专利名称
主分类
A 农业
B 作业;运输
C 化学;冶金
D 纺织;造纸
E 固定建筑物
F 机械工程、照明、加热
G 物理
H 电学
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公布日期
2023-10-24 公布专利
2023-10-20 公布专利
2023-10-17 公布专利
2023-10-13 公布专利
2023-10-10 公布专利
2023-10-03 公布专利
2023-09-29 公布专利
2023-09-26 公布专利
2023-09-22 公布专利
2023-09-19 公布专利
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专利权人
国家电网公司
华为技术有限公司
浙江大学
中兴通讯股份有限公司
三星电子株式会社
中国石油化工股份有限公司
清华大学
鸿海精密工业股份有限公司
松下电器产业株式会社
上海交通大学
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  • [发明专利]一种低胆固醇风味牛油及其制备方法-CN202211373817.4在审
  • 毕燕芳;董婷;刘爽 - 天津春发生物科技集团有限公司
  • 2022-11-04 - 2023-03-21 - A23D7/005
  • 本发明公开了一种低胆固醇风味牛油及其制备方法,该方法包括如下步骤:将牛脂肪、全脂乳粉、中性蛋白酶和水依次加入酶解罐中,调节温度为40~60℃搅拌酶解1~2小时;将脂肪酶加入酶解罐,继续40~60℃搅拌酶解1~2小时,得酶解液;将酶解液在100~160℃下进行高温炼制,炼制时间0.5~4小时;炼制结束后降温至40~60℃,静置2小时后取上层清油;向上层清油中加入β‑环状糊精,60~70℃搅拌0.5~2.5小时,离心得低胆固醇风味牛油;本发明充分发挥牛脂肪中脂肪酸和全脂乳粉中乳脂的产香潜力,使特征香气更加突出,带有奶香味和醇厚的口感,同时降低了牛脂肪中胆固醇的含量。
  • 一种胆固醇风味牛油及其制备方法
  • [发明专利]一种植物奶油及其制备方法-CN202211524381.4在审
  • 王青松;郑联合;张燕鹏;王会强 - 海南省粮油科学研究所
  • 2022-11-30 - 2023-03-14 - A23D7/005
  • 本发明公开一种植物奶油及其制备方法,所述植物奶油包括表面活性剂、植物油和水,其中,所述表面活性剂包括β‑环糊精,所述植物油包括第一植物油和第二植物油,所述第一植物油为椰子油,所述第二植物油包括葵花籽油、大豆油、稻米油中的至少一种。本发明通过选用葵花籽油、大豆油、稻米油中的至少一种与椰子油共同作为植物奶油的基础油,此两种植物油均不含反式脂肪酸,与表面活性剂复配后制得的植物奶油为零反式脂肪酸植物奶油,可有效解决目前长期使用市售植物奶油会增加人体患冠心病、高血压等心血管疾病概率的问题,同时也避免了动物性奶油价格昂贵、胆固醇含量和卡路里含量高的缺点。
  • 一种植物奶油及其制备方法
  • [发明专利]一种室温下乳化结构可调的充气型类脂肪及其制备方法和应用-CN202211398683.1在审
  • 孟宗;杜李阳 - 江南大学
  • 2022-11-09 - 2023-03-03 - A23D7/005
  • 本发明公开了一种室温下乳化结构可调的充气型类脂肪及其制备方法和应用。本发明利用结晶型乳化剂和多糖分别结构化油水两相,实现了由同一稳定剂形成的零反式、低饱和脂肪酸稳态化油泡沫、W/O充气型类脂肪和O/W充气型类脂肪,得到的充气型类脂肪不含反式脂肪酸、加工过程无需低温条件、室温下储存和搅打、充气效果好、结构稳定、质地柔软细腻、具有良好的可塑性和裱花性,可适用于搅打充气体系不同应用场景。本发明得到的乳化结构可调的充气型类脂肪具有良好的口腔加工应用性能,进一步明确及优化了具有不同口感属性和口腔润滑特性充气型类脂肪的加工应用,为新型低脂充气脂肪基食品的定制化和产品优化提供了新的方向。
  • 一种室温乳化结构可调充气脂肪及其制备方法应用
  • [发明专利]一种发酵豆渣稳定的营养型固态脂的制备方法-CN202211264843.3在审
  • 袁江兰;姚海燕;康旭;刘小翠;张梦媛 - 湖北工业大学
  • 2022-10-17 - 2023-01-31 - A23D7/005
