[发明专利]一种虾肉乌梅五香味的即食粉丝调味料及其制备方法

摘要

本发明公开了一种虾肉乌梅五香味的即食粉丝调味料，由以下重量份的原料制成：食用盐30-50、辣椒粉15-25、五香粉40-50、白砂糖6-10、豆瓣酱30-40、油炸花生米10-15、大豆油5-6、酱油3-4、姜汁4-5、乌梅肉7-8、虾肉12-15、酸奶6-7、竹笋干4-7、大豆蛋白粉6-7、榕须2-3、川层草1-3、红景天1-2、地黄叶3-4、螃蟹壳2-5、营养添加粉8-10；发明添加了五香粉等各种调味品，使得粉丝色香味俱全、增强食欲，添加的竹笋干，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸以及微量元素，有助食、开胃之功效；同时本发明还采用红景天等多种中草药，长期服用具有改善睡眠、活血止血的功效。

主权项

一种虾肉乌梅五香味的即食粉丝调味料，其特征在于由以下重量份的原料制成：食用盐30‑50、辣椒粉15‑25、五香粉40‑50、白砂糖6‑10、豆瓣酱30‑40、油炸花生米10‑15、大豆油5‑6、酱油3‑4、姜汁4‑5、乌梅肉7‑8、虾肉12‑15、酸奶6‑7、竹笋干4‑7、大豆蛋白粉6‑7、榕须2‑3、川层草1‑3、红景天1‑2、地黄叶3‑4、螃蟹壳2‑5、营养添加粉8‑10；所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成：鹅肉干7‑8、羊脊骨汤8‑12、冬枣酒5‑6、薇菜嫩叶4‑6、羽扇豆渣6‑8、鲜奶浆菌7‑9、泡椒水4‑5、夏蜡梅2‑4、龙船花2‑3、茯神2‑3、珍珠草3‑4、黄皮核1‑2；制备方法为：（1）将夏蜡梅、龙船花、茯神、珍珠草、黄皮核混合，水提3‑4次，每次水提量为混合物料的3‑5倍，过滤，合并滤液；所得滤液与羽扇豆渣混合打浆，所得浆液与羊脊骨汤混合入锅，煮沸、冷却后，经喷雾干燥处理后，得营养药粉；（2）将冬枣酒、泡椒水混合，得腌制液，将鹅肉干置于腌制液中浸泡腌渍2‑3小时，出料，与薇菜嫩叶、鲜奶浆菌混合，捣碎成糊，所得糊状物置于烤箱中烘烤至熟干，出料，研磨成粉；（3）将步骤（1）、（2）处理后的物料，混合均匀，即得。