[发明专利]一种高丽红参片的加工工艺

摘要

本发明所属保健食品研究开发技术领域。本发明涉及一种高丽红参片的加工工艺。取高丽红参，放入人参皂苷溶液和人参露中浸泡，取出，放置，用布包好，放置蒸参柜中，蒸15-30分钟，取出，装入保温箱中，放在操作台上；将高丽红参从保温箱中取出，切片；将高丽红参片放入人参皂苷溶液和人参露中浸泡，取出，放置，再放到卡拉胶中浸泡，取出，放到烘箱中干燥，干燥至高丽红参片水分达到12%以下，放凉，包装，成品检验，入库。本发明的产品具有补充体力的功能。

主权项

一种高丽红参片的加工工艺，特征在于其步骤如下：（1）取无病疤、无空心的高丽红参，放入70‑80%的人参皂苷溶液和0.6‑0.8%的人参露中，在密闭容器中减压，浸泡1‑2h，取出，放置1‑2小时，用布包好，放置蒸参柜中，80‑90℃蒸15‑30分钟，取出，装入保温箱中；（2）将（1）中的高丽红参从保温箱中取出，切片，厚度为0.3mm‑1.5mm；（3）将（2）中的高丽红参片放入70‑80%的人参皂苷溶液和0.6‑0.8%的人参露中，在密闭容器中减压，浸泡1‑2h，取出，放置1‑2小时，再放到0.3‑0.5%的卡拉胶中浸泡1‑2h，取出，放置1‑2小时，放到烘箱中干燥，烘箱温度为40‑50℃，干燥至高丽红参片水分达到12%以下，放凉，包装，成品检验，入库。