[发明专利]用于巧克力产品的油脂组合物有效
| 申请号： | 201410724332.4 | 申请日： | 2014-12-03 |
| 公开（公告）号： | CN105638930B | 公开（公告）日： | 2019-10-25 |
| 发明（设计）人： | Y-L·胡;H-Y·谭;池娟娟;N·H·B·M·扎特 | 申请（专利权）人： | 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/007 | 分类号： | A23D9/007;A23G1/36 |
| 代理公司： | 上海专利商标事务所有限公司 31100 | 代理人： | 陈哲锋 |
| 地址： | 200137 上海市浦*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 用于巧克力产品的油脂组合物。提供了一种用于巧克力产品的油脂组合物，所述组合物包含10‑55重量％的月桂油，以所述油脂组合物的总重量计，所述月桂油选自棕榈仁油硬脂、棕榈仁油、棕榈仁油液油、椰子油、棕榈仁油硬脂的氢化产物、氢化棕榈仁油、棕榈仁油液油的氢化产物、氢化椰子油及其组合。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 巧克力 产品 油脂 组合 | ||
【主权项】：
1.油脂组合物在巧克力产品中提高巧克力产品硬度和脆性中的用途，以所述油脂组合物的总重量计，所述油脂组合物包含40‑55重量％的月桂油和45‑60重量％的液体油，或者，所述油脂组合物包括10‑45重量％的月桂油和55‑90重量％的酯交换的油；其中所述月桂油选自棕榈仁油硬脂，所述酯交换油是包含35‑100重量％棕榈油和0‑65重量％液体油的酯交换产物,所述液体油选自菜籽油、葵花籽油、大豆油、玉米油、棉籽油、稻米油、乳木果油、棕榈油及其组合。
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- 本发明提供的一种虎坚果油食用软胶囊及其制备方法，以虎坚果为主要原料，软胶囊的胶囊皮的原料为明胶，内容物的原料为虎坚果油，使得胶囊富含虎坚果中的多种维生素、膳食纤维和矿物质元素，能够全面地为人体提供日常所需的营养物质，同时使虎坚果油食用胶囊包含的营养成分更加全面，虎坚果油采用冷榨的方法提取，不进行深加工，最大限度地保存了虎坚果中的营养物质，避免了营养成分的流失。
- 花生油中白藜芦醇的复合物理增溶方法-201910487074.5
- 王强;郭芹;李甜;屈阳;刘红芝;刘丽;胡晖;石爱民 - 中国农业科学院农产品加工研究所
- 2019-06-05 - 2019-09-17 - A23D9/007
- 本发明公开了一种花生油中白藜芦醇的复合物理增溶方法，包括：将花生油与白藜芦醇按照每1kg花生油中添加150～200mg白藜芦醇的比例混合得混合物，将得到的混合物分散，通氮气，然后在温度为48～52℃的环境下超声，在35～43℃环境下震荡，最后在40～60℃的环境下搅拌；本发明按照特定的步骤顺序，采用多种物理方法复合，改善了原本物理方法对白藜芦醇在花生油中溶解度增溶率低的问题，使白藜芦醇在花生油中的溶解度大大增加，而且方法简单，效果好，技术使用的设备便宜，适合工业生产；此外也避免了有害物质生成的问题，有效避免了产品中溶剂残留的问题。
- 一种适用于煎炸的葵花籽调和油基凝胶油及其制备方法-201910643909.1
- 刘昌树;郑竟成;林志鸿;田华;郑绣蒨;雷芬芬;何东平;杨晨;曾媛媛 - 佳格食品（厦门）有限公司;武汉轻工大学
- 2019-07-17 - 2019-09-17 - A23D9/007
- 本发明公开了一种适用于煎炸的葵花籽调和油基凝胶油，包括如下重量百分比的组分：葵花籽调和油60～70%、大豆分离蛋白0.5～2.0%、茶多酚0.1～0.3%、果胶0.3～0.9%、以及去离子水26.8～39%；所述适用于煎炸的葵花籽调和油基凝胶油的制备方法，包括：称取大豆分离蛋白和茶多酚分别溶于去离子水中，并在磁力搅拌下将茶多酚水溶液逐滴加入到大豆分离蛋白水溶液中，得到胶体复合物；将葵花籽调和油分散于胶体复合物中，再加入果胶进行均质，形成乳状液；再将乳状液干燥，获得恒重的干燥样品，再对干燥样品进行粉碎和剪切，得到适用于煎炸的葵花籽调和油基凝胶油。该适用于煎炸的葵花籽调和油基凝胶油及其制备方法，工艺安全，制备便捷。
- 一种微胶囊及其制备方法-201610330293.9
- 张彦军;朱红梅;徐飞;谭乐和;初众 - 中国热带农业科学院香料饮料研究所;海南兴科热带作物工程技术有限公司
- 2016-05-18 - 2019-09-17 - A23D9/007
- 本发明涉及食品工业领域，特别涉及一种微胶囊及其制备方法。该微胶囊包括壁材和芯材，壁材为菠萝蜜种子淀粉。本发明采用菠萝蜜种子淀粉作为壁材制备微胶囊，可提高微胶囊的产率和包封率，同时具有较好的贮藏稳定性和缓释性能。
- 一种辣椒油及其制备方法-201810179843.0
- 张建民 - 张建民
- 2018-03-05 - 2019-09-13 - A23D9/007
- 本发明属于调味食品领域，特别涉及一种辣椒油及其制备方法。辣椒油由下列原料制成：植物油、辣椒粉、花椒、八角、胡椒、草寇、肉蔻、干姜、良姜；白芷、山萘、丁香；草果、山楂、千里香、孜然；红叩、陈皮、小茴香。本发明辣椒油富有保健作用，且味道鲜美，使用方便。
- 一种冲调稳定的耐酸型植脂末及其制备方法-201910565008.5
- 王腾飞;丁烽;刘洪玲 - 齐鲁工业大学
- 2019-06-27 - 2019-09-10 - A23D9/007
- 本发明涉及一种冲调稳定的耐酸型植脂末及其制备方法。所述耐酸型植脂末组分如下：氢化植物油，单硬脂酸甘油酯，酪朊酸钠，麦芽糊精，海藻糖，氯化钠。本发明首次公开了在植脂末中添加特定比例的海藻糖与NaCl后，不仅可以缩短溶解时间、降低溶解成分的平均粒径，而且可以显著提升植脂末在酸性环境中的稳定性，防止其变性，从而使植脂末可以应用于酸性食品中。
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