  • 本发明公开了一种发酵豆渣稳定的营养型固态脂的制备方法,属于食品加工领域。本发明的制备方法包括以下步骤:(1)将发酵豆渣用水制备成发酵豆渣悬浮液,超声使发酵豆渣悬浮液均一化;(2)将步骤(1)得到的发酵豆渣悬浮液的pH调至1.2~3.0后于82~90℃加热进行酸化,再调pH至4.5~5.5;(3)在步骤(2)得到的经酸化处理后的发酵豆渣悬浮液中加入其体积3~4倍的植物油或含营养成分或功能因子的植物油,通过高速剪切制得到固态脂。该固态脂外部形态、流变特性等性质与人造奶油相似,无反式脂肪酸健康风险,在功能食品性食品和医药领域具有广泛的应用价值。
  • 一种发酵豆渣稳定营养固态制备方法
  • [发明专利]一种零反式/低饱和脂肪酸类脂肪乳液胶及应用-CN202110201864.X有效
  • 孟宗;刘元法;杜李阳 - 江南大学
  • 2021-02-23 - 2023-01-31 - A23D7/005
  • 本发明公开了一种零反式/低饱和脂肪酸类脂肪乳液胶及应用,属于油脂和乳化脂肪制品技术领域。本发明所述的制备零反式/低饱和脂肪酸类脂肪乳液胶的方法,所述方法包括如下步骤:(1)水相的制备:将天然两亲性小分子加入水中溶解,得到水相溶液;(2)油相的制备:将小分子乳化剂加入植物油中溶解,得到油相溶液;(3)乳液凝胶的制备:将步骤(1)的水相溶液和步骤(2)的油相溶液混合,得到混合溶液;之后对混合溶液进行均质处理,冷却静置,得到脂肪乳液胶。本发明制备的乳液胶饱和脂肪酸含量低,不含反式脂肪酸,具有良好的可塑性,可应用于充气食品,具有低脂、营养、无负担的特性,颇为契合健康潮流。
  • 一种反式饱和脂肪酸脂肪乳液应用
  • [发明专利]界面由固体脂稳定的皮克林双乳液及其制备和应用-CN202011182445.8有效
  • 肖杰;李宛潼;王浩楠;曹庸 - 华南农业大学
  • 2020-10-29 - 2022-12-16 - A23D7/005
  • 本发明公开了一种界面由固体脂稳定的皮克林双乳液及其制备方法和在低脂食品中的应用。本发明提供的界面由固体脂稳定的皮克林双乳液通过固体脂本身的乳化性和亲脂性界面结晶诱导剂的模板效应,在界面处原位形成脂肪晶体,以脂肪晶体辅佐稳定乳液,增强乳液整体稳定性,进一步减少乳化剂、稳定剂、凝胶剂的用量下,放置1个月后未出现聚结现象,且可有效改善因加工或复配过程导致的失稳;体外消化实验发现,本发明制备的皮克林双乳液W1/O/W2的固体脂界面层部分抑制了脂肪酶对液体油的消化,具有低脂质消化率的特点,拓宽了食品级皮克林乳液在加工食品和低脂食品领域的应用。
  • 界面固体稳定皮克林双乳液及其制备应用
  • [发明专利]非均质态的食用脂肪组合物及其制法-CN202110746695.8在审
  • 杨志佳;李立强;李金星 - 佳福股份有限公司
  • 2021-07-01 - 2022-11-29 - A23D7/005
  • 一种非均质态的食用脂肪组合物,包含65至110重量份的水、0.4至5重量份的食用胶、5至50重量份的食用植物油,及5至35重量份的结构化蛋白质。本发明也提供一种前述组合物的制法,包含:第一混合步骤是将结构化蛋白质混合水,并破碎结构化蛋白质而制得碎料液。第二混合步骤是将食用胶混合25℃至65℃的水,并搅拌5至120分钟制得胶液。乳化步骤是在所述胶液中加入食用植物油,并在25至65℃中搅拌5至120分钟而制得乳化液。成型步骤是在25至65℃中混合所述碎料液与所述乳化液,并以50至121℃加热5至120分钟,再冷却1至60分钟,制得所述食用脂肪组合物。
  • 非均质态食用脂肪组合及其制法
  • [发明专利]一种高含油量的椰子油粉末油脂及其制备方法与应用-CN202210792025.4在审
  • 刘冬梅;林瑾;蔡子梵;肖兰芳 - 华南理工大学
  • 2022-07-07 - 2022-11-15 - A23D7/005
  • 本发明属于功能性油脂产品的加工技术领域,公开了一种高含油量的椰子油粉末油脂及其制备方法与应用。一种高含油量的椰子油粉末油脂,以质量百分比计,所述椰子油粉末油脂的组分包括:10%~30%酪蛋白酸钠,5%~15%麦芽糊精,55%~80%椰子油,1%~4%增稠剂,1%~3%乳化剂,0.5%~1%分散剂。制备方法包括水相溶液的制备、油相溶液的制备、高速分散、高压均质、喷雾干燥步骤。本发明所制备的椰子油粉末油脂产品呈乳白色,颗粒小且均匀,便于冲泡;总含油量和包埋率高;增强了其氧化稳定性和防潮性。本制备方法工艺简单,原料广泛,方便在食品工业中应用,适用于保健食品、方便食品等领域。
  • 一种含油量椰子油粉末油脂及其制备方法应用

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