[发明专利]石磨砂锅老豆腐的制作方法

摘要

本发明涉及一种石磨砂锅老豆腐的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)筛选黄豆；(2)将步骤(1)中筛选后的黄豆在常温下浸泡5-6个小时，用清水清洗干净；(3)将清洗后的黄豆倒入石磨中进行充分研磨，得到豆浆料；(4)将开水与研磨后的豆浆料搅拌均匀，然后用过滤布进行过滤，去掉豆浆渣，得到豆浆液，然后豆浆液烧至沸腾等步骤，最后自然凝固5-10分钟，即可使用。本发明的优点是：在砂锅中制作而成，最大程度的保留了营养成分，防止了营养成分的流失，营养丰富，而且口感巨佳，利于养生和健康。

主权项

一种石磨砂锅老豆腐的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)、筛选黄豆；(2)、将步骤(1)中筛选后的黄豆在常温下浸泡5‑6个小时，然后用清水清洗干净；(3)将清洗后的黄豆和清水倒入石磨中进行充分研磨，黄豆和清水重量比为1∶2，得到豆浆料；(4)将开水与研磨后的豆浆料搅拌均匀，然后用过滤布进行过滤，去掉豆浆渣，得到豆浆液，然后将豆浆液烧至沸腾；(5)将食用石膏粉溶液倒入砂锅中，沿单一方向搅拌，边搅拌加入步骤(4)中得到的豆浆液；(6)将漂浮于上层的豆沫撇除，把砂锅盖住，自然凝固5‑10分钟，即可使用。