[发明专利]一种金针菇根粉的加工方法无效
| 申请号： | 201110139449.2 | 申请日： | 2011-05-27 |
| 公开（公告）号： | CN102204668A | 公开（公告）日： | 2011-10-05 |
| 发明（设计）人： | 陶海腾;王文亮;杜方岭;徐同成;刘洁;张佩佩;张宝东;孙金友 | 申请（专利权）人： | 山东省农业科学院农产品研究所 |
| 主分类号： | A23L1/28 | 分类号： | A23L1/28;A23L1/30 |
| 代理公司： | 济南舜源专利事务所有限公司 37205 | 代理人： | 徐槐 |
| 地址： | 250100 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明属于农产品加工领域，具体涉及一种金针菇根粉的加工方法。该方法是以新鲜金针菇根蒂为原料，通过蒸煮、脱水、干燥、粉碎、灭菌的步骤来完成对金针菇根粉的制备的，其中的干燥步骤通过两步干燥法来对其进行干燥，使金针菇根蒂能干燥得比较的彻底，而且也不损伤其营养成份。本发明的有益效果在于，以金针菇加工过程中的被丢弃的金针菇根蒂为原料，将废弃的金针菇根蒂再利用，其来源广泛，成本低廉；将金针菇根蒂利用起来加工为金针菇根粉，不仅变废为宝，而且还解决了丢弃的金针菇根蒂对环境产生影响的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 金针菇 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种金针菇根粉的加工方法，包括下述的步骤：（1）蒸煮：取新鲜的金针菇根蒂，加入浓度为1‰的次亚硫酸钠对其漂白，次亚硫酸钠的加入量与金针菇根蒂的重量份数比为1.8～2.2：1，再加入浓度为1‰的柠檬酸，其加入量与金针菇根蒂的重量份数比为1.8～2.2：1，对金针菇根蒂蒸煮；（2）脱水：将蒸煮后的金针菇根蒂沥出，放入离心机脱水至金针菇根蒂含水量为65～75%；（3）干燥：烘干，先在80～90℃下干燥0.8～1.2h ，使金针菇根蒂水分含量为15%～20%，再在50～60℃干燥8～10h，至金针菇根蒂水分含量为3～5%;（4）粉碎：将干燥后的金针菇根蒂超微粉碎至300～400目，得金针菇根粉；（5）灭菌：将金针菇根粉在CO60的放射源5～9kGy的剂量下辐照10～14min灭菌。
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