专利名称
主分类
A 农业
B 作业;运输
C 化学;冶金
D 纺织;造纸
E 固定建筑物
F 机械工程、照明、加热
G 物理
H 电学
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公布日期
2023-10-24 公布专利
2023-10-20 公布专利
2023-10-17 公布专利
2023-10-13 公布专利
2023-10-10 公布专利
2023-10-03 公布专利
2023-09-29 公布专利
2023-09-26 公布专利
2023-09-22 公布专利
2023-09-19 公布专利
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专利权人
国家电网公司
华为技术有限公司
浙江大学
中兴通讯股份有限公司
三星电子株式会社
中国石油化工股份有限公司
清华大学
鸿海精密工业股份有限公司
松下电器产业株式会社
上海交通大学
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  • [发明专利]用于烘焙产品或巧克力产品的填充物-CN201580048002.0有效
  • J·L·拉包尔特;F·贝卢安 - 大众饼干公司
  • 2015-09-10 - 2021-11-09 - A23D7/005
  • 本发明提供了一种用于制备填充的烘焙产品的方法,所述方法包括:提供填充物组合物和脂肪共混物,所述填充物组合物包括至少一种制成粉状的食物成分,所述脂肪共混物包括从15重量%至67重量%的调温硬脂肪和从85重量%至33重量%的液体油;对所述填充物组合物进行调温,以形成经调温的填充物组合物;将所述经调温的填充物组合物沉积到烘焙产品的至少一个表面上,以形成填充的烘焙产品,其中所述烘焙产品的所述表面具有低于36℃的温度;并且主动冷却被沉积的填充物组合物。其中在沉积所述经调温的填充物组合物的步骤中,在20℃至33℃的沉积温度沉积所述经调温的填充物组合物,并且在主动冷却被沉积的填充物组合物的步骤中,将被沉积的填充物组合物冷却至低于所述沉积温度至少4℃的温度,其中所述调温硬脂肪具有在20℃为至少60重量%的固体脂肪含量,并且其中所述液体油具有在20℃小于15重量%的固体脂肪含量,并且其中基于所述脂肪共混物的脂肪酸残留物的总重量,所述脂肪共混物具有从16重量%至42重量%的饱和脂肪酸残留物含量和小于40重量%的多不饱和脂肪酸残留物含量。
  • 用于烘焙产品巧克力填充物
  • [发明专利]一种零反式脂肪酸植物奶油及其制备方法-CN202110785308.1在审
  • 张健;梁军 - 安徽乐氏食品有限公司
  • 2021-07-12 - 2021-10-22 - A23D7/005
  • 本发明公开了一种零反式脂肪酸植物奶油及其制备方法,属于奶油制品技术领域,包括以下原料:极度氢化植物油、蔗糖、全脂乳粉、乳清蛋白粉、豆粉、乳化剂、食用胶、抗氧化剂组合物、氯化钠;槲皮素上的醇羟基与(E)‑3‑(3,4‑二甲氧基苯基)丙烯酸上的羧基发生酯化反应得到中间产物1,增加了其在油脂中的溶解度,中间产物1在催化作用下发生SN2亲核取代反应,将甲氧基转变成酚羟基得到抗氧化剂A;迷迭香酸和乙酸酐发生酰化反应后的得到的抗氧化剂B可以溶于油脂,水溶性的迷迭香酸和改性后溶于油脂的抗氧化剂A配合,获得了更好的抗氧化性能;茶多酚不仅具有抗氧化性能,也可以抑制多种细菌的活性,增加了该植物奶油的存储时间。
  • 一种反式脂肪酸植物奶油及其制备方法
  • [发明专利]一种零反式脂肪酸的植脂乳脂混合奶油的生产工艺-CN202110745375.0在审
  • 张健;梁军 - 安徽乐氏食品有限公司
  • 2021-07-01 - 2021-09-21 - A23D7/005
  • 本发明涉及一种零反式脂肪酸的植脂乳脂混合奶油的生产工艺,属于奶油制品技术领域,包括如下原料:植物油,益生元,葡萄糖,玉米糖浆,复配乳化剂,助剂,乳脂,磷酸缓冲盐,食用盐,食用香精,余量为饮用水,通过将植物油和乳脂混合处理,做成零反式脂肪酸基底,通过酶法酯交换改善了乳脂原料混合后的体系晶型,进而防止产生反式脂肪酸危害人身体健康,中间体1上含有不饱和羰基结构,能够夺取微生物代谢中的电子或诱导电子云迁移,破坏其生物氧化电子传递链的完整性和协调性,具有优异的抗菌活性,通过将其酯化的处理方式,制备出助剂,保留了中间体1的结构并实现酯化的目的,解决了该种化合物的缺陷,能够作为优异的杀菌防腐剂用于奶油中。
  • 一种反式脂肪酸乳脂混合奶油生产工艺
  • [发明专利]温度耐受性巧克力涂抹酱或馅和制备方法-CN201680056783.2有效
  • H·曼森;K·巴格干 - 荷兰洛德斯克罗科兰有限公司
  • 2016-09-15 - 2021-06-15 - A23D7/005
  • 本发明涉及一种巧克力涂抹酱或巧克力馅组合物,其包含一种或多种选自以下的成分:榛子酱、可可脂、可可块、可可粉、乳脂、奶粉、香草和卵磷脂;2重量%到40重量%的脂肪组合物;30重量%到50重量%的糖;其中所述脂肪组合物包含至少40重量%的互酯化乳木果油,和任选地至多60重量%的液体植物油;其中按所述互酯化乳木果油中存在的全部C12到C20脂肪酸计,所述互酯化乳木果油的油酸含量为至少50重量%,并且硬脂酸含量为至少25重量%,并且其中所述互酯化乳木果油的固体脂肪含量在10℃下为至少10%、在20℃下为至少6%并且在30℃下为至少3%。
  • 温度耐受巧克力涂抹制备方法

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