[发明专利]扇贝即食食品及其制作方法

摘要

本发明涉及扇贝即食食品及其制作方法，属于海洋生物产品及其制作方法技术领域。扇贝即食食品，特征：按重量配比，1份带扇贝边的扇贝丁，配以食盐0.02－0.15份、味精0.02－0.08份、白糖0.02－0.25份、料酒0.02－0.15份、黄酒0.02－0.15份、白酒0.02－0.15份。制作方法包括以下步骤：1.准备原料；2.清洗原料；3.杀菌处理；4.去壳；5.扒肠；6.清洗；7.腌制；8.烘干；9.包装；10.杀菌；11.装箱。本发明扇贝即食食品及其制作方法，在保证产品原有风味的基础上，通过腌制工序添加的各种配料，使口味更加醇香，通过不同特定配料的选择，增加了各种不同的风味，合理的配比使本技术更能保证扇贝原有的鲜味，保持新鲜度，延长保存期限达到六个月。

主权项

1、扇贝即食食品，其特征在于，配料包括以下成分：按重量配比，1份带扇贝边的扇贝丁，配以食盐0.02-0.15份、味精0.02-0.08份、白糖0.02-0.25份、料酒0.02-0.15份、黄酒0.02-0.15份、白酒0.02-0.15份。