[发明专利]一种牡丹籽油与大豆油调和食用油及其制备方法

摘要

一种牡丹籽油与大豆油调和食用油及其制备方法，按一定重量比分别称取牡丹籽油和大豆油，分别加入外加剂然后将两者混合，并在一定条件下超声波振荡混合，再向其中加入活性炭，采用超声波振荡后静置，并使用真空过滤机对混合油过滤并蒸馏即得产品。本发明选用市售的牡丹籽油和大豆油按照特定的比例、加入外加剂并在特定条件下调和好后，不仅兼具牡丹籽油和大豆油的各项食用、保健功能，而且消除了大豆油储存过程中出现的回味及颜色复原现象，提高了调和油的品质。

主权项

一种牡丹籽油与大豆油调和食用油，其特征在于：由分别加入外加剂的牡丹籽油和大豆油组成，其中，牡丹籽油与大豆油的重量比为0.2‑0.8：1，外加剂的加入量分别为牡丹籽油和大豆油重量的0.1‑0.3%，所述的外加剂由丁基羟基茴香醚、苯丙氨酸、大蒜素和乙醇组成，各组分所占外加剂的重量百分数分别为丁基羟基茴香醚9‑13%、苯丙氨酸9‑13%、大蒜素22‑28%，其余为乙醇。