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[发明专利]一种腐婢-鱼鳞复配凝胶的制备方法-CN202110753031.4有效
发明人：袁丽;孔云菲;余青青;石彤;熊治渝;高瑞昌 -专利权人：江苏大学
申请日： 2021-07-02 - 公布日： 2023-10-10 - 主分类号： A23L29/206 文献下载
摘要：本发明属于水产品加工及其废弃物利用领域，涉及一种腐婢‑鱼鳞复配凝胶的制备方法。步骤为：首先称取腐婢粉末，加入去离子水，磁力搅拌后用纱布过滤得到腐婢提取液；然后称取鱼鳞，加入去离子水，恒温水浴加热，纱布过滤得到鱼鳞提取液；将腐婢提取液与鱼鳞提取液进行复配，得到的混合物经冷藏后，得到腐婢‑鱼鳞复配凝胶；最后测定腐婢‑鱼鳞复配凝胶的质构性能，以凝胶强度的大小作为评判凝胶质构性能的标准，以此判断腐婢‑鱼鳞复配凝胶的凝胶性能，评价凝胶品质。本发明使用的鱼鳞安全环保，属于废物循环再利用，在复合凝胶形成过程中鱼鳞提取液和腐婢提取液存在协同效应，腐婢‑鱼鳞复合凝胶的凝胶强度显著增加，产生了意想不到的突出效果。
一种鱼鳞凝胶制备方法

[发明专利]一种基于等离子体活化水制备高强度肌原纤维蛋白凝胶的方法-CN202211083648.0在审
发明人：高瑞昌;李梦哲;王鑫;石彤;熊治渝;袁丽 -专利权人：江苏大学
申请日： 2022-09-06 - 公布日： 2022-12-02 - 主分类号： A23J1/04 文献下载
摘要：本发明属于水产品品质改良技术领域，尤其涉及一种基于等离子体活化水制备高强度肌原纤维蛋白凝胶的方法。步骤为：将淡水鱼用清水冲洗干净，选取背部鱼肉，经清洗、去皮后进行搅碎处理获得鱼糜；将超纯水用等离子体设备处理30s～240s，得到等离子体活化水，与NaCl混合得到混合溶液；首先将NaCl溶液与鱼糜混合后进行均质、离心，去除上清液；重复均质、离心数次后除去水溶性蛋白，在得到的沉淀物中再加入混合溶液进行均质、离心，最终得到的上清液为肌原纤维蛋白溶液；最后进行二段式加热，经冷却后即得到高强度肌原纤维蛋白凝胶。通过本发明的方法，可以制备高质量、高蛋白的淡水鱼鱼糜产品，改善淡水鱼鱼糜制品的品质。
一种基于等离子体活化制备强度纤维蛋白凝胶方法

[发明专利]一种变温发酵低盐虾酱的方法-CN202011221285.3有效
发明人：袁丽;杨蓓;熊治渝;周越;崔艺馨;汪易柔;高瑞昌 -专利权人：江苏大学
申请日： 2020-11-05 - 公布日： 2021-08-03 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明属于水产品加工技术领域，具体涉及一种变温发酵低盐虾酱的方法；具体是使用沉泥喜盐芽孢杆菌(Halobacillus faecis)和海洋动性球菌(Planococcus maritimus)复配而成的发酵剂对虾肉糜进行变温阶段发酵，从而有效解决传统虾酱发酵方法中高盐含量、虾酱品质不稳定性和安全性差的问题，得到了品质稳定和风味良好虾酱产品。利用本发明方法制作的虾酱组织形态细腻均匀、粘稠度适中，色香味俱佳，盐含量显著低于传统高盐虾酱，氨基酸态氮含量较高，滋味鲜美，营养价值丰富，挥发性盐基氮的含量低于欧盟标准，组胺的含量远低于国家标准，是一种品质和安全性高的发酵虾酱产品。
一种发酵低盐虾酱方法

[发明专利]一种液体物料梯度进料装置-CN201710540947.5在审
发明人：邹仁英;丁青芝;张磊;代春华;孙力;蔡建荣;马海乐;何容海;骆琳;熊治渝;陈力宏;任晓锋 -专利权人：江苏大学
申请日： 2017-07-05 - 公布日： 2017-10-13 - 主分类号： F04B43/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种液体物料梯度进料装置，涉及进料装置技术领域。由蠕动泵上料装置、主控制器及电源装置组成，通过对1#蠕动泵泵头和2#蠕动泵泵头运行参数进行设置。本发明实现定值进料和梯度进料两种模式的液体进料模式，提高了物料进料的效率和精确度。
一种液体物料梯度进料装置

[发明专利]一种菊芋全粉的用途及其肉类制品-CN201510145652.9在审
发明人：赵延胜;董英;熊治渝;周兴华 -专利权人：江苏大学
申请日： 2015-03-30 - 公布日： 2015-07-22 - 主分类号： A23L1/30 文献下载
摘要：本发明提供了一种菊芋全粉的用途及其肉类制品，属于食品工艺领域；本发明所述菊芋全粉可通过简单的方法获得，并可用于调节肠道菌群，产生对人体有益的益生菌，同时在食用的时候可使人产生饱腹感，避免摄入过量；将菊芋全粉替代淀粉添加至肉类制品中，不仅有利于人的身体健康，还可以提升肉类制品的口感。
一种菊芋用途及其肉类制品