合炉左右两侧的单一熏制机构；所述单一熏制机构包括单一炉、焚烧炉以及软管；所述单一炉的上下两端分别设有排烟口和进烟口；所述单一炉的内部设置有用以挂置兔肉的挂架；所述焚烧炉用以焚烧柴火产生熏烟；所述焚烧炉的出烟端与单一炉的进烟口连通；所述混合炉的结构与单一炉相同；所述软管与单一炉的排烟口连通；所述第一风机的两端分别与混合炉的进烟口和软管连通。本实用新型提供的多风味兔肉熏制系统，便于同时熏制多种风味的兔肉。
- 双腔式肉肠烟熏机-201821292373.0
- 杨树军 - 潍坊御达祥畜牧科技股份有限公司
- 2018-08-10 - 2019-06-21 - A23B4/044
- 本实用新型提出了一种双腔式肉肠烟熏机，包括：箱体，箱体连通有烟气发生器，箱体内设置有烟熏车，烟熏车上安装有主动齿轮，还转动安装有挂架，挂架上安装有挂钩，挂架上还安装有从动齿轮，通过驱动主动齿轮转动进而控制挂架转动，扇动烟气均匀分散到箱体内，熏制食品更加均匀；从动齿轮与挂架之间设置离合装置，离合装置包括离合套，离合套设置有内花键段，离合套内套设有离合轴，离合轴上设有与内花键段相适配的外花键段；挂架上安装有主轴旋转套，离合轴滑动安装于主轴旋转套内，肉类和肠类混合熏制时，对于不需要转动熏制的食品，滑动离合轴将内花键段和外花键段分离，从而实现熏制要求；箱体还连通有除尘装置，便于出去烟气中的粉尘。
- 专利分类
